Причина проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Филиал МБОУ «Хетовская средняя школа» Моржегорская основная школа Архангельская область Виноградовский район д Моржегоры д84 А1 В нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выявлено отсутствие маркировки в зависимости от назначения на двух ножах и разделочной доске2 В нарушение п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 45 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует инструкция по применению таблетированного дезинфицирующего средства «АбактерилХлор» ёмкость с рабочим раствором указанного дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названием средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности3 В нарушение п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» допущено совместное хранение личной одежды персонала пищеблока с рабочей санитарной одеждой4 Согласно экспертному заключению Ф26735 от 05032021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» сведения об организации прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации иммунопрофилактики внесенные в личную медицинскую книжку ЛМК работника пищеблока филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» Моржегорская ОШ не соответствуют требованиям п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует информация отметка о вакцинации против гриппа в ЛМК Ивановой ЮС повар имеющаяся запись о мо не имеет даты внесения и не подтверждена подписью и печатью медработника отсутствует информация отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК Ивановой ЮС повар В период проверки гигиеническое обучение пройдено документы представлены5 Согласно экспертному заключению Ф27235 от 09032021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» меню для организации питания детей 710 лет филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» Моржегорская ОШ не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в нарушение п 28 СанПиН 2324359020 представленные технологические документы технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом в нарушение п 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню меню за период с 18022021 по 04032021 не соответствует примерному меню по набору блюд в нарушение п 8123 СанПиН 2324359020 допущено в течение 6 дня отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи приведенным в таблице 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 в нарушение п 812 таблица 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 710 лет по белкам жирам не представлены сведения о содержании в рационе питания витаминов С В1 В2 А минеральных веществ кальций фосфор магний железо селен в нарушение п 812 таблица 2 приложения 7 СанПиН 2324359020 допущены несоответствия среднесуточных минимальных наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 710 лет овощи в том числе томатпюре зелень фрукты свежие сухофрукты соки плодоовощные напитки витаминизированные в том числе инстантные рыба филе молоко творог 59 мдж сыр масло сливочное масло растительное Не представлены сведения по пищевой продукции или группы пищевой продукции хлеб ржаной хлеб пшеничный мука пшеничная крупы бобовые макаронные изделия субпродукты печень язык сердце птица цыплятабройлеры потрошеные 1 кат кисломолочная пищевая продукция чай какаопорошок кофейный напиток дрожжи хлебопекарные крахмал соль пищевая поваренная йодированная специи Яйцо представлено в граммах при нормативном требовании в штукахМБОУ «Хетовская средняя школа» Архангельская область Виноградовский район п Хетово ул Южная д131 В нарушение п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены и потолки в моечной и кладовой имеют дефекты и повреждения в виде поражения грибком и участков с отсутствующей кафельной плиткой что не позволяет проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств2 В нарушение п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 45 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует инструкция по применению таблетированного дезинфицирующего средства «АбактерилХлор» ёмкость с рабочим раствором указанного дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названием средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности3 В нарушение п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» допущено совместное хранение личной одежды персонала пищеблока с рабочей санитарной одеждой4 Согласно экспертному заключению Ф27135 от 09032021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» сведения об организации прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации иммунопрофилактики внесенные в личные медицинские книжки ЛМК работников пищеблока МБОУ «Хетовская средняя школа» не соответствуют требованиям п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует информация отметка о прохождении терапевтаврачебной комиссии в ЛМК Гараниной ЕА заведующая столовой В период проверки заключение терапевтаврачебной комиссии получено сведения в ЛМК внесены отсутствует информация отметка о вакцинации против гриппа в ЛМК Антипиной НА повар Волковой АН повар Новиковой ОГ подсобный рабочий кухни Гараниной ЕА заведующей столовой отсутствует информация отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК Антипиной НА повар Волковой АН повар Новиковой ОГ подсобный рабочий кухни Гараниной ЕА заведующей столовой В период проверки гигиеническое обучение пройдено Антипиной НА повар Волковой АН повар Гараниной ЕА заведующей столовой документы представлены5 Согласно экспертному заключению Ф27135 от 09032021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» меню для организации питания детей 710 лет МБОУ «Хетовская средняя школа» не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в нарушение п 28 СанПиН 2324359020 представленные технологические документы технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом в нарушение п 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню меню за период с 16022021 по 04032021 не соответствует примерному меню по набору блюд в нарушение п 8123 СанПиН 2324359020 допущено в течение дней с 1 по 9 отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи приведенным в таблице 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 в нарушение п 812 таблица 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 710 лет по белкам жирам углеводам энергетической ценности не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 710 лет по витаминам С В1 минеральным веществам кальций фосфор магний железо не представлены сведения о содержании в рационе питания витамина В2 минерального вещества селен в нарушение п 812 таблица 2 приложения 7 СанПиН 2324359020 допущены несоответствия среднесуточных минимальных наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 710 лет хлеб ржаной овощи в том числе томатпюре зелень соки плодоовощные напитки витаминизированные в том числе инстантные рыба филе молоко кисломолочная пищевая продукция творог 59 мдж сыр кофейный напиток Не представлены сведения по пищевой продукции или группы пищевой продукции крупы бобовые макаронные изделия сухофрукты субпродукты печень язык сердце птица цыплятабройлеры потрошеные 1 кат сахар кондитерские изделия какаопорошок дрожжи хлебопекарные крахмал специи Филиал МБОУ «Хетовская средняя школа» Пяндская основная школаАрхангельская область Виноградовский район п Пянда ул Школьная д51 В нарушение п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 45 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует инструкция по применению таблетированного дезинфицирующего средства ёмкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названием средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности2 Согласно экспертному заключению Ф26635 от 05032021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» сведения об организации прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации иммунопрофилактики внесенные в личную медицинскую книжку ЛМК работника пищеблока филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» Пяндская ОШ не соответствуют требованиям п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует информация отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК Лещук АА повар В период проверки гигиеническое обучение пройдено документы представлены3 Согласно экспертному заключению Ф27035 от 09032021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» меню для организации питания детей 711 лет филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» Пяндская ОШ не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в нарушение п 28 СанПиН 2324359020 представленные технологические документы технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом в нарушение п 812 таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 не соблюдены требования по суммарным объемам блюд обед дни 3 и 10 в нарушение п 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню меню за период с 16022021 по 04032021 не соответствует примерному меню по набору блюд в нарушение п 8123 СанПиН 2324359020 допущено в течение 6 и 12 дня отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи приведенным в таблице 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 в нарушение п 812 таблица 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 711 лет по белкам не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 711 лет по витаминам С В1 минеральным веществам кальций фосфор магний железо не представлены сведения о содержании в рационе питания витамина В2 минерального вещества селен

Нарушенный правовой акт:

• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Филиал МБОУ «Хетовская средняя школа» Моржегорская основная школа Архангельская область Виноградовский район д Моржегоры д84 А1 В соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить маркировку в зависимости от назначения на ножах и разделочных досках2 В соответствии с п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 45 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить наличие инструкции по применению используемого дезинфицирующего средства ёмкость с рабочим раствором применяемого дезинфицирующего средства промаркировать с указанием названием средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности3 В соответствии с п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить раздельное хранение личной одежды персонала пищеблока с рабочей санитарной одеждой4 Обеспечить внесение сведений о вакцинации против гриппа в личную медицинскую книжку ЛМК работника пищеблока филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» Моржегорская ОШ повар Иванова ЮС в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5 Обеспечить соответствие меню филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» Моржегорская ОШ требованиям п 28 п 814 п 8123 п 812 таблица 1 приложения 10 таблица 2 приложения 7 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждение руководителем организации или уполномоченным им лицом технологических документов технологических карт соответствие фактического меню примерному соблюдение требования по потребности для возрастной группы 710 лет по белкам жирам обеспечить наличие сведений о содержании в рационе питания витаминов С В1 В2 А минеральных веществ кальций фосфор магний железо селен соответствие среднесуточных минимальных наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 710 лет не допускать отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи приведенным в таблице 3 приложения 10 СанПиН 2324359020МБОУ «Хетовская средняя школа» Архангельская область Виноградовский район п Хетово ул Южная д131 В соответствии с п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранить на стенах и потолках в моечной и кладовой дефекты и повреждения в виде поражения грибком и участков с отсутствующей кафельной плиткой которые не позволяют проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств2 В соответствии с п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 45 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить наличие инструкции по применению используемого дезинфицирующего средства ёмкость с рабочим раствором применяемого дезинфицирующего средства промаркировать с указанием названием средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности3 В соответствии с п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить раздельное хранение личной одежды персонала пищеблока с рабочей санитарной одеждой4 Обеспечить внесение сведений о вакцинации против гриппа в ЛМК работников пищеблока МБОУ «Хетовская средняя школа» Антипиной НА повар Волковой АН повар Новиковой ОГ подсобный рабочий кухни Гараниной ЕА заведующей столовой и о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Новиковой ОГ подсобный рабочий кухни в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5 Обеспечить соответствие меню МБОУ «Хетовская средняя школа» требованиям п 28 п 814 п 8123 п 812 таблица 1 приложения 10 таблица 2 приложения 7 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждение руководителем организации или уполномоченным им лицом технологических документов технологических карт соответствие фактического меню примерному соблюдение требования по потребности для возрастной группы 710 лет по белкам жирам углеводам энергетической ценности по потребности для возрастной группы 710 лет по витаминам С В1 минеральным веществам кальций фосфор магний железо обеспечить наличие сведений о содержании в рационе питания витамина В2 минерального вещества селен соответствие среднесуточных минимальных наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 710 лет не допускать отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи приведенным в таблице 3 приложения 10 СанПиН 2324359020Филиал МБОУ «Хетовская средняя школа» Пяндская основная школаАрхангельская область Виноградовский район п Пянда ул Школьная д51 В соответствии с п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 45 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить наличие инструкции по применению используемого дезинфицирующего средства ёмкость с рабочим раствором применяемого дезинфицирующего средства промаркировать с указанием названием средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности2 Обеспечить соответствие меню филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» Пяндская ОШ требованиям п 28 п 814 п 8123 п 812 таблица 1 приложения 10 таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждение руководителем организации или уполномоченным им лицом технологических документов технологических карт соответствие фактического меню примерному соблюдение требования по суммарным объемам блюд по потребности для возрастной группы 711 лет по белкам по витаминам С В1 минеральным веществам кальций фосфор магний железо обеспечить наличие сведений о содержании в рационе питания витамина В2 минерального вещества селен не допускать отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи приведенным в таблице 3 приложения 10 СанПиН 2324359020