Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 юридическое лицо МБОУ «Березниковская средняя школа» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 не обеспечил наличие в хозяйствующем субъекте работников отвечающих требованиям касающихся гигиенического обучения вакцинации и наличия сведений о прививках и гигиеническом обучении в их личных медицинских книжках а именно согласно экспертного заключения органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Ф28950 от 12032021 отсутствует информация отметка о прохождении гигиенической подготовки в ЛМК следующих работников Исаева СН заведующая столовой Хромова ЗА повар Васютина ЛЮ повар Феклистова ЛН повар Ратникова НН повар Кузнецова НА подсобный рабочий Горемыкина АА повар Косцова ЕВ подсобный рабочий Мончик ЕН подсобный рабочий Евтихова МА кассир отсутствует информация отметка о вакцинации против дифтерии столбняка в ЛМК следующих работников Васютина ЛЮ повар Кузнецова НА подсобный рабочий 2 юридическое лицо МБОУ «Березниковская средняя школа» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 не обеспечило ведение ведомости контроля за рационом питания в полном объеме нормы питания проставлены суточные а не в перерасчете на завтрак 2025 от суточной нормы обед 3035 от суточной нормы отсутствуют графы в среднем за неделю 10 дней и отклонение от нормы в + отсутствует подпись руководителя образовательной организации и дата ознакомления отсутствуют рекомендации по корректировке меню с подписью медицинского работника и дата подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления а также проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника3 юридическое лицо МБОУ «Березниковская средняя школа» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 не обеспечило учащимся в столовой температуру подачи горячего жидкого напитка чая с сахаром в соответсвии с технологическим документом технологическая карта 95 +75грС фактически температура подачи чая в горячем виде составила +53грС экспертное заключение органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Ф29050 от 12032021 4 юридическое лицо МБОУ «Березниковская средняя школа» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 не обеспечило осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов на пищеблоке 5 юридическое лицо МБОУ «Березниковская средняя школа» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 не обеспечило утверждение представленных технологических карт руководителем организации или уполномоченным им лицом 6 Согласно экспертного заключения органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Ф210650 от 29032021 МБОУ «Березниковская СШ» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 не обеспечило наличие меню для организации питания детей 711 лет в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным средний пищевой ценности за неделю не соответствует нормам по приему пищи обед для детей 79 лет 1011 лет не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 79 лет и 1011 лет по белкам жирам углеводам энергетической ценности не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 79 лет и 1011 лет по витаминам С В1 А минеральным веществам кальций фосфор магний железо не представлены сведения о содержании в рационе питания витамина В2 минеральных веществ йод селен допущены несоответствия среднесуточных минимальных наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 710 лет хлеб ржаной хлеб пшеничный картофель овощи свежие мороженые консервированные включая соленые и квашеные не более 10 от общего количества овощей в тч томатпюре зелень г сухофрукты соки плодоовощные напитки витаминизированные в тч инстантные птица цыплятабройлеры потрошеные 1 кат рыба филе в тч филе слабо или малосоленое молоко кисломолочная пищевая продукция творог 5 9 мдж сыр яйцо шт чай допущены несоответствия среднесуточных минимальных наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 11 лет хлеб пшеничный фрукты свежие сухофрукты птица цыплятабройлеры потрошеные 1 кат рыба филе в тч филе слабо или малосоленое молоко кисломолочная пищевая продукция творог 5 9 мдж сыр яйцо шт кондитерские изделия какаопорошок кофейный напиток Нет данных по пищевой продукции или группы пищевой продукции субпродукты печень язык сердце крахмал специи

Нарушенный правовой акт:

• п 15 п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 28 п 52 п 812 таблица 1 приложения 10 приложение 13 таблица 2 приложения 7 п 8123 таблица 3 приложения 10 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 обеспечить наличие в хозяйствующем субъекте работников отвечающих требованиям касающихся гигиенического обучения вакцинации и наличия сведений о прививках и гигиеническом обучении в их личных медицинских книжках а именно обеспечить наличие информации отметки о прохождении гигиенической подготовки в ЛМК следующих работников Исаева СН заведующая столовой Хромова ЗА повар Васютина ЛЮ повар Феклистова ЛН повар Ратникова НН повар Кузнецова НА подсобный рабочий Горемыкина АА повар Косцова ЕВ подсобный рабочий Мончик ЕН подсобный рабочий Евтихова МА кассир обеспечить наличие информация отметки о вакцинации против дифтерии столбняка в ЛМК следующих работников Васютина ЛЮ повар Кузнецова НА подсобный рабочий 2 В соответствии с п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания в полном объеме нормы питания проставлять не суточные а в перерасчете на завтрак минимум 20 от суточной нормы обед минимум 30 от суточной нормы обеспечить наличие граф в среднем за неделю 10 дней и отклонение от нормы в + обеспечить наличие подписи руководителя образовательной организации и даты ознакомления с ведомостью обеспечить наличие рекомендаций по корректировке меню с подписью медицинского работника и даты обеспечить наличие подписи ответственного лица за организацию питания и даты ознакомления а также проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника3 В соответствии с п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 обеспечить температуру подачи горячего жидкого напитка чая с сахаром учащимся в столовой в соответсвии с технологическим документом технологическая карта 95 +750С 4 В соответствии с п 18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 обеспечить осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов на пищеблоке 5 В соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 обеспечить утверждение представленных технологических карт руководителем организации или уполномоченным им лицом 6 Обеспечить по адресу Архангельская область Виноградовский район п Березник ул П Виноградова д 119 наличие меню для организации питания детей 711 лет в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню Фактическое меню должно соответствовать примерному п 8123 СанПиН 2324359020 обеспечить средний пищевой ценности за неделю в соответствии с нормами приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи для детей 79 лет 1011 лет п 812 СанПиН 2324359020 таблица 1 приложения 10 соблюдать требования по потребности для возрастной группы 79 лет и 1011 лет по белкам жирам углеводам энергетической ценности соблюдать требования по потребности для возрастной группы 79 лет и 1011 лет по витаминам С В1 А минеральным веществам кальций фосфор магний железо обеспечить представление сведений о содержании в рационе питания витамина В2 минеральных веществ йод селен п 812 СанПиН 2324359020 таблица 2 приложения 7 обеспечить соответствия среднесуточных минимальных наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 79 лет а именно хлеб ржаной хлеб пшеничный картофель овощи свежие мороженые консервированные включая соленые и квашеные не более 10 от общего количества овощей в тч томатпюре зелень г Сухофрукты Соки плодоовощные напитки витаминизированные в тч инстантные птица цыплятабройлеры потрошеные 1 кат рыба филе в тч филе слабо или малосоленое молоко кисломолочная пищевая продукция творог 5 9 мдж сыр яйцо шт чай обеспечить соответствие среднесуточных минимальных наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 1011 лет а именно хлеб пшеничный фрукты свежие сухофрукты птица цыплятабройлеры потрошеные 1 кат рыба филе в тч филе слабо или малосоленое молоко кисломолочная пищевая продукция творог 5 9 мдж сыр яйцо шт кондитерские изделия какаопорошок кофейный напиток Обеспечить данные по пищевой продукции или группы пищевой продукции субпродукты печень язык сердце крахмал специи