Причина проверки:

цель выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачи соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Не обеспечено выполнение гигиенических требований к организации здорового питания и формированию меню фактическое меню обедов за период с 08022021 по 19022021 для организации питания детей в возрасте с 7 до 10 лет в МБОУ «Сойгинская СШ» не соответствует требованиям пункта 812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 Не обеспечено ведение в 2021 году ежедневной регистрации показателей температурного режима и влажности в складских помещениях столовой МБОУ «Сойгинская СШ кладовая овощей кладовая сыпучих продуктов на момент проверки не заполняется журнал учета температуры и влажности в складских помещениях 3 Не обеспечено наличие маркировки с указанием предельного срока годности концентрации дезинфицирующего средства на емкости с дезинфицирующим средством «Хлорамин Б» для текущей дезинфекции оборудования инвентаря в столовой МБОУ «Сойгинская СШ» 4 Не обеспечено наличие маркировки дата отбора суточных проб на суточных пробах 1 2 3 блюд отобранных 17022021 на 18022021 организация питания детей не осуществлялась в столовой МБОУ «Сойгинская СШ» 5Не осуществлялся производственный лабораторный контроль за соответствием качества готовой продукции по микробиологическим показателям требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» исследования смывов с объектов внешней среды в МБОУ «Сойгинская СШ» за период сентябрьдекабрь 2020 года не предоставлены протоколы лабораторных исследований качества готовой продукции по микробиологическим показателям исследования смывов с объектов внешней среды организации аккредитованной в установленном порядке на проведение вышеназванных лабораторных исследований

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч1 ст28 ч3 ст39 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункты 21 38 46 812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 1 таблица 3 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить выполнение гигиенических требований к организации здорового питания и формированию меню соответствие гигиеническим нормативам массы порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи физиологической потребности белков жиров углеводов и энергии2 Обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима и влажности в складских помещениях столовой МБОУ «Сойгинская СШ кладовая овощей кладовая сыпучих продуктов в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях 3 Обеспечить наличие маркировки с указанием предельного срока годности концентрации дезинфицирующего средства на емкости с дезинфицирующим средством «Хлорамин Б» для текущей дезинфекции оборудования инвентаря в столовой МБОУ «Сойгинская СШ»4 Обеспечить наличие маркировки даты отбора суточных проб на суточных пробах 1 2 3 блюд в столовой МБОУ «Сойгинская СШ