Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств антисептиков для рук жидким мылом не промаркированы отсутствует концентрация дезинфицирующих средств дата приготовления дезинфицирующих средств и жидкого мылаНарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа 4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу ФиногентовнуНарушение устранено в ходе проверки емкости с растворами дезинфицирующих средств антисептиков для рук жидким мылом промаркированы с указанием концентрации дезинфицирующих средств даты приготовления дезинфицирующих средств и жидкого мыла2Не проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела журнал на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела на бумажном иили электронном носителях не ведетсяНарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа 4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу ФиногентовнуНарушение устранено в ходе проверки медицинским персоналом проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела журнал на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела ведется3Используются производственный инвентарь с дефектами механическими повреждениями лопатки для перемешивания доска для резки хлебаНарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа 4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу ФиногентовнуНарушение устранено в ходе проверки инвентарь используется без дефектов механических повреждений4За период с сентября по декабрь 2020 года в 2021 году на пищеблоке не осуществлялся производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов посредством проведения лабораторных исследований и испытаний в порядке и с периодичностью в соответствии с программой производственного контроля протоколы лабораторных испытаний не предоставленыНарушены ст 11 ч 1 ст 28 ч1 ст32 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа 4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу Финогентовну5Не обеспечено выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню масса порций блюд в меню обед детей 711 лет за период с 18032021 07042021 не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 масса порций второго блюда тефтели мясные 0204 ниже нормируемых значений 60 гр при норме 90120 гр масса порций первого блюда в некоторые дни превышает нормируемые значения 274 гр при норме 200250 гр распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в среднем за период с 18032021 07042021 не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическое распределение энергетической ценности составило 49 при норме 3035 потребление основных пищевых веществ белков жиров углеводов энергии для детей 711 лет в среднем за период с 18032021 07042021 не соответствует нормам физиологической потребности п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 потребление белков жиров углеводов энергии превышает значения норм физиологической потребности для детей 711 лет белки фактическое потребление составило 49 гр при норме 23127 гр отклонение от нормы +81 жиры фактическое потребление составило 53 гр при норме 23728 гр отклонение от нормы +89 углеводы фактическое потребление составило 164 гр при норме 1005117 гр отклонение от нормы +40 энергия фактическое потребление составило 1160 ккал при норме 7058225 ккал отклонение от нормы +41 потребление кальция для детей 711 лет не соответствует нормам физиологической потребности п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 фактическое потребление кальция составило 154 мг при норме 330385 мг отклонение от нормы 53 данные потребления железа и витаминов С В1 А в среднем за 10 дней представлены некорректно приведенные значения превышают норму для детей 711 лет в тысячи раз Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 20042021 Ф227186Нарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа 4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу Финогентовну

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч 1 ст 28 ч1 ст32 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 п222 п812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню для детей 711 лет по массе порций блюд фактического меню в соответствии с гигиеническими нормативами по распределению энергетической ценности по отдельным приемам пищи в соответствии с гигиеническими нормативами по потреблению основных пищевых веществ белков жиров углеводов энергии в соответствии с нормами физиологической потребности по потреблению кальция в соответствии с нормами физиологической потребности по потреблению железа и витаминов С В1 А в соответствии с нормами физиологической потребности