Причина проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 юридическое лицо МБОУ «БринНаволоцкая СШ» осуществляющее питание детей в организованном коллективе по адресу Архангельская область Холмогорский район п БринНаволок ул Набережная д 23 не обеспечило наличие в хозяйствующем субъекте работников отвечающих требованиям касающихся вакцинации и наличия сведений о прививках в их личных медицинских книжках а именно согласно экспертного заключения органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Ф213490 от 29042021 отсутствует информация отметка о вакцинации против кори в ЛМК следующих работников Герасимова ПЛ повар отсутствует информация отметка о вакцинации против гриппа в ЛМК следующих работников Коноплёва НМ заведующая производством2 юридическое лицо не обеспечило наличие и ведение ведомости контроля за рационом питания учащихся 3 юридическое лицо не обеспечило размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале меню дополнительного питания для 14 классов на сутки с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции 4 юридическое лицо МБОУ на пищеблоке школы не обеспечило в полном объеме наличие кухонных кастрюль выполненных из нержавеющей стали в наличии имеются кухонные кастрюли для приготовления блюд 3 шт выполненные из алюминия 5 юридическое лицо на пищеблоке школы для обеззараживания воздуха в помещении задействованном для приготовления холодных блюд участок в горячем цехе не обеспечило наличие бактерицидного оборудования6 Согласно экспертного заключения органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Ф217590 от 14052021 МБОУ «БринНаволоцкая СШ » не обеспечило наличие меню для организации питания детей 711 лет в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно п 28 представленные технологические документы технологические карты 307 103 и бн батон не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименование блюд и кулинарных изделий указанных в примерном меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических документах технологических картах наименование кулинарного изделия блюда по технологической карте 103 суп летний овощной по примерному меню суп картофельный с вермишелью наименование кулинарного изделия блюда по технологической карте бн батон по примерному меню отсутствует наименование кулинарного изделия блюда по технологической карте 431 чай с сахаром и лимоном по примерному меню чай с лимоном наименование кулинарного изделия блюда по технологической карте 202 макаронные изделия отварные по примерному меню макароны отварные наименование кулинарного изделия блюда по технологической карте бн ржаной по примерному меню отсутствует п 814 питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню имеются в фактическом меню за период с 12042021 г по 23042021 г и отсутствуют в утвержденном меню 1204 гуляш из мяса птицы 1304 гуляш из говядины компот из яблок 1404 компот из свежих ягод 1504 бедро отварное компот из свежих ягод 1904 суп рыбный с перловкой 2104 компот из ягод имеются в утвержденном меню и отсутствуют в фактическом меню за период с 12042021 г по 23042021 г 1 день суп картофельный с рыбой салат из капусты 2 день бефстроганов напиток яблочный 4 день голень отварная напиток из свежих фруктов 6 день птица отварная 7 день винегрет 8 день картофель отварной 9 день салат «свеколка» 10 день огурец соленый п 812 таблица 1 приложения 10 не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 711 лет по белкам жирам не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 711 лет по витаминам С В1 А минеральным веществам кальций фосфор магний железо не представлены сведения о содержании в рационе питания витамина В2 минеральных веществ йод селен

Нарушенный правовой акт:

• 1 п 15 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 п 28 п 214 п 812 таблица 1 приложения 10 п 814 п 817 приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить в хозяйствующем субъекте МБОУ «БринНаволоцкая СШ» по адресу Архангельская область Холмогорский район п БринНаволок ул Набережная д 23 наличие работников отвечающих требованиям касающихся вакцинации и наличия сведений о прививках в их личных медицинских книжках а именно обеспечить наличие информация отметки о вакцинации против кори в ЛМК следующих работников Герасимова ПЛ повар обеспечить наличие информация отметка о вакцинации против гриппа в ЛМК следующих работников Коноплёва НМ заведующая производством2 В соответствии с п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить наличие и ведение ведомости контроля за рационом питания учащихся в МБОУ «БринНаволоцкая СШ » по адресу Архангельская область Холмогорский район п БринНаволок ул Набережная д 23 3 В соответствии с п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить в МБОУ «БринНаволоцкая СШ» по адресу Архангельская область Холмогорский район п БринНаволок ул Набережная д 23 размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале меню дополнительного питания для 14 классов на сутки с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции 4 В соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке школы МБОУ «БринНаволоцкая СШ» по адресу Архангельская область Холмогорский район п БринНаволок ул Набережная д 23 обеспечить в полном объеме наличие кухонных кастрюль выполненных только из нержавеющей стали изъять из обращения и не допускать наличии кухонных кастрюль для приготовления блюд 3 шт выполненных из алюминия 5 В соответствии с п 214 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке школы МБОУ «БринНаволоцкая СШ» по адресу Архангельская область Холмогорский район п БринНаволок ул Набережная д 23 обеспечить наличие бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в помещении задействованном для приготовления холодных блюд участок в горячем цехе 6 Обеспечить в МБОУ «БринНаволоцкая СШ » по адресу Архангельская область Холмогорский район п БринНаволок ул Набережная д 23 наличие меню для организации питания детей 711 лет в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 28 утвердить руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические документы Наименование блюд и кулинарных изделий указанных в примерном меню привести в соответствие с наименованиями указанными в технологических документах технологических картах п 814 питание осуществлять в соответствии с утвержденным меню п 812 таблица 1 приложения 10 соблюсти требования по потребности для возрастной группы 711 лет по белкам жирам соблюсти требования по потребности для возрастной группы 711 лет по витаминам С В1 А минеральным веществам кальций фосфор магний железо представить сведения о содержании в рационе питания витамина В2 минеральных веществ йод селен