Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1в нарушение п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 п253 СП 24364820 внутренняя отделка санитарнобытовых помещений не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами так в обеденном зале побелка в коридорах в туалете для девочек стены на верхнюю часть и потолки окрашены побелкой в горячем цехе пищеблока в стене имеется дефект трещина выбоина2в нарушение п 286 СП 24364820 для искусственного освещения применены светильники без влагопылезащитной арматуры на пищеблоке в цехе для обработки продовольственного сырья с зоной для мытья посуды пищеблока3в нарушение п 2462 СП 24364820 используют посуду для приготовления блюд не из нержавеющей стали используют не все столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические4в нарушение п 51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры5В нарушение п2463 СП 24364820 обеденная мебель имеет дефекты часть стульев в обеденном зале выполнены из материалов не позволяющих проводить влажную уборку и дезинфекцию устранили частично во время проверки приобрели стулья6в нарушение таблицы 618 СанПиН 12368521 п 2462СП 24364820 на пищеблоке отсутствует минимальный перечень оборудования так в раздаточной зоне отсутствует мармит для горячих блюд холодильный прилавок используемый для раздачи и порционирования блюд инвентарь не имеет мерную метку объева в литрах и или миллилитрах 7в нарушение п 18 СП 24364820 в МБОУ «УстьШоношской СШ 16» не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов на пищеблоке отсутствуют результаты лабораторных исследований 8В ходе проведения осмотра организации прохождения медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации иммунопрофилактики работников столовой выявлены нарушения требований п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» у всех работников пищеблока отсутствует отметка о своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации по занимаемой должности подлежащих обучению

Нарушенный правовой акт:

• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт с выполнением внутренней отделки санитарнобытовых помещений из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в обеденном зале в коридорах в туалете для девочек в горячем цехе пищеблока в стене устранить дефекты трещины выбоины2Применять для искусственного освещения светильники во влагопылезащитной арматуре на пищеблоке в цехе для обработки продовольственного сырья с зоной для мытья посуды пищеблока3Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали использовать столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические4Использовать с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю термометры5Использовать обеденную мебель без дефектов6Оборудовать пищеблок минимальным перечнем оборудования так в раздаточной зоне установить мармит для горячих блюд холодильный прилавок используемый для раздачи и порционирования блюд инвентарь сделать мерную метку объема в литрах и или миллилитрах 7Осуществлять в МБОУ «УстьШоношской СШ 16» производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов на пищеблоке 8Представить личные медицинские книжки со сведениями о своевременном прохождении работниками пищеблока профессиональной гигиенической подготовки и аттестации по занимаемой должности подлежащих обучению