Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В сырьевом цехе допущено использование кухонного инвентаря не по назначению в тазу с маркировкой «сырая продукция» который со слов работников применяется для обработки мяса и рыбы находятся свежие груши2Имеются в наличии разделочные доски для сырой и готовой продукции с повреждениями отмечается расслоение их поверхности тк они не цельные и собраны из деревянных брусков что говорит о неустойчивости к действию моющих и дезинфицирующих средств3Покрытие стола для работы с тестом столешница выполнено не из дерева твердых лиственных пород а цельнометаллическая При этом для работы с тестом допускается использование съемной доски выполненной из дерева4

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 2 11 17 28 ч1 ч 3 ст 39СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года 32 пп 29 32 812 таблица 3 приложение 9 таблица 3 приложение 10 таблица 1 приложение 7СП 2436482020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года 28 п 2462
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Провести замену разделочных досок с нарушенной целостностью и дефектами с поверхностью неустойчивой к действию моющих и дезинфицирующих средств2Обеспечить пищеблок производственным столом для работы с тестом покрытие столешница которого выполнено им из дерева твердых лиственных пород