Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств антисептиков для рук не промаркированы отсутствует дата приготовления предельный срок годностиНарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора муниципального образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 6 города Коряжмы» Зорину Ирину АнатольевнуНарушение устранено в ходе проверки емкости с растворами дезинфицирующих средств антисептиков для рук промаркированы с указанием даты приготовления предельного срока годности2Используются производственный инвентарь с дефектами механическими повреждениями лопатка для перемешивания толкушкаНарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора муниципального образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 6 города Коряжмы» Зорину Ирину АнатольевнуНарушение устранено в ходе проверки инвентарь используется без дефектов механических повреждений3Не проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие признаков инфекционных заболеваний журнал осмотра на наличие признаков инфекционных заболеваний на бумажном иили электронном носителях не ведетсяНарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора муниципального образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 6 города Коряжмы» Зорину Ирину АнатольевнуНарушение устранено в ходе проверки медицинским персоналом проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие признаков инфекционных заболеваний журнал осмотра на наличие признаков инфекционных заболеваний ведется4Дезинфицирующие средства для обработки кулера предназначенного для розлива питьевой воды хранятся не в специально отведенном местеНарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора муниципального образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 6 города Коряжмы» Зорину Ирину АнатольевнуНарушение устранено в ходе проверки дезинфицирующие средства для обработки кулера предназначенного для розлива питьевой воды хранятся в специально отведенном месте5Не обеспечено выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню фактический рацион питания за период с 12042021 23042021 для детей 711 лет не соответствует утвержденному примерному меню нарушение п814 СанПиН 2324359020 4 день примерного меню в состав обеда входит суп крестьянский с крупой перловой мясом и сметаной кура тушеная в соусе рис отварной компот из мандаринов хлеб пшеничный хлеб целебный салат из свеклы банан в то время в фактическом меню 15042021 на обед суп из свежих овощей с мясом и со сметаной фрикадельки мясные соус томатный каша перловая рассыпчатая огурец свежий компот из апельсин хлеб целебный хлеб пшеничный яблоко свежее 5 день примерного меню в состав обеда входит рассольник ленинградский с мясом и сметаной голубцы ленивые соус сметанный пюре картофельное снежок питьевой хлеб пшеничный хлеб целебный в то время в фактическом меню 16042021 на обед рассольник ленинградский со сметаной и мясом запеканка картофельная с мясом соус томатный сок фруктовый хлеб целебный пирожное «ЧокоПай» хлеб пшеничный масса порций блюд закуски фактического меню за период 1204202123042021 для детей 711 лет не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 масса порций закуски овощи салат и тд 13042021 14042021 15042021 20042021 21042021 22042021 ниже нормируемых значений фактическая масса порций закуски овощи салат и тд составила 3050 гр при норме 60100 гр распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи обед не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическое распределение энергетической ценности суточного рациона по приемам пищи составило 36 при норме 3035 потребление основных пищевых веществ белков углеводов не соответствует нормам физиологической потребности п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 фактическое потребление белков составило 30 г при норме 231 27 г отклонение от нормы +111 фактическое потребление углеводов составило 131 г при норме 1005117 г отклонение от нормы +119 потребление минеральных веществ и витаминов в фактическом меню для детей 711 лет в среднем за период с 1204202123042021 оценить не удалось информация не предоставленаЭкспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 30042021 Ф1314218Нарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п814 п812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора муниципального образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 6 города Коряжмы» Зорину Ирину Анатольевну

Нарушенный правовой акт:

• Нарушены ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п814 п812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню для детей 711 лет по соответствию фактического рациона питания утвержденному примерному меню по массе порций блюд фактического меню в соответствии с гигиеническими нормативами п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 по распределению энергетической ценности в соответствии с гигиеническими нормативами п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 по потреблению основных пищевых веществ белков углеводов в соответствии с нормами физиологической потребности п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 по потреблению минеральных веществ и витаминов в соответствии с нормами физиологической потребности п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020