Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Имеются нарушения в принципах составления и реализации меню что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г Котласе Котласском Верхнетоемском и Красноборском районах» от 0405202021 года Ф4 375135 Масса порций второго мясного блюда и закуски в примерном и фактическом меню и масса порций фруктов в примерном меню меньше гигиенических нормативов что не соответствует требованиям таблицы 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 Суммарные объемы блюд фактического меню по приемам пищи завтрак обед в среднем за 10 дней для обучающихся 711 лет в обеды меньше гигиенического норматива что не соответствует требованиям таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 Калорийность обеда для детей 711 лет больше гигиенических нормативов что не соответствует требованиям п812 приложения 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 Фактическое меню не соответствует примерному меню в примерном меню ежедневно включены в обед 1 блюдо и закуска в фактическом меню 1 блюдо 3 раза за 10 дней закуска 3 раза за 10 дней что является нарушением п814 раздела VIII СанПиН 2324359020 В фактическом меню не указана калорийность блюд что является нарушением п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020 2 В моечной посуды отсутствует инструкция по использованию дезинфицирующего средства «НИКА ХЛОР»3 Производственный стол для работы с тестом столешница цельнометаллический его поверхность стола не выполнена из дерева твердых лиственных пород4 Не оборудована рабочая зона для приготовления холодных блюд закусок отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления и раздачи холодных блюд

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 2 11 17 28 часть 1 ч 3 ст 39СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года 32 пп214 310 812 814 817 таблицы 1 3 приложение 9 таблица 3 приложение 10 СП 2436482020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года 28 пп 112 2462СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 30 июня 2020 года 16 пп23 25СанПиН 123685 21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 2801 2021 года 02 раздел VI таблица 618
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить пищеблок производственным столом для работы с тестом покрытие столешница которого выполнено им из дерева твердых лиственных пород2Оборудовать на пищеблоке рабочую зону участок для приготовления холодных блюд закусок в соответствии с гигиеническими нормативами Установить на пищеблоке бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд