Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Нарушаются принципы и реализации основного меню что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г Котласе Котласском Верхнетоемском и Красноборском районах от 04052021 года Ф4 398139 Масса порций второго мясного блюда и закуски в примерном мен и масса порций закуски в фактическом меню меньше гигиенических нормативов что не соответствует требованиям таблицы 1 приложение 9 СанПиН 2324359020 Суммарные объемы блюд фактического меню по приемам пищи завтрак обед в среднем за 10 дней для обучающихся 711 лет в завтраки меньше гигиенических нормативов что не соответствует требованиям таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 Калорийность примерного меню в среднем для детей 711 лет за период 10 дней в среднем составила завтрак 46102 ккал что составляет 20 от суточной калорийности гигиенический норматив 2025 обед 10219 ккал что составляет 435 от суточной калорийности гигиенический норматив 3035 Калорийность обеда для детей 711 лет больше гигиенических нормативов что не соответствует требованиям п 812 таблица 3 приложение 10 СанПиН 2324359020 В примерном и фактическом меню включена «колбаса отварная» а данный вид продукта не включен в набор пищевой продукции для организации питания детей 712 лет что не соответствует приложению 7 табл1 СанПиН 2324359020 2Для приготовления блюд на пищеблоке допускается использование посуды выполненной не из нержавеющей стали частично используют алюминиевые кастрюли тазы пищеварочные котлы3Отсутствует подвод горячей воды к умывальникам для рук перед обеденным залом4 Окно расположенное в зоне раздачи готовых блюд и напитков не имеет москитной сетки что способствует проникновению насекомых на кухню5Пищеблок не оборудован дополнительной мойкой повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке фруктов и зелени

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 2 11 17 28 ч1 ч 3 ст 39СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года 32 пп 29 32 812 таблица 3 приложение 9 таблица 3 приложение 10 таблица 1 приложение 7СП 2436482020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года 28 п 2462 2413 252 253 265 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 ноября 2021 года 02 таблица 618
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• а по адресу Архангельская область Котласский район д Федотовская ул Рубцова д 301Устранить дефекты во внутренней отделке помещений пищеблока мясо рыбный цех2Провести замену пищеварочных котлов из алюминия используемых для приготовления пищи на посуду из нержавеющей стали3Провести замену разделочных досок с дефектами РС4Провести замену неисправного теплового оборудования мармитБ пищеблок МОУ «Шипицынская СОШ» по адресу Архангельская область Котласский район п Шипицыно ул Школьная д125Провести замену пищеварочных котлов из алюминия используемых для приготовления пищи на посуду из нержавеющей стали6Обеспечить подвод горячей воды к умывальникам для рук перед обеденным залом7Установить на пищеблоке дополнительную мойку повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке фруктов и зелени