Причина проверки:

настоящая проверка проводится по мотивированному представлению должностного лица органа государственного контроля надзора от 09042021 по результатам рассмотрения обращения потребителя вх 2900011068ж2021 от 05042021 о нарушении прав потребителей в соответствии с подпунктом «в» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в сфере защиты прав потребителей при реализации пищевой продукцииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке и в столовой установлено использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды у кастрюль поддонов для жарки и выпечки не ровное дно имеются сколы на столовой тарелках посуде не обеспечено проведение производственного контроля предприятия общественного питания основанного на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания При контрольном взвешивании контрольных блюд от 04032021 г завтрак отобранных в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции для учащихся МАОУ ЛИЦЕЙ ЭБ установлено что порция контрольных блюд вес картошка отварная в меню порция должна составлять 150 гр а фактически 134 гр ленивые голубцы в меню порция должна составлять 100 гр а фактически 78 гр свежий огурец в меню порция должна составлять 100 гр а фактически 78 гр что не соответствуют объему выхода блюд по граммам заявленных в технологических картах и в утвержденном меню рагу из овощей по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям салат «Витаминный» заправлен по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям