Причина проверки:

федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (54 шт.):

• в моечной выпечного цеха на стене у раковины для мытья рук отсутствует облицовочная плитка
• на момент проверки 26042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован внутри организации торговли у загрузочного входа в черные полиэтиленовые пакеты
• на момент проверки 26042021 в организации ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск пр Ленинградский д 255 визуально обнаружены тараканы в моечной выпечного цеха
• на момент проверки 17052021 из холодильного оборудования отдела кулинарии торгового зала организации торговли ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск пр Ленинградский д 255 отобраны следующие пробы собственного производства салат «Грибная Лукерья» ЦМ заправлен дата изготовления 17052021 в 1000 срок годности 12 часов при температуре хранения + 2 до + 6 0С изготовитель ИП Жемчугов НВ г Архангельск пр Ленинградский д 255 проба отобрана 17052021 в 1100 в отделе кулинарии на линии раздачи из холодильной витрины в стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность которого не нарушена Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24052021 4980 экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24052021 Ц973473 вышеуказанная проба не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям а именно показатель БГКП колиформы обнаружены в 01 г гигиенический норматив не допускается в 01 г котлеты мясные паровые ЦМ дата изготовления 17052021 в 0700 срок годности 24 часа при температуре хранения + 2 до + 6 0С изготовитель ИП Жемчугов НВ г Архангельск пр Ленинградский д 255 проба отобрана 17052021 в 1100 в отделе кулинарии на линии раздачи из холодильной витрины в стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность которого не нарушена Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24052021 4979 экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24052021 Ц974473 вышеуказанная проба не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям а именно показатель БГКП колиформы обнаружены в 01 г гигиенический норматив не допускается в 01 г камбала жареная ЦМ дата изготовления 17052021 в 0700 срок годности 36 часов при температуре хранения + 2 до + 6 0С изготовитель ИП Жемчугов НВ г Архангельск пр Ленинградский д 255 проба отобрана 17052021 в 1100 в отделе кулинарии на линии раздачи из холодильной витрины в стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность которого не нарушена Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24052021 4982 экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24052021 Ц971473 вышеуказанная проба не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям а именно показатель БГКП колиформы обнаружены в 01 г гигиенический норматив не допускается в 01 г показатель КМАФАнМ составил 30106 КОЕг гигиенический норматив не более 1103 КОЕг
• на момент проверки 12052021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован в черные полиэтиленовые пакеты хранение которых осуществляется внутри магазина у загрузочного входа
• стены загрузочного помещения имеют дефекты не ровные со следами облупившейся краски и штукатурки стены в моечной для инвентаря имеют дефекты отсутствует кафельная плитка на стене около входа в моечную стены производственного коридора имеют дефекты плинтус вдоль стены выполненный из кафельной плитки отбит местами отсутствует стена складского помещения для хранения кондитерских изделий иеет дефект отбита одна кафельная плитка пол складского помещения для хранения бакалеи имеет дефект на полу отбита одна кафельная плитка имеется трещина в стене над входом пол в охлаждаемой камере для хранения овощей и фруктов с дефектом отбита одна кафельная плитка пол в женской раздевалке для персонала имеет дефект отбита кафельная плитка потолок в комнате приема пищи персонала имеет протечки пол в торговом зале зоне реализации замороженной рыбной продукции имеет дефект напольного покрытия отсутствует кафельная плитка
• для контроля соблюдения температурновлажностного режимов складские помещения для хранения сыпучих продуктов бакалеи и овощной консервации не оборудованы средствами измерения температуры и влажности
• на момент проверки 30042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован внутри организации торговли в отдельном помещении для хранения твердых коммунальных отходов в черные полиэтиленовые пакеты
• на момент проверки 30042021 установлено что в складском помещении для хранения упаковочных материалов на высоте примерно 1 метр стены покрыты облицовочной плиткой выше стены и потолок бетонные Таким образом материалы используемые для внутренней отделки помещений не устойчивы к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами
• на момент проверки 11052021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован в контейнеры расположенные внутри организации торговли внутри здания у загрузочного входа
• на момент проверки 11052021 в организации торговли в охлаждающей витрине торгового зала при температуре хранения +55С отобраны пробы выработанные в организации ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск ул Нагорная д 1 11052021Филе куриное поДеревенски ТУ 101314277790365382017 дата изготовления 11052021 0600 срок годности и условия хранения при t от +2С до + 6С 48 часов упаковка стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность не нарушена условия хранения сумкахолодильник вес объем пробы для испытаний 0200 кгПлов ТУ 108519286790365382017 дата изготовления 11052021 0600 срок годности и условия хранения при t от +2С до + 6С 36 часов упаковка стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность не нарушена условия хранения сумкахолодильник вес объем пробы для испытаний 0226 кгТреска ПоКазачьи ТУ 108512275790365382017 дата изготовления 11052021 0300 срок годности и условия хранения при t от +2С до + 6С 36 часов упаковка стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность не нарушена условия хранения сумкахолодильник вес объем пробы для испытаний 0220 кгне соответствующие требованиям безопасности по микробиологическим показателямСогласно протоколу лабораторных испытаний от 17052021 4653 и экспертному заключению от 20052021 Ц893473 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» отобранная проба «Филе куриное поДеревенски» не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружены в 01 г тогда как норматив не допускается в 01 г КМАФАнМ 12x104 КОЕг тогда как норматив не более 1x103 КОЕгСогласно протоколу лабораторных испытаний от 18052021 4654 и экспертному заключению от 21052021 Ц911473 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» отобранная проба «Плов» не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружены в 01 г тогда как норматив не допускается в 01 г КМАФАнМ 35x104 КОЕг тогда как норматив не более 1x103 КОЕгСогласно протоколу лабораторных испытаний от 17052021 4655 и экспертному заключению от 20052021 Ц892473 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» отобранная проба «Треска ПоКазачьи» не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружены в 01 г тогда как норматив не допускается в 01 г КМАФАнМ 50x103 КОЕг тогда как норматив не более 1x103 КОЕг
• на момент проверки 11052021 в организации торговли в охлаждающей витрине торгового зала при температуре хранения +55С отобраны пробы выработанные ИП Бондиным БН по адресу г Архангельск ул Тимме д 4 корп 5 11052021Винегрет овощной ТУ 108519263790365382017 дата изготовления 11052021 0300 срок годности и условия хранения при t от +2С до + 6С 72 часа упаковка стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность не нарушена условия хранения сумкахолодильник вес объем пробы для испытаний 0276 кгСалат Основа для окрошки не заправлен ТУ 108519263790365382017 дата изготовления 11052021 0300 срок годности и условия хранения при t от +2С до + 6С 48 часов упаковка стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность не нарушена условия хранения сумкахолодильник вес объем пробы для испытаний 0238 кгне соответствующие требованиям безопасности по микробиологическим показателямСогласно протоколу лабораторных испытаний от 17052021 4648 и экспертному заключению от 20052021 Ц890473 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» отобранная проба «Винегрет овощной» не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружены в 01 г тогда как норматив не допускается в 01г Согласно протоколу лабораторных испытаний от 17052021 4651 и экспертному заключению от 20052021 Ц891473 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» отобранная проба «Салат Основа для окрошки не заправлен» не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружены в 01 г тогда как норматив не допускается в 01 г КМАФАнМ 11x105 КОЕг тогда как норматив не более 1x104 КОЕг
• на момент проверки 13052021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован в контейнеры расположенные внутри организации торговли внутри здания у загрузочного входа
• на момент проверки 28042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован бестарным способом в мусорные пакеты временное хранение которых осуществляется внутри организации торговли внутри здания в коридоре напротив моечной рядом с загрузочным входом
• на момент проверки 28042021 установлено что в торговом зале рядом с расчетнокассовым узлом потолок имеет дефекты следы протечки
• на момент проверки знак о запрете курения не размещен отсутствовал у входов в здание организации розничной торговли где курение табака запрещено
• на момент проверки 28042021 на реализации в торговом зале организации торговли находилась следующая пищевая продукция с истекшим сроком годности «торт «Медовичок» шоколадный ВСЕ В ДОМ 300 г СТО 751012910012019 изготовитель ООО «Инекс» ЛО Ломоносовский рон д Разбегаево дата изготовления 220221 срок годности 60 дней при температуре хранения 18+3 0С и относительной влажности воздуха не менее 75 в количестве 3 упаковки по 300 грамм срок годности истек 23042021
• на момент проверки 28042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован внутри организации торговли в отдельном помещении для хранения твердых коммунальных отходов в черные полиэтиленовые пакеты
• согласно протоколу лабораторных испытаний от 07052021 4487 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» и экспертному заключению от 17052021 Ц855473 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» проба воды питьевой централизованного водоснабжения отобранная из водопроводного крана на кухне после фильтра не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям «ОКБ» и «ТКБ» фактические значения «ОКБ» 04 НВЧ КОЕ100 см3 «ТКБ» 04 НВЧ КОЕ100 см3 тогда как наличие данных показателей не допускается
• на момент проверки 27042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован внутри организации торговли в отдельном помещении для хранения твердых коммунальных отходов в черные полиэтиленовые пакеты
• при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности установленные изготовителем а именно на момент проверки 13052021 на реализации в холодильной витрине торгового зала организации торговли находилась следующая пищевая продукция с истекшим сроком годности морковь по корейски поморск трапез ООО Фортуна ИНН 2901258175 Россия г Архангельск Окружное шоссе 8 Дата выработки 02042021 срок годности не более 30 суток со дня выработки срок годности истек 02052021 в 0000 в количестве 2 упаковки общим весом 500 грамм
• пол производственного коридора перед входом в комнату приема пищи персонала имеет дефекты отсутствует 8 кафельных плиток стена в помещении для приготовления выпечных слоеных изделий имеет дефект трещина
• работники торгового объекта имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с законодательством 1 раз в 2 года а именно в личной медицинской книжке товароведа Бубновской ТА имеется отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки с 14122018 по 14122020 Следующая отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки с 23032021 по 23032023 Согласно табелю учета рабочего времени товаровед Бубновская ТА находилась на рабочем месте 21032021 Таким образом 21032021 товаровед Бубновская ТА находилась 21032021 на рабочем месте без отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки в личной медицинской книжке
• на момент проверки 13052021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован в черные полиэтиленовые пакеты хранение которых осуществляется внутри магазина у загрузочного входа
• на момент проверки 29042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован внутри организации торговли у загрузочного входа в черные полиэтиленовые пакеты
• На момент проверки 29042021 санитарное состояние загрузочного помещения в неудовлетворительном состоянии а именно стены со следами грязи облупившейся краски
• на момент проверки 30042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован бестарным способом в мусорные пакеты временное хранение которых осуществляется внутри организации торговли внутри здания в помещении рядом с загрузочным входом
• на момент проверки 30042021 установлено что потолок и стены в моечной и гардеробной для персонала имеют дефекты следы протечки потолок и стены загрузочного помещения туалета для персонала помещения для хранения упаковочных средств перед моечной в торговом зале следы протечки трещины сколы потолок и стены у загрузочного входа внутри организации торговли трещины сколы потертости над дверным проемом в помещение для временного хранения мусора свисают провода на полу у загрузочного входа частично отсутствует напольная плитка ориентировочно в количестве 14 штук напольная плитка имеет трещины сколы в загрузочном помещении рядом со стеллажом для хранения снеков напольная плитка имеет трещины сколы
• моечная ванна и две двухсекционные раковины в моечной предназначенные для мытья оборудования инвентаря и тары присоединены к канализационной сети без разрыва струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны
• на момент проверки 11052021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован в черные полиэтиленовые пакеты хранящиеся на улице у загрузочного входа
• на момент проверки 11052021 установлено что потолок и стены помещения для приема товара загрузочное помещение организации торговли имеет дефекты следы протечки
• на момент проверки 30042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован в черные полиэтиленовые пакеты хранящиеся внутри организации торговли у загрузочного входа
• на момент проверки 30042021 уборочный инвентарь для уборки торгового зала складских и вспомогательных помещений не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ
• на момент проверки 30042021 в клининговой пол со сколами на плитке что не позволяет качественно проводить влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами помещений
• на момент проверки 29042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован внутри организации торговли в отдельном помещении для хранения твердых коммунальных отходов в черные полиэтиленовые пакеты
• на момент проверки 29042021 в торговом зале организации торговли ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск ул Победы д 46 на полу имеются дефекты сколы на плитке многочисленные трещины а также отсутствуют части плиток что не позволяет качественно проводить влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами на потолке в моечном помещении организации торговли ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск ул Победы д 46 на потолке имеются дефекты следы подтеков и загрязнений
• согласно экспертному заключению от 20052021 Ц953473 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» не соблюдаются организация и проведение дератизационных мероприятий в складских помещениях организации торговли ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск ул Победы д 46 а именно отсутствует металлическая решетка вентиляционного отверстия в помещении для заморозки
• согласно экспертному заключению от 20052021 Ц954473 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» не соблюдаются организация и проведение дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих в складских помещениях организации торговли ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск ул Победы д 46 а именно отсутствует съемная решетка вентиляционного отверстия в помещении для заморозки
• на момент проверки 26042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован бестарным способом в мусорные пакеты временное хранение которых осуществляется внутри организации торговли внутри здания рядом с загрузочным входом
• потолки стены и пол помещений организации торговли имеют дефекты а именно на момент проверки 26042021 установлено что пол у загрузочного входа организации торговли рядом с местом хранения коробок и пакетов с мусором имеет дефекты напольная плитка с трещинами сколами потертостями участок бетонного пола загрузочного помещения имеет неровную поверхность углубления в туалете для персонала стены под потолком имеют следы протечек трещины сколы в помещении для хранения упаковки и продуктовых тележек частично отсутствует напольная плитка ориентировочно в количестве 10 штук напольная плитка имеет трещины сколы в торговом зале в зоне реализации плодоовощной продукции и кондитерских изделий конфет потолок и стена со следами протечки трещинами сколами
• допущена реализация вразвес пищевой продукции поступившей от производителей в потребительской упаковке или транспортной таре при условии отсутствия раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук а именно в торговом зале в отделе реализации колбасных изделий соленной рыбной продукции готовых кулинарных блюд салаты вторые блюда и зоне реализация развесных кондитерских изделий через прилавок отсутствуют раковины для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук
• не во всех помещениях проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в туалете для персонала на стене под потолком рядом с вентиляционной решеткой грязь паутина в моечной для мытья торгового оборудования на стенах и на полу под моечными ваннами грязь пыль паутина
• моечная ванна и двухсекционная раковина предназначенные для мытья оборудования инвентаря и тары присоединены к канализационной сети без разрыва струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны
• на момент проверки знак о запрете курения не размещен отсутствовал у входов в здание организации розничной торговли и в туалете для персонала где курение табака запрещено
• на момент проверки 12052021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован в контейнеры расположенные внутри организации торговли внутри здания у загрузочного входа
• Складское помещение для хранения сыпучих продуктов крупы сухое молоко складское помещение для хранения овощей не оснащены средствами измерения температуры и влажности Ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения установленным изготовителем с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях не проводится Согласно маркировке изготовителя на сухое молоко с мд жира 26 д в 03112020 изготовителем АО «Молоко» Нижегородская область г Шахунья установлены условия хранения хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 0оС до + 20оС при относительной влажности воздуха не более 85 Согласно маркировке изготовителя на томаты свежие дата изготовления 080421 срок годности 21 сут изготовитель ООО «Солнечный дар» Ставропольский край Изобильненский рн пос Солнечноподольск ул Молодежная д4 установлены условия хранения хранить при температуре от 20С+80 С и ОВВ от 85 до 90 п62 75 СП 236366820 Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции сырое мясо рыба производится совместно с пищевой продукцией готовой к употреблению рыба холодного копчения в одном отделе где установлены одни весы При этом используется не промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции ложки для мясного фарша ложки для рыбы п 82 83 СП 236366820 Стены в моечной инвентаря производственном коридоре с наличием дефектов отставшей штукатурки масленой краски что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию
• В предприятии розничной торговли ИП Жемчугова НВ г Северодвинск пр Беломорский д186 в реализации находится пищевая продукция не соответствующая требованиям безопасности по микробиологическим показателям а именно салат «Крабовый» дата изготовления 26042021 0600 срок годности 72 часа Изготовитель ИП Бондин БН г Архангельск ул Тимме д 4 корп 5 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1235 от 12052021г ИЛЦ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г Северодвинске» экспертному заключению Ф1379209 от 25 мая 2021г органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» салат «Крабовый» не соответствует по микробиологическим исследованиям требованиям главы 2 статьи 7 п 2 приложения 2 таблицы 1 раздела 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю БГКП колиформы обнаружено в 01 гр величина допустимого уровня не допускается в 01гр
• В предприятии розничной торговли являющимся объектом где курение табака запрещено отсутствуют знаки о запрете курения Так в местах общего пользования а именно в туалетах для персонала не размещен отсутствует знак о запрете курения
• Потолки и стены в моечном помещении с дефектами кафельная плитка с выбоинами стены оконный проем с отставшей краской отсутствие кафельной плитки у моечных ванн что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию п 57 СП 236366820
• На момент проверки в продаже имеется кулинарная продукция салат «Сельдь под шубой» на маркировке которой производителем ИП Бондин БН г Архангельск ул Тимме д 4 корпус 5 указана дата выработки 280421 в 300 срок годности 72 часа Салат поступил в магазин 28042021 счет фактура ББ000007321 в количестве 3 лотков массой 6 кг Салат отпускается покупателям в одноразовые потребительские полимерные упаковки на которые при взвешивании через весы наклеивается маркировочный ярлык с информацией о товаре и его изготовителе При продаже салата 29042021 на маркировочном ярлыке отражена дата выработки 29042021 в 700 срок годности 72 часа Таким образом покупателю предоставлена недостоверная информация о дате изготовления покупатель вводится в заблуждение относительно срока годности продукта который увеличен на 28 часов
• На хранении в складском помещении находится продукт сладкосливочный с маслом комбинированный «Родная деревенька» 1 коробка массой нетто 5 кг на маркировке которой бумажной этикетке наклеенной на коробке отсутствует информация о дате выработке Иным способом на упаковку дата выработки не нанесена Изготовитель продукции ООО «ЛактоНовгород» Новгородская область г Старая Русса указал на этикетке срок годности 12 месяцев При отсутствии информации о дате выработки установить срок годности товара не представляется возможным Продукция снята с реализации предоставлен акт списания от 28042021г В реализации холодильной витрине торгового зала находится колбаса сырокопченая «Нежная» продукт мясной категории Б охлажденный по цене 1499=98 рубкг Изготовитель МК «Родной» ИП Лопаткин АВ адрес производства Архангельская область г Коряжма ул Вычегодская д3 Информация об изготовителе и товаре наименование состав срок годности условия хранения указаны на бумажной этикетке обернутой вокруг батончика с колбасой Срок годности установленный изготовителем не более 180 суток Дата выработки указывается на этикетленте наклеенной на этикетку На 2х батончиках весом 390 гр дата выработки не читается стерта засалена Определить срок годности указанной продукции без достоверной информации о дате изготовления не представляется возможным Продукция снята с реализации предоставлен акт списания от 28042021г
• Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании установленном в складском помещении На момент проверки в холодильном шкафу осуществляется хранение молочных продуктов а именно сыра «Голландский» мдж 45 дата изготовления 05032021 срок годности 120 сут изготовитель ООО «Сыродельный концерн Алексеевский» Республика Татарстан Алексеевский рн поселок городского типа Алексеевский На маркировочном ярлыке нанесенном производителем продукции на головку с сыром указаны условия хранения продукта при t от +00С до +60С продукта плавленого с сыром «Лухский» копченый мдж40 дата изготовления и упаковывания 28022021 срок годности не более 120 сут изготовитель ООО «Завод упаковочного оборудования» Ивановская обл п Лух ул Октябрьская д80 На маркировочном ярлыке нанесенном производителем продукции указаны условия хранения продукта при t от +00С до +40С кефира мдж 25 изготовитель АО «СеверодвинскМолоко» г Северодвинск пр Грузовой д 29На маркировке нанесенной производителем продукции указаны условия хранения хранить при t 4+ 20С Фактическая температура хранения согласно показаниям встроенного термометра 1214оС На дверце холодильного оборудования вывешен лист ежедневного контроля температур на котором также отражена температура хранения 12оС
• В торговом зале магазина имеется специализированный отдел по реализации гастрономической продукции Подготовка фасовка пищевой продукции сыра к реализации проводиться в торговом зале за торговыми прилавками Участок по фасовки пищевых продуктов сыра оборудован производственным столом с наличием разделочного инвентаря аппарата по упаковке продукта в пленку слайсера для нарезки При этом участок по фасовке пищевой продукции употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук п 52 СП 236366820 В гастрономическом отделе для нарезки и отпуска колбасных изделий потребителям допущено использование разделочной доски с маркировкой «мясо» предназначенной для разделки продовольственного пищевого сырья п 83 СП 236366820 В помещении предприятия торговли допущено наличие насекомых тараканов Так 28042021г при визуальном осмотре помещений в складском помещении на участке мойки инвентаря на полу возле моечной ванны обнаружена 1 живая особь синантропного таракана что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г Северодвинске» Ф1357209 от 19052021п 108 СП 236366820
• Складское помещение для хранения муки в цехе мучных выпечных изделий не оснащено средствами измерения температуры и влажности Ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения установленным изготовителем с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях не проводится п 62 75 СП 236366820 В помещении торгового объекта допущено наличие насекомых тараканов Так в ходе проведения проверки при визуальном осмотре помещений 27042021г выявлено наличие тараканов живых особей на столе рядом с микроволновой печью в комнате приема пищи расположенной в подвальном помещении предприятия торговли п 108 СП 236366820

Нарушенный правовой акт:

• п 216 СанПиН 2324359020
• п 102 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 3 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 223 СанПиН 2324359020
• таблицы 1 приложения 2 ч 2 5 ст 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 далее ТР ТС 0212011
• п 102 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 3 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п57 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п62 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п 57 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• табл 1 прил 2 ч 2 5 ст 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880
• 1п 102 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 3 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 2п 57 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• Старицын А.Г. Марченко В.В. Баранов И.С. Тюрин Д.Н.
• 1ст 3 Федерального закона от 2 января 2000 года 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч 9 12 ст 17 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880
• п 32 СП 236366820 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» таблицы 35 СанПиН 123368521 «Гигиенические требования к обеспечению безопас6ности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст 3 Федерального закона от 2 января 2000 года 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч 7 12 ст 17 технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880
• пп15 16 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• 3п 36 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п 102 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 3 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 2п 106 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• 3п 57 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 108 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п 43 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологические и санитарно гигиеническое значение» п 108 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• 1п 102 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 3 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 3п 86 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• 4п 104 105 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• 5п 36 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• 6п 6 ч 1 ч 5 ст 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» п 5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 г 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»
• ст11 ст39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п 62 75 82 83 Санитарноэпидемиологические правила СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 36
• глава 2 статьи 7 п 2 приложения 2 таблицы 1 раздела 18 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880
• пункт 1 ст 11 п 6 ч1 ч5 ст 12 Федерального закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» 15ФЗ от 23022013 п5 приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014г 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»
• ст11 ст39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п 57 Санитарноэпидемиологические правила СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 36
• п 7 9 12 ст17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 41 с 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 2 ст 3 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 29ФЗ от 02012000г
• п7 9 ст17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 412 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 3 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 29ФЗ от 02012000г пункт 811Санитарноэпидемиологические правила СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 36
• пункт 7 ст17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст11 ст39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п 81 Санитарноэпидемиологические правила СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 36
• ст11 ст39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п 52 83 108 Санитарноэпидемиологические правила СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 36
• ст11 ст39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п 62 75 108 Санитарноэпидемиологические правила СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 36
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить сбор твердых коммунальных и иных отходов в мусоросборники установленные на контейнерной площадке в соответствии с требованиями СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• Обеспечить содержание стен полов и потолков в организации торговли без наличия дефектов
• Обеспечить отделку складского помещения для хранения упаковочных материалов материалами устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами
• Обеспечить содержание потолков в торговом зале организации торговли без наличия дефектов
• Обеспечить соответствие питьевой воды централизованного водоснабжения используемой организацией торговли на кухне санитарным требованиям по микробиологическим показателям «ОКБ» «ТКБ»
• Обеспечить содержание стен в организации торговли без наличия дефектов
• 1Обеспечить сбор твердых коммунальных и иных отходов в мусоросборники установленные на контейнерной площадке в соответствии с требованиями СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 2Обеспечить содержание стен полов и потолков в организации торговли без наличия дефектов
• Предусмотреть в местах присоединения к канализационной сети моечных ванн предназначенных для мытья оборудования инвентаря и тары разрыв струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны
• Обеспечить содержание потолка и стен помещения для приема товара загрузочное помещение в организации торговли без наличия дефектов следов протечки
• Обеспечить содержание в клининговой пола в организации торговли без наличия дефектов
• Обеспечить проведение текущего ремонта в торговом зале моечном помещении
• Обеспечить организацию и проведение дератизационных мероприятий в складских помещениях а именно установить металлическую решетку вентиляционного отверстия в помещении для заморозки
• Обеспечить организацию и проведение дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих в складских помещениях а именно установить съемную решетку вентиляционного отверстия в помещении для заморозки
• Обеспечить содержание полов в организации торговли без наличия дефектов
• Оборудовать в торговом зале в отделе реализации колбасных изделий соленной рыбной продукции готовых кулинарных блюд салаты вторые блюда и зоне реализация развесных кондитерских изделий через прилавок раковины для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук Не допускать реализацию вразвес пищевой продукции поступившей от производителей в потребительской упаковке или транспортной таре при условии отсутствия раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук