Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения плана плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Архангельской области на 2021 год в соответствии со статьей 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» согласно проверочным листам спискам контрольных вопросов утвержденным приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора» приложения 2задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки 07042021 при эксплуатации организации торговли по адресу г Архангельск ул Дачная д 65 выявлены следующие нарушения1гл 2 ст7 ч1 2 приложению 2 таблице 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п13 ч V приложению 1 таблице 1 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» а именноПроба с этикетки Рыбная кухня Сельдь филекусочки в масле «Весенняя» 350 г Филекусочки сельди тихоокеанской соленой в масле с пряностями «Весенняя» Пресервы рыбные ТУ 102025100004720932017 штрих код 4 607079 565469 дата изготовления и упак 17032021 срок годности годен до 15072021 1103 В Срок годности при температуре хранения от 40С до +40С 120 суток объем партии 42 шт х 350 г масса нетто остаток 8 шт х 350 г масса нетто упаковка потребительская предприятия изготовителя целостность не нарушена условия хранения сумкахолодильник вес объем пробы для испытаний 3 бан х 350 г масса нетто ООО «Акватория+» Российская Федерация Тверская область 170032 г Тверь поселок Химинститута д 46 помещение IV офис 1 Адрес места осуществления деятельности В Российская Федерация Тверская область 170553 Калининский район пг Суховерского промышленный дом 12 отобранная из контейнерарефрижератора 3 при температуре в момент отбора 20С с поддона не соответствует по микробиологическим показателям определяемые показатели Listeria monocytogenes обнаружена в 25 г тогда как гигиенический норматив не допускается в 25 г S aureus обнаружен в 10 г тогда как гигиенический норматив не допускается в 10 г дрожжи 35x102 тогда как гигиенический норматив не более 100 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 14042021 3672 экспертным заключением от 16042021 Ц698447 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области»Ответственность за данное нарушение несет ООО «Акватория+»2п 102 СП 236366820 на момент проверки 07042021 в контейнерах для хранения пищевой продукции молоко сгущенное колбасные изделия допущено временное хранение картонных коробок гофротары а не в специально отведенных местах Нарушение устранено в ходе проверки3п 16 СП 236366820 работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией имеют личную медицинскую книжку без сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно у кладовщиков Смирнова Николая Александровича Кочетова Алексея Викторовича не пройдены профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в личных медицинских книжках имеются отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации от 18012019 Нарушение устранено в ходе проверкиОтветственность за данные нарушения несет ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «КАРАВЕЛЛА»
• На момент проверки 09042021 при эксплуатации организации торговли по адресу г Архангельск ш Окружное д 11 выявлено следующее нарушение1 п 57 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 236366820 на момент проверки 09042021 установлено что потолок раздевалки для персонала имеет дефекты а именно над шкафчиками для одежды персонала отсутствовали потолочные плитки стена в туалете для персонала имеет дефекты а именно на стене над унитазом следы протечкиОтветственность за данное нарушение несет ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «КАРАВЕЛЛА»2 п 5 раздела II п 69 п 83 раздела XII технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 0332013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 67 п 517 приложение Б таблица Б1 национального стандарта РФ ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г N 2134ст а именно допущено использование понятия «масло» при нанесении маркировки на этикетки спреда сливочнорастительного На маркировке нанесенной на этикетку молочной продукции указано масло сливочное крестьянское из Тарноги массовая доля жира 725 Высший сорт ГОСТ 322612013 масса нетто 350 г штрих код 4 607173 530202 дата изготовления 03042021 срок годности при t 16 + 2 0C и ОВВ не более 90 120 суток при t 6 + 3 0C и ОВВ не более 90 75 суток при t 3 + 2 и ОВВ не более 90 45 суток объем партии 784 шт по 350 г масса нетто остаток 781 шт по 350 г масса нетто упаковка потребительская предприятияизготовителя условия хранения сумкахолодильник вес объем пробы для испытаний 3 шт по 350 г ОАО «Тарногский маслозавод» РОССИЯ 161560 Вологодская область с Тарногский ГородокНа момент отбора температура в низкотемпературной камере составляла минус 18 0С Целостность упаковки предприятия изготовителя не нарушенаСогласно определению п 5 раздела II ТР ТС 0332013 «сливочное масло» масло из коровьего молока в котором массовая доля жира составляет не менее 50 процентов «масло из коровьего молока» молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе преобладающей составной частью которой является молочный жир который произведен из коровьего молока молочных продуктов и или побочных продуктов переработки молока путем отделения от них жировой фазы и равномерного распределения в ней молочной плазмы «молочный продукт» пищевой продукт который произведен из молока и или его составных частей и или молочных продуктов с добавлением или без добавления побочных продуктов переработки молока за исключением побочных продуктов переработки молока полученных при производстве молокосодержащих продуктов без использования немолочного жира и немолочного белка и в составе которого могут содержаться функционально необходимые для переработки молока компоненты «молокосодержащий продукт» пищевой продукт произведенный из молока и или его составных частей и или молочных продуктов и или побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов по технологии предусматривающей возможность замещения молочного жира в количестве не более 50 процентов от жировой фазы исключительно заменителем молочного жира и допускающей использование белка немолочного происхождения не в целях замены молочного белка с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее 20 процентов «сливочнорастительный спред» молокосодержащий продукт на эмульсионной жировой основе в котором массовая доля общего жира составляет от 39 до 95 процентов и массовая доля молочного жира в жировой фазе от 50 до 95 процентовСогласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 29042021 3803 экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 30042021 Ц775447 вышеуказанная пищевая продукция не соответствует по показателям массовая доля масляной кислоты С40 составила 46 тогда как величина допустимого уровня 2442 массовая доля пальмитолеиновой кислоты С 161 составила 14 тогда как величина допустимого уровня 1524 Таким образом проба масло сливочное крестьянское из Тарноги массовая доля жира 725 Высший сорт ГОСТ 322612013 масса нетто 350 г штрих код 4 607173 530202 дата изготовления 03042021 срок годности при t 16 + 2 0C и ОВВ не более 90 120 суток при t 6 + 3 0C и ОВВ не более 90 75 суток при t 3 + 2 и ОВВ не более 90 45 суток объем партии 784 шт по 350 г масса нетто остаток 781 шт по 350 г масса нетто упаковка потребительская предприятияизготовителя условия хранения сумкахолодильник вес объем пробы для испытаний 3 шт по 350 г ОАО «Тарногский маслозавод» РОССИЯ 161560 Вологодская область с Тарногский Городок фальсифицирована жирами немолочного происхождения и согласно п 5 раздела II ТР ТС 0332013 является сливочнорастительным спредом а не сливочным маслом как это указано на потребительской упаковкеВ нарушение п 69 п 83 раздела XII TP ТС 0332013 наименование молочной продукции на потребительской упаковке не соответствует понятиям установленным в п5 раздела II ТР ТС 0332013 За данное нарушение несет ответственность ОАО «Тарногский маслозавод»3п 32 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» табл 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» проба питьевой воды централизованного водоснабжения отобранная из водопроводного крана в туалете для персонала из раковины для мытья рук в ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «КАРАВЕЛЛА» организация по адресу г Архангельск Окружное шоссе д 11 не соответствует требованиям санитарного законодательства по санитарнохимическим показателям железо общее фактически 057±009 мгл норматив не более 03 мгл что подтверждается экспертным заключением 30042021 Ц774447 протоколом лабораторных испытаний от 12042021 3802 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области»Ответственность за данное нарушение несет ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «КАРАВЕЛЛА»

Нарушенный правовой акт:

• 1гл 2 ст7 ч1 2 приложению 2 таблице 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п13 ч V приложению 1 таблице 1 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» 2 п 102 СП 2363668203 п 16 СП 236366820
• 1 п 57 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» 2 п 5 раздела II п 69 п 83 раздела XII технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 0332013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 67 п 517 приложение Б таблица Б1 национального стандарта РФ ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г N 2134ст а именно допущено использование понятия «масло» при нанесении маркировки на этикетки спреда сливочнорастительного3 3п 32 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» табл 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить дефекты потолка раздевалки для персонала и стен в туалете для персонала2 Довести качество питьевой воды централизованного водоснабжения в организации по показателям железо общее до гигиенических нормативов