Причина проверки:

федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (6 шт.):

• МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п34 Работником пищеблока в МБДОУ Детский сад 101 не соблюдаются правила личной гигиены а именно в соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 31052021 года а2091 экспертным заключением от 01062021 года Ц1046581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в смывах с объектов внешней среды МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36 «смыв с рук повара Панкратовой ДН» обнаружены бактерии группы кишечных палочекМБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 13СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п310 Некачественно проведена санитарная обработка кухонного оборудования а именно в соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 31052021 года а2131 экспертным заключением от 01062021 года Ц1047581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в смывах с объектов внешней среды МБДОУ Детский сад 101 «смыв с шнека мясорубки» обнаружены бактерии группы кишечных палочекНарушения устранены в ходе проверки
• МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей»п221 Ограждение по всему периметру имеет повреждения частично нарушена целостность покрытия сетки рабицы частично отсутствует деревянное ограждениеп253 Выявлены дефекты поверхности стен что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами в следующих помещениях в помещения медицинского блока в тамбуре в кабинете врача в процедурном кабинете трещины сколы покраски в туалете отсутствует плитка 1 штп312 На момент проверки отсутствует теневой навес на групповой площадке для группы «Звездочка» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»п38 В соответствии с экспертным заключением от 07062021 года Ц1101581ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» мероприятия препятствующие миграции грызунов и создающие неблагоприятные условия для их обитания в здании МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36 не соответствуют гигиеническим требованиям отсутствует защита порогов и нижней части дверей материалами устойчивыми к повреждению грызунами а именно входные двери в медблок в бывшую прачечную на лестницу изготовлены из грызунопроницаемого материала деревянные металлом снизу не обиты МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 13СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей»п221 Ограждение по всему периметру имеет повреждения частично нарушена целостность покрытия сетки рабицы п231 В соответствии с экспертным заключением от 07062021 года Ц1099581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено допущено затопление в районе входа в подвал глубина затопления ориентировочно до 5 смВ соответствии с экспертным заключением от 07062021 года Ц1098581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено не соблюдаются меры препятствующие проникновению обитанию размножению и расселению синантропных членистоногих а именно допущено затопление в районе входа в подвал глубина затопления ориентировочно до 5 смп253 Выявлены дефекты поверхности потолка что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами в следующих помещениях в буфетной группы «Полянка» сколы покраски в буфетной группы «Букваренок» сколы покраски в туалетной группы «Светлячок» сколы покраски в буфетной группы «Родничок» следы протечек в буфетной группы «Речецветик» сколы покраски в туалетной группы «Речецветик» сколы покраски в коридоре на первого этаже сколы покраскиВыявлены дефекты поверхности стен что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами в следующих помещениях в кабинете учителя логопеда сколы покраски в буфетной группы «Светлячок» сколы покраски в туалетной группы «Светлячок» сколы покраски в буфетной группы «Родничок» сколы покраски в туалетной группы «Родничок» сколы покраски в буфетной группы «Речецветик» сколы покраски в туалетной группы «Речецветик» сколы покраскиСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п216 Выявлены дефекты поверхности потолка что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами в следующих помещениях в тамбуре сколы покраски в мясорыбном цехе совмещенным с овощным цехом первичной обработки овощей трещины в горячем цехе трещины сколы покраскиВыявлены дефекты поверхности стен что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами в горячем цехе сколы покраски Выявлены дефекты поверхности пола что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами в следующих помещениях в мясорыбном цехе совмещенным с овощным цехом первичной обработки овощей в горячем цехе стертая поверхность напольной плитки сколы плитки СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»п43 В соответствии с экспертным заключением от 07062021 года Ц1098581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено не соблюдаются меры препятствующие проникновению обитанию размножению и расселению синантропных членистоногих а именно допущено затопление в районе входа в подвал глубина затопления ориентировочно до 5 смСП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»п311 В соответствии с экспертным заключением от 07062021 года Ц1099581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено не проводятся работы по поддержанию санитарного состояния на объектах в рабочих и подсобных помещениях подвалах на территории прилегающей к объектам а именно допущено затопление в районе входа в подвал глубина затопления ориентировочно до 5 см
• МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей»п2462 На момент проверки на стеллаже для хранения чистой кухонной посуды обнаружены кастрюли из алюминия 3 шт с маркировкой «ГП» 1 шт с маркировкой «Каша» на плите обнаружена кастрюля с маркировкой «ГП» для I блп2103 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» таблица 67 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» В соответствии с экспертным заключением от 04062021 года Ц1077581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено продолжительность дневного сна детей не соответствует гигиеническим нормативам продолжительность дневного сна детей 2 группы раннего возраста «Капелька» 23 года 2 ч 50 мин младшей группы «Звездочка» 34 года 2 ч 30 мин средней группы «Пчелка» 45 лет 2 ч 20 мин старшей группы «Солнышко» 56 лет 2 ч 10 мин смешанной группы ТНР «Облачко» 46 лет 2 ч5 мин подготовительной группы «Радуга» 67 лет 1 ч 50 мин при нормативе для детей 13 года не менее 3 часов 47 лет не менее 25 часа Продолжительность утренней зарядки не соответствует гигиеническим нормативам продолжительность утренней зарядки детей 2 группы раннего возраста «Капелька» 23 года 6 мин младшей группы «Звездочка» 34 года 6 мин средней группы «Пчелка» 45 лет 8 мин при нормативе не менее 10 минп2103 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» таблица 66 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» В соответствии с экспертным заключением от 04062021 года Ц1077581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей в группах не соответствует гигиеническим нормативам в подготовительной группе «Радуга» 67 лет продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей составляет 115 мин при нормативе не более 90 минп242 п311 В учреждении функционирует 1 группа компенсирующей направленности ТНР группа «Облачко» 56 лет 12 детей при нормативе не более 10 детей в возрасте старше 3 лет СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 812 приложение 9 таблица 1 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено Фактическое меню для детей с 23 лет и с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 36 не соответствует гигиеническим нормативам масса порций блюд в фактическом меню для детей с 23 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствует гигиеническим нормативам по массе закуски 12052021 на ужин подается соленый огурец массой 20 гр при нормативе 3040 гр по массе второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы 11052021 на обед подаются биточки рыбные массой 40 гр 18052021 рыба порционная припущенная массой 40 гр 19052021 шницель мясной массой 40 гр 20052021 котлета рубленная из цыплят массой 40 гр при нормативе 5060 гр по массе гарнира 11052021 18052021 на обед подается пюре картофельное массой 90 гр 19052021 каша рисовая рассыпчатая массой 90 гр 20052021 каша гречневая рассыпчатая массой 90 гр при нормативе 110120 грМасса порций блюд в фактическом меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствует гигиеническим нормативам по массе гарнира в 24052021 на обед масса макарон отварных 110 гр при нормативе 130 150 гр по массе яичного блюда 19052021 на ужин масса омлета натурального с маслом 140 гр при нормативе 150 200 гр по массе закуски в 12052021 и 17052021 масса гарнира из соленых огурцов 20 гр и 30 гр соответственно 13052021 масса салата из белокочанной капусты с рм 40 гр во 21052021 масса гарнира из кукурузы консервированной 30 гр при нормативе 50 60 грп 812 приложение 9 таблица 3 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено Фактическое меню для детей с 23 лет и с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 36 не соответствует гигиеническим нормативам средние суммарные объемы блюд по приемам пищи в фактическом меню для детей с 23 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствуют гигиеническим нормативам суммарный объем блюд на завтрак 19052021 составил 340 гр при нормативе 400 гр суммарный объем блюд на ужин составил 11052021 390 гр 14052021 365 гр при нормативе 400 грп 812 8123 таблица 1 приложения 10 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено фактическое меню для детей с 23 лет и с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 36 не соответствует гигиеническим нормативам в фактическом меню для детей с 23 лет за период с 11052021 по 24052021 пищевая и энергетическая ценность не соответствует гигиеническим нормативам по количеству белков жиров углеводов и калорийности количество белков в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 472 г при гигиеническом нормативе 42 г количество жиров в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 440 г при гигиеническом нормативе 47 г количество углеводов в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 1964 г при гигиеническом нормативе 203 г энергетическая ценность в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 1403 ккал при гигиеническом нормативе 1400 ккалВ фактическом меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 пищевая и энергетическая ценность не соответствует гигиеническим нормативам по количеству белков жиров и калорийности количество белков в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 5844 г при гигиеническом нормативе 54 г количество жиров в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 5719 г при гигиеническом нормативе 60 г количество углеводов в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 2564 г при гигиеническом нормативе 261 г энергетическая ценность в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 18053 ккал при гигиеническом нормативе 1800 ккалп233п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Раздел 6 Таблица 618 Пищеблок детского сада на момент проверки не укомплектован минимальным перечнем оборудования что не обеспечивает поточность технологических процессов а именно на момент проверки в мясорыбном цехе совмещённым с цехом первичной обработки овощей оборудовано 2 производственных стола один с маркировкой «КС МС» другой с маркировкой «РС» отдельный производственный стол для обработки сырых овощей отсутствовалМБДОУ Детский сад 101 по адресам 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 13СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 812 приложение 9 таблица 1 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено примерное основное десятидневное меню для детей с 2 до 3 лет и с 3 до 7 лет на период зима весна с 12 часовым пребыванием в МБДОУ Детский сад 101 по адресам г Архангельск ул Зеньковича д 36 13 не соответствует санитарным требованиям а именно масса порций блюд в примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 2 до 3 лет период зима весна не соответствует гигиеническим нормативам по массе закуски в 1 неделю в среду на ужин масса гарнира из соленых огурцов 20 гр во 2 неделю в пятницу на ужин масса гарнира из кукурузы консервированной 25 гр при нормативе 3040 гр по массе второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы в 1 неделю во вторник на обед масса биточков рыбных 40 гр во 2 неделю во вторник на обед масса филе трески припущенного 40 гр в среду на обед масса шницеля мясного 40 гр в четверг на обед масса котлет рубленных из цыплят 40 гр при нормативе 5060 гр по массе гарнира в 1 неделю в понедельник на обед масса макарон отварных 70 гр во вторник на обед масса пюре картофельного 80 гр во 2 неделю во вторник на обед масса пюре картофельного 80 гр в среду на обед масса каши рисовой рассыпчатой 70 гр в четверг на обед масса каши гречневой рассыпчатой 80 гр при нормативе 110120 гр масса порций блюд в примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 3 до 7 лет период зима весна не соответствует гигиеническим нормативам по массе гарнира в 1 неделю в понедельник на обед масса макарон отварных 110 гр во 2 неделю во вторник на обед масса пюре картофельного 120 гр при нормативе 130 150 гр по массе яичного блюда во 2 неделю в среду на ужин масса омлета натурального с маслом 140 гр при нормативе 150 200 гр по массе закуски в 1 неделю в среду и во 2ю неделю в понедельник масса гарнира из соленых огурцов 20 гр и 30 гр соответственно в 1 неделю в четверг масса салата из белокочанной капусты с рм 40 гр во 2ю неделю в пятницу масса гарнира из кукурузы консервированной 30 гр при нормативе 50 60 грп 812 приложение 9 таблица 3 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено примерное основное десятидневное меню для детей с 2 до 3 лет и с 3 до 7 лет на период зима весна с 12 часовым пребыванием в МБДОУ Детский сад 101 по адресам г Архангельск ул Зеньковича д 36 13 не соответствует санитарным требованиям а именно средний суммарный объем блюд в примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 3 до 7 лет период зима весна утвержденное заведующим МБДОУ Детский сад 101 не соответствует гигиеническим нормативам согласно примерному меню в 1 неделю в среду суммарный объем блюд за завтрак составляет 250 гр при нормативе 400 грп 812 8123 таблицы 1 3 приложения 10 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено примерное основное десятидневное меню для детей с 2 до 3 лет и с 3 до 7 лет на период зима весна с 12 часовым пребыванием в МБДОУ Детский сад 101 по адресам г Архангельск ул Зеньковича д 36 13 не соответствует санитарным требованиям а именно в примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 2 до 3 лет период зима весна распределение калорийности не соответствует гигиеническим нормативам по приемам пищи завтрак фактическое значение за 1 неделю 213 за 2 неделю 204 при норме 20 2й завтрак фактическое значение за 1 неделю 428 за 2 неделю 59 при норме 5 обед фактическое значение за 1 неделю 212 за 2 неделю 208 при норме 35 полдник фактическое значение за 1 неделю 125 за 2 неделю 123 при норме 15 ужин фактическое значение за 1 неделю 245 за 2 неделю 207 при норме 25 В примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 3 до 7 лет период зима весна распределение калорийности не соответствует гигиеническим нормативам по приемам пищи завтрак фактическое значение за 1 неделю 233 за 2 неделю 227 при норме 20 2й завтрак фактическое значение за 1 неделю 43 за 2 неделю 59 при норме 5 обед фактическое значение за 1 неделю 319 за 2 неделю 322 при норме 35 полдник фактическое значение за 1 неделю 17 за 2 неделю 1704 при норме 15 ужин фактическое значение за 1 неделю 2421 2 неделю 225 при норме 25 В примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 2 до 3 лет период зима весна пищевая и энергетическая ценность не соответствует гигиеническим нормативам по количеству белков жиров углеводов и калорийности количество белков в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 4719 г при гигиеническом нормативе 42 г количество жиров в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 441 г при гигиеническом нормативе 47 г количество углеводов в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 1963 г при гигиеническом нормативе 203 г энергетическая ценность в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 14027 ккал при гигиеническом нормативе 1400 ккал В примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 3 до 7 лет период зима весна пищевая и энергетическая ценность не соответствует гигиеническим нормативам по количеству белков жиров углеводов и калорийности количество белков в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 584 г при гигиеническом нормативе 54 г количество жиров в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 5718 г при гигиеническом нормативе 60г количество углеводов в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 25641 г энергетическая ценность в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 18054 ккал при гигиеническом нормативе 1800 ккалМБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 13СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей»п2462 На момент проверки в горячем цехе на электрической плите обнаружена кухонная посуда выполненная из алюминия а не из нержавеющей стали кастрюля с маркировкой «ГП» кастрюля с маркировкой «Суп» на стеллаже для хранения чистой кухонной посуды обнаружены кастрюли из алюминия 4 шт с маркировкой «ГП» 1 шт с маркировкой «ВП» 1 шт с маркировкой «Салат»п2103 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» таблица 67 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» В соответствии с экспертным заключением от 04062021 года Ц1078581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено продолжительность дневного сна детей не соответствует гигиеническим нормативам продолжительность дневного сна детей средней группы «Родничок» 45 лет 2 ч 20 мин старшей группы «Полянка» 56 лет 2 ч 10 мин подготовительной группы «Ягодка» 67 лет 1 ч 50 мин смешанной группы ТНР «Букваренок» 56 лет 2 ч 5 мин подготовительной группы «Речецветик» 67 лет 2 ч 00 мин при нормативе для детей 4 7 лет не менее 25 часаПродолжительность утренней зарядки не соответствует гигиеническим нормативам продолжительность утренней зарядки детей младшей группы «Светлячок» 4 года 6 мин средней группы «Родничок» 45 лет 8 мин при нормативе не менее 10 мин п2103 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» таблица 66 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» В соответствии с экспертным заключением от 04062021 года Ц1078581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей в группах не соответствует гигиеническим нормативам в подготовительной группе «Ягодка» 67 лет подготовительной группе ТНР «Речецветик» 67 лет продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей составляет 115 мин при нормативе не более 90 мин п242 п311 В учреждении функционирует 2 группы компенсирующей направленности ТНР группа «Букваренок» 68 лет по списку 11 детей при нормативе не более 10 детей в возрасте старше 3 лет группа «Речецветик» ТНР 78 лет по списку 12 детей при нормативе не более 10 детей в возрасте старше 3 летп313 На момент проверки в игровых 6 групп не оборудованы рециркуляторы для обеззараживания воздуха СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 812 приложение 9 таблица 1 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1032581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено фактическое меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 13 не соответствует санитарным требованиям масса порций блюд в фактическом меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствует гигиеническим нормативам по массе гарнира в 24052021 на обед масса макарон отварных 110 гр при нормативе 130 150 гр по массе яичного блюда 19052021 на ужин масса омлета натурального с маслом 140 гр при нормативе 150 200 гр по массе закуски в 12052021 и 17052021 масса гарнира из соленых огурцов 20 гр и 30 гр соответственно 13052021 масса салата из свежей капусты 40 гр 21052021 масса гарнира из кукурузы консервированной 30 гр при нормативе 50 60 грп 812 приложение 9 таблица 3 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1032581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено фактическое меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 13 не соответствует санитарным требованиям средние суммарные объемы блюд по приемам пищи в фактическом меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствуют гигиеническим нормативам суммарный объем блюд на завтрак 21052021 составил 395 гр при нормативе 400 гр суммарный объем блюд на ужин составил 19052021 440 гр при нормативе 450 грп 812 8123 таблица 1 приложения 10 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1032581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено фактическое меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 13 не соответствует санитарным требованиям средние суммарные объемы блюд по приемам пищи в фактическом меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствуют гигиеническим нормативам в фактическом меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 пищевая и энергетическая ценность не соответствует гигиеническим нормативам по количеству белков жиров и калорийности количество белков в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 5844 г при гигиеническом нормативе 54 г количество жиров в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 5719 г при гигиеническом нормативе 60 г количество углеводов в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 2564 г при гигиеническом нормативе 261 г энергетическая ценность в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 18053 ккал при гигиеническом нормативе 1800 ккал
• МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п34 Работником пищеблока в МБДОУ Детский сад 101 не соблюдаются правила личной гигиены а именно в соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 31052021 года а2091 экспертным заключением от 01062021 года Ц1046581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в смывах с объектов внешней среды МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36 «смыв с рук повара Панкратовой ДН» обнаружены бактерии группы кишечных палочекНарушение устранено в ходе проверки
• МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей»п221 Ограждение по всему периметру имеет повреждения частично нарушена целостность покрытия сетки рабицы частично отсутствует деревянное ограждениеп253 Выявлены дефекты поверхности стен что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами в следующих помещениях в помещения медицинского блока в тамбуре в кабинете врача в процедурном кабинете трещины сколы покраски в туалете отсутствует плитка 1 штп312 На момент проверки отсутствует теневой навес на групповой площадке для группы «Звездочка» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»п38 В соответствии с экспертным заключением от 07062021 года Ц1101581ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» мероприятия препятствующие миграции грызунов и создающие неблагоприятные условия для их обитания в здании МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36 не соответствуют гигиеническим требованиям отсутствует защита порогов и нижней части дверей материалами устойчивыми к повреждению грызунами а именно входные двери в медблок в бывшую прачечную на лестницу изготовлены из грызунопроницаемого материала деревянные металлом снизу не обиты
• МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей»п2462 На момент проверки на стеллаже для хранения чистой кухонной посуды обнаружены кастрюли из алюминия 3 шт с маркировкой «ГП» 1 шт с маркировкой «Каша» на плите обнаружена кастрюля с маркировкой «ГП» для I блп2103 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» таблица 67 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» В соответствии с экспертным заключением от 04062021 года Ц1077581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено продолжительность дневного сна детей не соответствует гигиеническим нормативам продолжительность дневного сна детей 2 группы раннего возраста «Капелька» 23 года 2 ч 50 мин младшей группы «Звездочка» 34 года 2 ч 30 мин средней группы «Пчелка» 45 лет 2 ч 20 мин старшей группы «Солнышко» 56 лет 2 ч 10 мин смешанной группы ТНР «Облачко» 46 лет 2 ч5 мин подготовительной группы «Радуга» 67 лет 1 ч 50 мин при нормативе для детей 13 года не менее 3 часов 47 лет не менее 25 часа Продолжительность утренней зарядки не соответствует гигиеническим нормативам продолжительность утренней зарядки детей 2 группы раннего возраста «Капелька» 23 года 6 мин младшей группы «Звездочка» 34 года 6 мин средней группы «Пчелка» 45 лет 8 мин при нормативе не менее 10 минп2103 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» таблица 66 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» В соответствии с экспертным заключением от 04062021 года Ц1077581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей в группах не соответствует гигиеническим нормативам в подготовительной группе «Радуга» 67 лет продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей составляет 115 мин при нормативе не более 90 минп242 п311 В учреждении функционирует 1 группа компенсирующей направленности ТНР группа «Облачко» 56 лет 12 детей при нормативе не более 10 детей в возрасте старше 3 лет СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 812 приложение 9 таблица 1 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено Фактическое меню для детей с 23 лет и с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 36 не соответствует гигиеническим нормативам масса порций блюд в фактическом меню для детей с 23 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствует гигиеническим нормативам по массе закуски 12052021 на ужин подается соленый огурец массой 20 гр при нормативе 3040 гр по массе второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы 11052021 на обед подаются биточки рыбные массой 40 гр 18052021 рыба порционная припущенная массой 40 гр 19052021 шницель мясной массой 40 гр 20052021 котлета рубленная из цыплят массой 40 гр при нормативе 5060 гр по массе гарнира 11052021 18052021 на обед подается пюре картофельное массой 90 гр 19052021 каша рисовая рассыпчатая массой 90 гр 20052021 каша гречневая рассыпчатая массой 90 гр при нормативе 110120 грМасса порций блюд в фактическом меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствует гигиеническим нормативам по массе гарнира в 24052021 на обед масса макарон отварных 110 гр при нормативе 130 150 гр по массе яичного блюда 19052021 на ужин масса омлета натурального с маслом 140 гр при нормативе 150 200 гр по массе закуски в 12052021 и 17052021 масса гарнира из соленых огурцов 20 гр и 30 гр соответственно 13052021 масса салата из белокочанной капусты с рм 40 гр во 21052021 масса гарнира из кукурузы консервированной 30 гр при нормативе 50 60 грп 812 приложение 9 таблица 3 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено Фактическое меню для детей с 23 лет и с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 36 не соответствует гигиеническим нормативам средние суммарные объемы блюд по приемам пищи в фактическом меню для детей с 23 лет за период с 11052021 по 24052021 не соответствуют гигиеническим нормативам суммарный объем блюд на завтрак 19052021 составил 340 гр при нормативе 400 гр суммарный объем блюд на ужин составил 11052021 390 гр 14052021 365 гр при нормативе 400 грп 812 8123 таблица 1 приложения 10 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» установлено фактическое меню для детей с 23 лет и с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 в МБДОУ Детский сад 101 по адресу г Архангельск ул Зеньковича д 36 не соответствует гигиеническим нормативам в фактическом меню для детей с 23 лет за период с 11052021 по 24052021 пищевая и энергетическая ценность не соответствует гигиеническим нормативам по количеству белков жиров углеводов и калорийности количество белков в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 472 г при гигиеническом нормативе 42 г количество жиров в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 440 г при гигиеническом нормативе 47 г количество углеводов в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 1964 г при гигиеническом нормативе 203 г энергетическая ценность в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 1403 ккал при гигиеническом нормативе 1400 ккалВ фактическом меню для детей с 37 лет за период с 11052021 по 24052021 пищевая и энергетическая ценность не соответствует гигиеническим нормативам по количеству белков жиров и калорийности количество белков в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 5844 г при гигиеническом нормативе 54 г количество жиров в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 5719 г при гигиеническом нормативе 60 г количество углеводов в фактическом меню в среднем за 10 дней составляет 2564 г при гигиеническом нормативе 261 г энергетическая ценность в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 18053 ккал при гигиеническом нормативе 1800 ккалп233п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Раздел 6 Таблица 618 Пищеблок детского сада на момент проверки не укомплектован минимальным перечнем оборудования что не обеспечивает поточность технологических процессов а именно на момент проверки в мясорыбном цехе совмещённым с цехом первичной обработки овощей оборудовано 2 производственных стола один с маркировкой «КС МС» другой с маркировкой «РС» отдельный производственный стол для обработки сырых овощей отсутствовал

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей»
• СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 361Оборудовать ограждение по всему периметру здания2Провести ремонт стен с устранением повреждений поверхности в помещения медицинского блока в тамбуре в кабинете врача в процедурном кабинете в туалете3Оборудовать теневой навес на групповой площадке для группы «Звездочка»МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 134Оборудовать ограждение по всему периметру здания5Провести ремонт потолка с устранением повреждений поверхности в буфетной группы «Полянка» в буфетной группы «Букваренок» в туалетной группы «Светлячок» в буфетной группы «Родничок» в буфетной группы «Речецветик» в туалетной группы «Речецветик» в коридоре на первого этаже6Провести ремонт стен с устранением повреждений поверхности в кабинете учителя логопеда в буфетной группы «Светлячок» в туалетной группы «Светлячок» в буфетной группы «Родничок» в туалетной группы «Родничок» в буфетной группы «Речецветик» в туалетной группы «Речецветик»7Провести ремонт потолка с устранением повреждений поверхности в тамбуре в мясорыбном цехе совмещенным с овощным цехом первичной обработки овощей в горячем цехе8Провести ремонт стен с устранением повреждений поверхности в горячем цехе9Провести ремонт пола с устранением повреждений поверхности в мясорыбном цехе совмещенным с овощным цехом первичной обработки овощей в горячем цехе
• МБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 361Заменить кухонную посуду для приготовления пищи выполненную из алюминия на посуду из нержавеющей стали2В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 23 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами массу порций блюд по массе закуске по массе второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы по массе гарнира3В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами массу порций блюд по массе закуске по массе второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы по массе гарнира4В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 23 лет и с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами средние суммарные объемы блюд по приемам пищи на завтрак на ужин5В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 23 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами пищевую и энергетическую ценность по количеству белков жиров углеводов и калорийности6В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами пищевую и энергетическую ценность по количеству белков жиров углеводов и калорийности7В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню привести в соответствие с гигиеническими нормативами пищевую и энергетическую ценность по количеству белков жиров углеводов и калорийностиМБДОУ Детский сад 101 по адресам 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 36 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 138В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в примерном основном десятидневном меню для детей с 2 до 3 лет и с 3 до 7 лет на период зима весна с 12 часовым пребыванием в МБДОУ Детский сад 101 по адресам г Архангельск ул Зеньковича д 36 13 привести в соответствие с гигиеническими нормативами массу порций блюд по массе закуски по массе второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы по массе гарнира9В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в примерном основном десятидневном меню для детей с 2 до 3 лет и с 3 до 7 лет на период зима весна с 12 часовым пребыванием в МБДОУ Детский сад 101 по адресам г Архангельск ул Зеньковича д 36 13 привести в соответствие с гигиеническими нормативами средний суммарный объем блюд за завтрак10В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 2 до 3 лет период зима весна привести в соответствие с гигиеническими нормативами распределение калорийности по приемам пищи завтрак обед полдник ужин11В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 3 до 7 лет период зима весна привести в соответствие с гигиеническими нормативами распределение калорийности по приемам пищи завтрак обед полдник ужин12В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 2 до 3 лет период зима весна привести в соответствие с гигиеническими нормативами пищевую и энергетическую ценность по количеству белков жиров углеводов и калорийности13В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1027581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в примерном меню 10ти дневное для детей посещающих дошкольное учреждение с 12ти часовым режимом работы в возрасте от 3 до 7 лет период зима весна привести в соответствие с гигиеническими нормативами пищевую и энергетическую ценность по количеству белков жиров углеводов и калорийностиМБДОУ Детский сад 101 по адресу 163035 Архангельская область г Архангельск ул Зеньковича д 1314Заменить кухонную посуду для приготовления пищи выполненную из алюминия на посуду из нержавеющей стали15Оборудовать в каждой игровой рециркулятор для обеззараживания воздуха164 В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1032581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами массу порций блюд по массе гарнира по массе яичного люда по массе закуски17В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1032581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами средние суммарные объемы блюд по приемам пищи за завтрак за ужин18В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1032581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами средние суммарные объемы блюд по приемам пищи по количеству белков жиров и калорийности
• 1Оборудовать ограждение по всему периметру здания2Провести ремонт стен с устранением повреждений поверхности в помещения медицинского блока в тамбуре в кабинете врача в процедурном кабинете в туалете3Оборудовать теневой навес на групповой площадке для группы «Звездочка»
• 1Заменить кухонную посуду для приготовления пищи выполненную из алюминия на посуду из нержавеющей стали2В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 23 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами массу порций блюд по массе закуске по массе второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы по массе гарнира3В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами массу порций блюд по массе закуске по массе второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы по массе гарнира4В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 23 лет и с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами средние суммарные объемы блюд по приемам пищи на завтрак на ужин5В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 23 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами пищевую и энергетическую ценность по количеству белков жиров углеводов и калорийности6В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню для детей с 37 лет привести в соответствие с гигиеническими нормативами пищевую и энергетическую ценность по количеству белков жиров углеводов и калорийности7В соответствии с экспертным заключением от 31052021 года Ц1026581 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню привести в соответствие с гигиеническими нормативами пищевую и энергетическую ценность по количеству белков жиров углеводов и калорийности