Причина проверки:

федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 основное общее и среднее полное общее образование

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1При спортивном зале оборудована только одна раздевальная для мальчиков и девочек в нарушение п 349 СП 24364820 2На собственной территории оборудована площадка расположенная в непосредственной близости от въезда на территорию но на деревянном покрытии а не на водонепроницаемом твердом покрытии размеры которого должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны в нарушение п 223 СП 243648203Стены в коридоре на пищеблоке в туалете для персонала имеют отделку не допускающую проведение уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств побелка в цехе сырой продукции на потолке признаки поражения грибкомна 3 этаже в игровой для 4 класса следы протекания в углу на потолке трещинына 4 этаже в спальне девочек на потолке следы протекания в сушилке на 3 этаже стены неровные с повреждениями имеют отделку не допускающую проведение уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств побелка в сушилке в спальном корпусе левого крыла старшие классы стена неровная отпала плитка на 3 этаже левого спального корпуса в сушилке стена неровная имеет отделку не допускающую проведение уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств побелкав кастелянской на потолке и стенах трещины в углу следы протеканияв ванной медицинского блока стена и потолок имеют отделку не допускающую проведение уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств побелка в спортзале и прачечной стены неровные в нарушение п 253 СП 24364820 4Пол в коридоре на 3 этаже спального корпуса неровный имеет дефекты и повреждения на 2 этаже линолеум с повреждениями в коридоре в нарушение п 252 СП 24364820 5Помещение мастерских для мальчиков где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков пыли химических веществ дополнительно не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции в нарушение п 274 СП 243648206Окна помещений открываемые в весенний летний и осенние периоды не оборудованы москитными сетками ни все окна оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже подоконника в нарушение п 2413 СП 243648207Допускается использование в одном помещении лампы с разным светоизлучением в нарушение п 285 СП 24364820 устранили в ходе проверки8 Источники искусственного освещения содержатся в неисправном состоянии есть перегоревшие лампы в истории в спальном корпусе левого крыла старшие классы читальный зал в нарушение п 289 СП 24364820 устранили в ходе проверки9Уровни искусственной освещенности в спортзале измеренный уровень 114142 Лк при норме не менее 200 Лк в кабинете информатикиизмеренный уровень 152212 Лк при норме не менее 400 Лк в рекреациях 1 и 2 этажаизмеренный уровень 2770 Лк при норме не менее 200 Лк в кабинете технологии 1 для девочек измеренный уровень 217248 Лк при норме не менее 400 Лк ГБОУ АО «Вельская СКОШИ» по адресу Архангельская область Вельский район гВельск улДзержинского д138 не соответствуют требованиям п285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п151 таблицы 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»10В нарушение п 3413 СП 24364820 отсутствует горячее водоснабжением в кабинеты технологии для мальчиков учебные кабинеты для обучающихся 14 классов кабинеты изобразительного искусства физики химии и биологии лаборантские 11Постельные принадлежности не подвергаются химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год в нарушение п 2115 СП 24364820Организация питания1Для искусственного освещения применены светильники без влагопылезащитной арматуры на пищеблоке в нарушение п 286 СП 24364820 устранили во время проверки2При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха не установлены на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц в нарушении п 2462 СП 24364820 устранили во время проверки3Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород в нарушение п 2462 СП 243648204Помещение пищеблок где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги дополнительно не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции в нарушение п 274 СП 243648205Используют посуду для приготовления блюд из алюминия а не из нержавеющей стали в нарушение п 2462 СП 24364820 устранили во время проверки 6C целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры в нарушение п 51 СанПиН 2324359020 7В соответствии с экспертным заключением Ф390271 от 05042021 года органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» о соответствиинесоответствии санитарноэпидемиологическим правилам и нормативам документации по примерному и фактическому меню с 01032021г по 16032021г года установлено устранили во время проверкиВ нарушение п813СанПиН 2324359020 примерные меню для детей с 711 лет и с 12 до 18 лет не утверждено руководителем организацииВ нарушение п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Не представлена технологическая документация на следующие блюда «Солянка мясная» 511 день обед «сосиска» 6 день ужин 9 день завтрак «колбаса копченая» 713 день завтрак Номер рецептуры технологической карты по сборнику в примерном меню не соответствует номеру представленной технологической карты а именно в примерном меню 1 11 день на обед включен «Салат Степной» рецептуры технологической карты 803 а представлена технологическая карта 30 2 7 день на обед включен «Свекольник со сметаной» рецептуры технологической карты 3001 а представлена технологическая карта 3003 «компот из кураги» рецептуры технологической карты 401 а представлена технологическая карта 402 «компот из сухофруктов» 3 7 день на завтрак включен «чай с молоком» рецептуры технологической карты 431 а представлена технологическая карта «чай сладкий с молоком» 134 3 день на обед включен «Суп гороховый с мясом» рецептуры технологической карты 407 а представлена технологическая карта 107 5 день на ужин включен «Гуляш куринный» рецептуры технологической карты 303 а представлена технологическая карта 259 6 10 день на обед включен «Суп рыбный» рецептуры технологической карты 102 а представлена технологическая карта 192 «суп рыбный с крупой» 7 13 день на завтрак включена «Каша геркулесовая» рецептуры технологической карты 6702 а представлена технологическая карта 324 8 день на завтрак включена «Каша кукурузная» рецептуры технологической карты 6808 а представлена технологическая карта 324 8 день на ужин включена «рыба запеченая с картофелем порусски» рецептуры технологической карты 235 а представлена технологическая карта 8905 9 день на ужин включен «рулет мясной» рецептуры технологической карты 278 а представлена технологическая карта 666 11 день на завтрак включена «каша пшеничная вязкая» рецептуры технологической карты 324 а представлена технологическая карта 184 11 день на ужин включена «перловка» рецептуры технологической карты 325 а представлена технологическая карта 323 «шницель мясной» рецептуры технологической карты 242 а представлена технологическая карта 192 12 день на обед включена « запеканка картофельная с мясом» рецептуры технологической карты 95 а представлена технологическая карта 209 на ужин включен « салат витаминный» рецептуры технологической карты 504 а представлена технологическая карта 502 13 день на обед включена « закуска из огурцов и помидор» рецептуры технологической карты 703 а представлена технологическая карта 705 14 день на завтрак включена «Каша янтарная» рецептуры технологической карты 187 а представлена технологическая карта 324 на обед включен «суп геркулесовый с мясом» рецептуры технологической карты 3503 а представлена технологическая карта 3518 на ужин включена «кура отварная» рецептуры технологической карты 307 а представлена технологическая карта 0В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания за период с 01032021 года по 16032021 года не соответствует представленному примерному меню В примерном меню представлено 5и разовое питание завтрак второй завтрак обед ужин второй ужин а фактический рацион питания включает завтрак обед полдник ужин второй ужинВ нарушение п812 приложения 9 таблицы 1 СанПиН 2324359020 масса порций блюд в примерном и фактическом меню ниже гигиенического норматива в фактическом рационе питания за 01032021г «творожная запеканка» по 170 гр для детей от 1218 лет при норме 200250 грoЗакуска на завтрак 6 дня «икра кабачковая» 60гр для детей с 1218 лет в фактическом рационе питания за 02032021г «икра кабачковая» по 50 гр для детей с 711 лет и 1218 лет закуска на обед 7 дня 8 день ужин «зеленый горошек» 50гр для детей с 711 лет и 60 гр с 1218 лет в фактическом рационе питания за 03032021г «зеленый горошек» по 50 гр для детей с 711 лет и 1218 лет на обед 9 дня «селедка соленая» по 50 гр для детей с 711 лет и 60гр с 1218 лет в фактическом рационе питания за 05032021г «селедка соленая» по 50 гр для детей с 711 лет и 1218 лет 11 день обед «салат степной» 100 гр для детей с 1218 лет в фактическом рационе питания за 10032021г «салат степной» по 50 гр для детей с 711 лет и 1218 лет На обед 12 день огурец соленый на ужин салат « витаминный» 60 гр для детей с 711 лет в фактическом рационе питания за 11032021г огурец соленый по 50 гр для детей с 711 лет и 1218 лет при норме 60100гр для детей 711 лет 100150 гр 1218 летoМясное рыбное блюдо из мяса птицы на обед 7 дня обед «бедро запеченое» 80 гр на ужин котлета мясная 80 гр для детей с 711 лет в фактическом рационе питания за 03032021г «бедро запеченое» «котлета мясная» 80 гр для детей с 711 лет 10 дня на обед «печень по строгановски» на ужин «рыба припущенная» 80гр для детей с 711 лет в фактическом рационе питания за 09032021г «печень по строгановски » «рыба припущенная» 80 гр для детей с 711 лет на обед 11 дня «биточки из кур» на ужин «шницель мясной» 80 гр в фактическом рационе питания за 10032021г «биточки из кур» «шницель мясной» 80 гр для детей с 711 лет на обед 13 дня «рыба тушеная с овощами в томате» 80гр для детей с 711 лет и с 1218 лет в фактическом рационе питания за 12032021г 80гр для детей с 711 лет на обед 14 дня «ежики мясные» на ужин 14 дня «кура отварная» 80 гр для детей с 711 лет в фактическом рационе питания за 13032021г 80гр для детей с 711 лет при норме 90120гр и 1218 лет 100120 грoВ нарушение п812 приложения 9 таблицы 3 СанПиН 2324359020 суммарный объем блюд в примерных меню менее гигиенического норматива а именно для возрастной группы 711 лет суммарный объем блюд на завтрак в среднем составил 465 гр при гигиеническом нормативе не менее 500гр Суммарный объем блюд в примерном меню менее гигиенического норматива а именно для возрастной группы 1218 лет суммарный объем блюд на завтрак в среднем составил 526 гр при гигиеническом нормативе не менее 550гр Суммарный объем блюд фактического рациона питания за период с 01032021 года по 16032021 года также ниже гигиенического норматива для возрастной группы 711 лет суммарный объем блюд на завтрак в среднем составил 447 гр при гигиеническом нормативе не менее 500гр для возрастной группы 1218 лет суммарный объем блюд на завтрак в среднем составил 466 гр при гигиеническом нормативе не менее 550гр суммарный объем блюд на ужин в среднем составил 590 гр при гигиеническом нормативе не менее 600гр В нарушение п 812 приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2324359020 распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в примерном меню не соответствуют требованиям а именно для детей возрастной группы 711 лет энергетическая ценность на завтрак выше гигиенического норматива на 16 на 2 ой завтрак выше гигиенического норматива на 99 на ужин выше гигиенического норматива на 67 на обед ниже гигиенического норматива на 28 для детей возрастной группы 1218 лет энергетическая ценность на завтрак выше гигиенического норматива на 78 на 2 ой завтрак выше гигиенического норматива на 85 на ужин выше гигиенического норматива на 8 на обед ниже гигиенического норматива на 139В нарушение п812 приложения 10 таблицы 1 СанПиН 2324359020 в примерном меню энергетическая ценность и содержание витаминов в среднем за 14 дней ниже гигиенических нормативов В нарушение п812 приложения 7 таблицы 2 СанПиН 2324359020 согласно анализа выполнения среднесуточного набора для детей 711 лет 5 приемов пищи за период 01032021 года по 16032021 года установлено что за анализируемый период недостаточно в рационе было хлеба пшеничного овощей фруктов свежих ягод чая масла сливочного растительного сметаны Выше гигиенического норматива за анализируемый период хлеба ржаного муки пшеничной картофеля рыбы творога сыра солиВыполнение среднесуточного набора по мясу птице субпродуктам сахару кондитерским изделиям крупам бобовым молоку кисломолочным изделиям сухофруктам оценить не представляется возможным так как в ведомости контроля за рационом питания данные не представленыСогласно анализа выполнения среднесуточного набора для детей 1218 лет 5 приемов пищи за период 01032021 года по 16032021 года установлено что за анализируемый период недостаточно в рационе было хлеба ржаного хлеба пшеничного овощей фруктов свежих ягод чая масла сливочного растительного Выше гигиенического норматива за анализируемый период муки пшеничной картофеля рыбы творога сыра соли сметаныВыполнение среднесуточного набора по мясу птице субпродуктам сахару кондитерским изделиям молоку кисломолочным изделиям оценить не представляется возможным так как в ведомости контроля за рационом питания данные не представлены За период 01032021 года по 16032021 в меню включены «сосиски отварные» 02032021г 05032021г «копченая колбаса» 03032021г 12032021г данный вид продуктов не включен в набор пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции все готовые блюда но отсутствует зраза рубленая с ужина 15 марта в нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 устранили во время проверки 8В питании детей используют пищевую продукцию с истекшим сроком годности творог массовая доля жира 9 в объеме 165 кг изготовитель ООО «Устьянская молочная компания» изготовлено и упаковано в 2300 11032021 г срок годности 72 часа при соблюдении условий хранения при температуре от 0 до + 4 ºС а согласно журнала бракеража готовой продукции творожная запеканка была приготовлена в 1010 15032021 г то есть срок годности вышел в 2300 14032021 г в нарушение приложения 6 СанПиН 2324359020 устранили во время проверки

Нарушенный правовой акт:

• п 349 п223 п253 п 252 п274 п 2413 п 285 п 3413 п 2115 п 2462 п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• 1Оборудовать при спортивном зале две раздевальная отдельно для мальчиков и девочек 2Оборудовать на собственной территории площадку расположенную в непосредственной близости от въезда на территорию на водонепроницаемом твердом покрытии размеры которого должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны3Провести ремонт потолка и стен с устранением дефектов и повреждений следов протекания материалами допускающими влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в коридоре на пищеблоке в туалете для персонала в цехе сырой продукциина 3 этаже в игровой для 4 классана 4 этаже в спальне девочек в сушилке на 3 этаже в сушилке в спальном корпусе левого крыла старшие классына 3 этаже левого спального корпуса в сушилкев кастелянскойв ванной медицинского блока в спортзале и прачечной 4Провести ремонт пола в коридоре на 3 этаже спального корпуса с устранением дефектов и повреждений на 2 этаже в коридоре 5Обеспечить помещения мастерских для мальчиков где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков пыли химических веществ дополнительно местной системой вытяжной вентиляции6Оборудовать окна помещений открываемые в весенний летний и осенние периоды москитными сетками все окна оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже подоконника7Обеспечить соблюдение уровня искусственной освещенности в спортзале в кабинете информатики в рекреациях 1 и 2 этажа в кабинете технологии 1 для девочек 8Оборудовать горячее водоснабжением в кабинеты технологии для мальчиков учебные кабинеты для обучающихся 14 классов кабинеты изобразительного искусства 9Обеспечить проведение постельных принадлежностей химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в годОрганизация питания10Выполнить покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород11Обеспечить помещение пищеблок где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги дополнительно местной системой вытяжной вентиляции 12Использовать с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю термометры