Причина проверки:

федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 проверка деятельности детских лагерей на время каникул во время смены

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения в том числе к организации питания а именноФедеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 2 11 17 28 ч 3 ст 39СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года 32 пп 215 812 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года 28 пп 2462 2412 2413 252 253 263 265МОУ «Средняя общеобразовательная школа 17»1не обеспечено оборудование окон открываемых в летний период москитными сетками в помещениях кабинетов 16 17 рекреации на II этаже предназначенных для пребывания детей в ДОЛ2413 СП 243648202не обеспечена подача горячей и холодной воды через смесители к раковинам для мытья рук установленным во всех производственных цехах пищеблока и перед залом столовой в умывальных помещениях санузлов на II этаже в служебных помещениях для уборочного инвентаря на II этаже подведена только холодная вода через кран Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов не размещены в месте их приготовления в служебных помещениях устранено в инициативном порядке в период проверки263 265 СП 243648203не оборудованы поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения не обеспечены холодным и горячим водоснабжением служебные помещения для обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств на I этаже Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов не размещены в месте их приготовления2412 265 СП 243648204не обеспечено оборудование пищеблока исправной системой вентиляции отверстия вентиляционной системы не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой что не исключает риск загрязнения пищевой продукции215 СанПиН 23243590205не обеспечено выделение производственного стола для холодных закусок не обеспечено выделение моечной ванны для повторной обработки не подлежащих термической обработке зелени овощей свежие помидоры огурцы и фруктов в варочном цехе установлена моечная раковина с подводо холодной воды маркированная «фрукты для рук» не выделена моечная раковина для рук персонала в цехе обработки овощей на I этаже установлена моечная раковина с подводо холодной воды не маркированная2462 263 СП 24364820206при отделке помещений «служебные» для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов на II этаже не обеспечено соблюдение требования пол стены имеют дефекты и повреждения отслоение краски сколы плитки что не позволяет проводить качественную влажную обработку и дезинфекцию252 253 СП 24364820 7для приготовления блюд на пищеблоке допускается использование посуды выполненной не из нержавеющей стали частично используют алюминиевые баки тазы2462 СП 24364820208в примерном меню масса порций закуски бобовые отварные третьего блюда йогурт и второго мясного блюда котлетабиточек рыбный бифштекс печень меньше гигиенического норматива что не соответствует требованиям таблицы 1 приложения 9812 СанПиН 23243590209в фактическом меню масса порций третьего блюда бифилайт закуски помидор второго мясного блюда тефтели мясные меньше гигиенического норматива что не соответствует требованиям таблицы 1 приложения 9 СанПиН 2324359020812 СанПиН 232435902010содержание пищевых веществ белки жиры углеводы в примерном меню для детей 711 лет меньше гигиенического норматива что не соответствует требованиям приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020Указанное выше подтверждается данными экспертного заключения органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г Котласе Котласском Верхнетоемском и Красноборском районах» от 17062021 Ф4563161 оценки примерного и фактического меню812 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 2 11 17 28 ч 3 ст 39 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года 32 пп 215 812 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года 28 пп 2462 2412 2413 252 253 263 265
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• прекратить выявленные нарушенияпутем выполнения следующих требованийна объекте по адресу область Архангельская город Котлас улица Багратиона дом 10 обеспечить соблюдение требований к организации с учетом следующего1обеспечить оборудование окон открываемых в весенний летний период москитными сетками в помещениях кабинетов рекреации предназначенных для пребывания детей в ДОЛ2помещения пищеблока для приготовления пищи оборудовать в том числе производственными столами моечным оборудованием технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции а именно обеспечить оборудование исправной системой вентиляции отверстия вентиляционной системы закрыть мелкоячеистой полимерной сеткой исключая риск загрязнения пищевой продукцииобеспечить выделение оборудование зоны приготовления холодных закусок производственного стола для холодных закусок выделение моечной ванны для повторной обработки не подлежащих термической обработке зелени овощей свежие помидоры огурцы и фруктов с подводом холодной и горячей воды через смеситель обеспечить для приготовления блюд на пищеблоке посудой выполненной из нержавеющей стали не допуская использование посуды выполненной из иных материаловв цехе обработки овощей на I этаже пищеблока выделить оборудовать моечную раковину для рук персонала с подводом холодной и горячей воды через смеситель присоединенную к внутренней системе канализации