Причина проверки:

федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 проверка деятельности детских лагерей на время каникул во время смены

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В помещениях столовой моечном отделении лестничном пролете стены и потолок имеют дефекты и повреждения признаки поражения грибком что не допускает проведение качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств2 Работники производственных помещений столовой не используют одноразовые перчатки в период работы в том числе при порционировании блюд3 В меню от 08062021 г для питания детей на обед включено блюдо «печень тушеная» при этом технологическая карта на блюдо не утверждена руководителем организации или уполномоченным им лицомнаименование блюда в меню «печень тушеная» не соответствует наименованию его в технологической карте «Печень построгановски»4В личной медицинской книжке работника детского оздоровительного лагеря МБОУ «СШ 4 им Дважды Героя Советского Союза А О Шабалина» отсутствует информация о профилактической прививке против краснухи5Примерное десятидневное меню для организации питания детей не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям

Нарушенный правовой акт:

• П253 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 г 28Пункт 34 28 пункт 812 приложение 9 таблицы 1 3 приложение 10табл13п813814 815 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологическиетребования к организации общественного питания населения» утв постановлениемГлавного государственного санитарного врача РФ от 27102020 г 32
• ст9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Разработать примерное меню для организации питания детей в детском оздоровительном лагере в соответствии с требованиями санитарноэпидемиологических правил к массе порций блюд суммарным объемам блюд к нормам потребления основных пищевых веществ белков жиров и углеводов энергетической ценности
• 1Обеспечить состояние внутренней отделки помещений столовой в соответствии с санитарноэпидемиологическими правилами и нормативами стены и потолки не должны иметь дефектов и повреждений признаков поражения грибком2Обеспечить работников столовой одноразовыми перчатками для работы при приготовлении и порционировании блюд3Технологическую карту на блюдо «печень тушеная» утвердить руководителем организации наименование блюда в меню должно соответствовать наименованию его в технологической карте4Дерновой АА предоставить сведения о профилактической прививке против краснухи