Причина проверки:

федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1В МБОУ « Вилегодская СОШ» не обеспечена внутренняя отделка помещений позволяющая проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами стены имеют дефекты и повреждения а именно в санитарных комнатах для персонала и учеников 2 и 1 этажа стены с отбитой кафельной плиткой не допускают влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В оконных проемах и подоконниках 2 этажа имеются трещины окна требуют замены 2В МБОУ « Вилегодская СОШ» допускается в одном помещении использование ламп с разным светоизлучением а именно лампы в 3х кабинетах обучения используются разного типа Исправлено в ходе проверки Уровни искусственной освещённости в помещениях МБОУ «Вилегодская средняя общеобразовательная школа» не соответствуют требованиям СанПиН 21368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитании а именно в горячем цехе на рабочем месте повара на столе разделки мяса уровень фактической искусственной освещенности в точке проведения измерений составил 74+561 095лк при нормируемом значении не менее 300 лк в горячем цехе на рабочем месте повара на столе приготовления холодных закусок уровень фактической искусственной освещенности в точке проведения измерений составил 105+795 095лк при нормируемом значении не менее 300 лк в овощном цехе на рабочем месте повара у моечной раковины уровень фактической искусственной освещенности в точке проведения измерений составил 120+909 095лк при нормируемом значении не менее 300 лк3Помещение и оборудование используемые для приготовления пищи и расстановка оборудования в складских помещениях МБОУ « Вилегодская СОШ» не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а именно в складских помещениях расположены шкафы для верхней одежды персонала пищеблока шкаф для спец одежды отсутствует оборудование и производственные столы расставлены без учета поточности4 Не обеспечено соблюдения требований к посуде для приготовления блюд посуда должна быть выполнена из нержавеющей стали а именно для приготовления пищи используется алюминиевая посуда кастрюли5 Не обеспечено соблюдения требований хранения личной и спец одежды а именно отсутствует отдельное помещение место для хранения спец одежды хранение на крючках и верхней одежды шкаф для верхней одежды установлен в складском помещении 6 Не обеспечено соблюдения требований обеспечение горячей водой умывальников перед обеденным залом а именно отсутствует горячее водоснабжение в умывальных перед обеденным залом 7 Не обеспечено выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню а именно Маcca порций блюд в примерном меню для детей 711 лет на весенний период года не соответствует гигиеническим нормативам п 812 приложение 9 таблица Потребление основных пищевых веществ углеводов в примерном меню для детей 711 лет на весенний период года не соответствует нормам физиологической потребности п812 приложение 10 таблица 1 Потребление минеральных веществ кальция и витаминов витамин А в примерном меню для детей 711 лет на весенний период года не соответствует нормам физиологической потребности п 812 приложение 10 таблица 1 Фактический рацион питания за период с 01032021г 15032021г для детей 711 лет не соответствует примерному меню п 8148Не обеспечено выполнение требований к организации учебного расписания а именно расписание 111 классов построено без учёта хода недельной и дневной кривой умственной работоспособности учащихся п 3416 СП 24364820 раздел VI табл 69 610 611Учебная нагрузка при 5дневиой учебной неделе превышает нормируемые значения в 9 и 4 ИНД классах табл 66 СанПиН 12368521
• 1Не обеспечено соблюдения требований к организации общественного питания населения а именно на пищеблоке СП МБОУ « Вилегодская СОШ» детский сад « Колосок» вентиляционная установка не в рабочем состоянии имеется риск загрязнения пищевой продукции2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств моющих средств не промаркированы отсутствует название средств антисептиков для рук и жидкого мыла на умывальных раковинах для мытья рук перед входом в столовую в производственных помещениях пищеблока дата приготовления предельный срок годности исправлено в ходе проверки3Не обеспечено выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню в структурном подразделении муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Вилегодская средняя общеобразовательная школа» детский сад «Колосок» а именно Суммарные объемы блюд по приемам пищи завтрак 2 завтрак для детей с 15 до 3 летясли и от 3 до 7 лет сад не соответствуют гигиеническим нормативам п 812приложение 9 таблица 3 Распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи завтрак 2 завтрак обед полдник для детей с 15 до 3 лет и от 3 до 7 лет в среднем за 10 дней не соответствует гигиеническим нормативам п 812 приложение 10 таблица 3 Потребности основных пищевых веществ БЖУ и энергетической ценности для детей с 15 до 3 лет и от 3 лет до 7 лет в среднем за 10 дней не соответствует нормам физиологической потребности п812 приложение 10 таблица 1 экспертное заключение от 14042021г Ф1 2061514Не обеспечено выполнение требований к режиму дня в структурном подразделении муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Вилегодская средняя общеобразовательная школа» детский сад «Колосок» а именно Продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей от 5 до 6 лет не соответствует нормируемым значениям глава VI таблица 66Продолжительность дневного сна для детей всех возрастных групп не соответствует нормируемым значениям глава VI таблица 67 экспертное заключение от 14042021 Ф12081515На пищеблоке СП МБОУ « Вилегодская СОШ» детский сад « Колосок» имеется перекрест линий чистого и грязного технологического процесса Объемнопланировочные решения пищеблока не обеспечивают последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции6Готовая продукция изготовляемая на пищеблоке структурного подразделения МБОУ « Вилегодская СОШ» детский сад « Колосок» не соответствует требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям а именно Продукция «фрикадельки мясные запеченные в соусе» дата изготовления 25032021 1100 Проба не стандартная выделен Staphylococcus aureus что не соответствует требованиям главы 2 статьи 7 п 2 приложения 2 Таблицы 1 раздела 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» протокол лабораторных испытания 1182 от 30032021г бак исследование
• 1В МБОУ « Вилегодская СОШ» не обеспечена внутренняя отделка помещений позволяющая проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами стены имеют дефекты и повреждения а именно в санитарных комнатах для персонала и учеников 2 и 1 этажа стены с отбитой кафельной плиткой не допускают влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В оконных проемах и подоконниках 2 этажа имеются трещины окна требуют замены 2В МБОУ «Вилегодская СОШ» допускается в одном помещении использование ламп с разным светоизлучением а именно лампы в 3х кабинетах обучения используются разного типа Исправлено в ходе проверки Уровни искусственной освещённости в помещениях МБОУ «Вилегодская средняя общеобразовательная школа» не соответствуют требованиям СанПиН 21368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитании а именно в горячем цехе на рабочем месте повара на столе разделки мяса уровень фактической искусственной освещенности в точке проведения измерений составил 74+561 095лк при нормируемом значении не менее 300 лк в горячем цехе на рабочем месте повара на столе приготовления холодных закусок уровень фактической искусственной освещенности в точке проведения измерений составил 105+795 095лк при нормируемом значении не менее 300 лк в овощном цехе на рабочем месте повара у моечной раковины уровень фактической искусственной освещенности в точке проведения измерений составил 120+909 095лк при нормируемом значении не менее 300 лк3Помещение и оборудование используемые для приготовления пищи и расстановка оборудования в складских помещениях МБОУ « Вилегодская СОШ» не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а именно в складских помещениях расположены шкафы для верхней одежды персонала пищеблока шкаф для спец одежды отсутствует оборудование и производственные столы расставлены без учета поточности4Не обеспечено соблюдения требований к посуде для приготовления блюд посуда должна быть выполнена из нержавеющей стали а именно для приготовления пищи используется алюминиевая посуда кастрюли5Не обеспечено соблюдения требований хранения личной и спец одежды а именно отсутствует отдельное помещение место для хранения спец одежды хранение на крючках и верхней одежды шкаф для верхней одежды установлен в складском помещении 6Не обеспечено соблюдения требований обеспечение горячей водой умывальников перед обеденным залом а именно отсутствует горячее водоснабжение в умывальных перед обеденным залом Не обеспечено выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню а именно Маcca порций блюд в примерном меню для детей 711 лет на весенний период года не соответствует гигиеническим нормативам п 812 приложение 9 таблица Потребление основных пищевых веществ углеводов в примерном меню для детей 711 лет на весенний период года не соответствует нормам физиологической потребности п812 приложение 10 таблица 1 Потребление минеральных веществ кальция и витаминов витамин А в примерном меню для детей 711 лет на весенний период года не соответствует нормам физиологической потребности п 812 приложение 10 таблица 1 Фактический рацион питания за период с 01032021г 15032021г для детей 711 лет не соответствует примерному меню п 8147Не обеспечено выполнение требований к организации учебного расписания а именно расписание 111 классов построено без учёта хода недельной и дневной кривой умственной работоспособности учащихся п 3416 СП 24364820 раздел VI табл 69 610 611Учебная нагрузка при 5дневиой учебной неделе превышает нормируемые значения в 9 и 4 ИНД классах табл 66 СанПиН 12368521

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п253 п281 285 п233 2462 п2462 п265 п814 п 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28 п34 812 814 приложение 9 таблица 1 п 812 приложение 10 таблица 1 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г 32 таблица 66 69 610611 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст 11 ч 1 ст 17 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п215 п46 п 23 п814 п812 приложение 9 таблица 3 приложение 10 таблица 3 приложение 10 таблица 1 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п274 п233 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28 п44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 21368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» глава VI таблица 66 и таблица 67 гл 2 ст7 п2 приложения 2 таблицы 1 раздела 18 ТР ТР 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п253 п281 285 п233 2462 п265 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28 п34 п814 812 приложение 9 таблица 1 п 812 приложение 10 таблица 1СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г 32таблица 66 69 610611 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• прекратить выявленные нарушенияпутем выполнения следующих требованийМуниципальное бюджетное образовательное учреждение « Вилегодская средняя общеобразовательная школа» В структурном подразделении МБОУ « Вилегодская СОШ» детский сад « Колосок»1Обеспечить приведение в рабочее состояние на пищеблоке вентиляционную установку с механическим побуждением2 Провести корректировку меню в соответствии с требованиями к организации здорового питания 3Провести корректировку режиму дня в соответствии с требованиями СанПиН 21368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 4 Демонтировать не используемое оборудование электро сковородана пищеблоке расставить оборудование в соответствии с последовательностью технологических процессов исключающих перекрест встречных потоков сырья сырой и готовой продукции 5 Соблюдать санитарные правила и технологию производства при изготовлении готовой продукции на пищеблоке Вся продукция должна соответствовать требованиям технических регламентов В МБОУ «Вилегодская средняя общеобразовательная школа»1Привезти уровни искусственной освещённости в помещениях согласно протокола измерения искусственного освещенности от 02042021г Ф64202 в соответствие с требованиям СанПиН 21368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитании»2 Расставить оборудование в складских помещениях согласно поточности технологических процессов приобрести шкаф для спец одежды Шкаф для верхней одежды очистить от посторонних вещей использовать по назначению 3Рассмотреть вопрос организации помещения для поваров комнаты для персонала4Установить в моечной раковину для мытья кухонной посуды кастрюль Закрыть решеткой сливные отверстия на полу для исключения травматизма 5 Заменить алюминиевую кухонную посуду кастрюли на посуду из нержавеющей стали 6 К умывальникам перед столовой поставить нагреватель воды для горячего автономного водоснабжения Приобрести дополнительно сушилку для рук 7Рассмотреть вопрос установки фонтанчиков для питьевого режима в школе 8Провести корректировку меню в соответствии с требованиями к организации здорового питания9Привести расписание занятий в соответствии с выполнением требований к организации учебного расписания согласно СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• прекратить выявленные нарушенияпутем выполнения следующих требований Муниципальное бюджетное образовательное учреждение « Вилегодская средняя общеобразовательная школа» В МБОУ « Вилегодская СОШ» для проведения ежедневной влажной уборки обработки моющими и дезинфицирующими средствами соблюдения санэпид режима1В санитарных комнатах 2 и 1 этажа для персонала и учеников провести ремонт стен и пола с заменой кафельной плитки Заменить устаревшие унитазы и раковины2 Заменить на 2 этаже окна на стеклопакеты в классах и коридоретребования предписываемые к выполнению в целях устранения нарушений обязательных требованийв срок до «01» сентября 2023 года
• В структурном подразделении МБОУ « Вилегодская СОШ» детский сад « Колосок»1Обеспечить приведение в рабочее состояние на пищеблоке вентиляционную установку с механическим побуждением2 Провести корректировку меню в соответствии с требованиями к организации здорового питания 3Провести корректировку режиму дня в соответствии с требованиями СанПиН 21368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 4 Демонтировать не используемое оборудование электро сковородана пищеблоке расставить оборудование в соответствии с последовательностью технологических процессов исключающих перекрест встречных потоков сырья сырой и готовой продукции 5 Соблюдать санитарные правила и технологию производства при изготовлении готовой продукции на пищеблоке Вся продукция должна соответствовать требованиям технических регламентов В МБОУ «Вилегодская средняя общеобразовательная школа»1Привезти уровни искусственной освещённости в помещениях согласно протокола измерения искусственного освещенности от 02042021г Ф64202 в соответствие с требованиям СанПиН 21368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитании»2 Расставить оборудование в складских помещениях согласно поточности технологических процессов приобрести шкаф для спец одежды Шкаф для верхней одежды очистить от посторонних вещей использовать по назначению 3Рассмотреть вопрос организации помещения для поваров комнаты для персонала4Установить в моечной раковину для мытья кухонной посуды кастрюль Закрыть решеткой сливные отверстия на полу для исключения травматизма 5 Заменить алюминиевую кухонную посуду кастрюли на посуду из нержавеющей стали 6 К умывальникам перед столовой поставить нагреватель воды для горячего автономного водоснабжения Приобрести дополнительно сушилку для рук 7Рассмотреть вопрос установки фонтанчиков для питьевого режима в школе 8Провести корректировку меню в соответствии с требованиями к организации здорового питания9Привести расписание занятий в соответствии с выполнением требований к организации учебного расписания согласно СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• В МБОУ « Вилегодская СОШ» для проведения ежедневной влажной уборки обработки моющими и дезинфицирующими средствами соблюдения санэпид режима1В санитарных комнатах 2 и 1 этажа для персонала и учеников провести ремонт стен и пола с заменой кафельной плитки Заменить устаревшие унитазы и раковины2 Заменить на 2 этаже окна на стеклопакеты в классах и коридоре