Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• МБОУ «Афанасьевская СОШ» нарушены санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения в том числе к организации питания а именно требования к организации здорового питания масса порции вторых блюд тефтели мясные котлеты рыбные котлеты мясные меньше гигиенического норматива для возрастной группы 711 лет норматив 90120 грамм фактически 5060 и 12 лет и старше норматив 100120 фактически 50100 масса порции гарниров для возрастной группы 12 лет и старше меньше гигиенического норматива норматив180230 фактически 150 в примерном меню и фактическом меню за период с 11 до 21 января 2021 года пищеблоков по адресам Архангельская область Верхнетоемский район п Кодимский д 84 п Кондратовская д 67 отсутствуют «свежие овощи»в примерном и фактическом меню за 20 января 2021 года включена «сосиска» данный вид продукта не включен в набор пищевых продуктов для организации питания детей от 7 до 18 лет в ежедневном меню за период с 11 до 21 января 2021 года отсутствует информация о калорийности блюда не организован питьевой режим учащихся в технологических картах не полностью указан технологический процесс приготовления блюд в том числе температура блюда отсутствует во всех технологических картах например ТК 741 «ватрушка со сгущенкой и повидлом» отсутствует процесс приготовления теста или ссылка на его рецептуру ТК 139 «Суп гороховый с говядиной» 131 «Рассольник с говядиной» отсутствует процесс приготовления бульона или ссылка на рецептуру
• заведующая производством Татьяна Васильевна Буракова нарушены санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения в том числе к организации питания а именно требования к организации здорового питания проба пищевой продукции компот из смеси свежих плодов дата изготовления 21 января 2021 по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям п 1 2 статьи 7 главы 2 приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в исследуемой пробе обнаружены КМАФАнМ в количестве 14103 при нормативе 5102 БГКП колиформы обнаружены в 10 гр при нормативе не допускается в 10 гр что подтверждается протоколом измерения уровней физических факторов параметров световой среды искусственной освещенности от 25012021 306 и экспертным заключением органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г Котласе Котласском Верхнетоемском и Красноборском районах» от 05022021 Ф 4 154

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 2 11 17 28 ч 1 34 ч 3 ст 39СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года 32 п 817 п 84 таблица 1 приложение 9 таблица 2 приложение 7
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 2 10 17 28 ч 1 34 ч 3 ст 39СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года 32 п23 СП 2436482020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г N 28 п 233Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвРешением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года N880 п 1 2 статьи 7 главы 2 приложения 2 п 18
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»