Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Нарушение изготовителем требований технических регламентов к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства хранения выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требованиям создавшее угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан а именно в обращении находится пищевая продукция срок годности которой истек печенье сахарное «Любимое» с карамельным вкусом «РОТ ФРОНТ» изготовитель ОАО «Воронежская кондитерская фабрика» Россия 394030 Воронежская область гВоронеж улКольцовская д40 масса нетто 40 кг 1 упаковка дата изготовления 25072020 срок годности 6 мес срок годности истек 25012021 в обращении находится пищевая продукция маркировка которой не содержит сведения о дате выработки продукта колбаса «Люкс» изготовитель МПК «Стрела» ИП Тюкавина Оксана Владимировна юридический адрес Россия 603024 Нижегородская область гНижний Новгород Советский район улНевзоровых д64 корп1 кв59 адрес производства Россия 165300 Архангельская область гКотлас улСмольникова д4 масса нетто 11 кг 2 батона срок годности не более 60 суток не указана дата изготовленияПродукция утилизированаОтветственность за совершенное нарушение возлагается на шефповара Старцеву Марину Николаевну
• 1 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств моющих средств не промаркированы отсутствует название средств антисептиков для рук и жидкого мыла на умывальных раковинах для мытья рук перед входом в столовую в производственных помещениях пищеблока дата приготовления предельный срок годностиНарушение устранено в ходе проверки2Не обеспечено ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении влажности в складском помещении журнал учета температурного режима холодильного оборудования журнал учета температуры и влажности в складском помещении на бумажном иили электронном носителях не ведутсяНарушение устранено в ходе проверки3Медицинским персоналом или назначенным ответственным лицом не проводится ежедневный осмотр работников столовой на наличие признаков инфекционных заболеваний журнал на наличие признаков инфекционных заболеваний на бумажном иили электронном носителях не ведетсяНарушение устранено в ходе проверки4Не обеспечено выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню фактический рацион питания за период с 22012021 по 04022021 для детей 711 лет не соответствует утвержденному меню в фактическом меню произведена замена блюд а также в состав обеда дополнительно включены кондитерские изделия 2201 2601 2801 2901 0202 0302 которые отсутствуют в десятидневном меню масса порций блюд фактического меню за период с 22012021 по 04022021 для детей 711 лет не соответствует гигиеническим нормативам масса порций вторых блюд 2201 2501 2801 2901 ниже нормируемых значений масса фактическая составила 60100 гр при норме 90120 гр Суммарный объем блюд по приемам пищи обед за период с 22012021 по 04022021 не соответствует гигиеническим нормативам фактический объем составил 685900 гр при норме не менее 700 гр распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи обед для детей 711 лет в среднем за период с 22012021 по 04022021 не соответствует гигиеническим нормативам фактическое распределение энергетической ценности составило 40 при норме 3035 потребление основных пищевых веществ жиров и энергии для детей 711 лет не соответствует нормам физиологической потребности потребление жиров и энергетической ценности для детей 711 лет в среднем за период с 22012021 по 04022021 превышает значения норм физиологической потребности жиры фактическое потребление составило 38 гр при норме 23728 гр отклонение от нормы +357 энергия фактическое потребление составило 940 ккал при норме 7058225 ккал отклонение от нормы +143Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 17022021 Ф138525 Приняты на работу работники не соответствующие требованиям касающимся вакцинации в личной медицинской книжке Старцевой Марины Николаевны шефповар отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа в личной медицинской книжке Шестаковой Татьяны Мусавировны мойщик посуды отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа кори и вирусного гепатита В в личной медицинской книжке Ларионовой Валентины Александровны повар отсутствуют данные о ревакцинации против кори Личная медицинская книжка Котовой Екатерины Анатольевны отсутствует не предоставленаЭкспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 17022021 Ф13752Нарушение частично устранено в ходе проверки Ларионова Валентина Александровна предоставлена учетная карточка из ГБУЗ АО «Ильинская ЦРБ» ревакцинация против кори имеется Старцева Марина Николаевна сделана отметка в ЛМК о прививке против гриппа от 16102020 Личная медицинская книжка Котовой Екатерины Анатольевны предоставлена Уволена 02032021Шестакова Татьяна Мусавировна сделана отметка в ЛМК о прививке против кориОтветственность за совершенные нарушения возлагается на директора МОУ СОШ 1 гКоряжма Зявенко Ольгу Владимировну

Нарушенный правовой акт:

• ст 3 Федерального закона от 2 января 2000 года 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч7 9 12 ст 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 п1 ч 41 п1 п2 ч46 ст4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N881 п23 п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п1 приложения 6 к СанПиН 2324359020
• ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п38 п864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п814 п812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 ст 11 ч 1 ст 28 ст35 ч1 ч3 ч4 ч5 ст34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п815 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28 приложение 1 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 года 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню для детей 711 лет соответствие фактического меню утвержденному меню по массе порций блюд фактического меню cуммарному объему блюд по приемам пищи по распределению энергетической ценности по отдельным приемам пищи по потреблению основных пищевых веществ жиров и энергии в соответствии с нормами физиологической потребности 2 Предоставить в личной медицинской книжке работника Шестаковой Татьяны Мусавировны мойщик посуды отметки о проведении вакцинации против гриппа вирусного гепатита В