РОСПРОВЕРКИ

Проверка СПИРИДОНОВ ЮРИЙ ГЕННАДЬЕВИЧ
№29220041000100896497

🔢 ИНН:
290138092536
🆔 ОГРН:
304290136600267
📍 Адрес:
г. Архангельск, пр. Троицкий, 93, 95
🔎 Тип проверки:
Плановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
14.04.2022

Управление Роспотребнадзора по Архангельской области 14.04.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации СПИРИДОНОВ ЮРИЙ ГЕННАДЬЕВИЧ (ИНН: 290138092536) , адрес: г. Архангельск, пр. Троицкий, 93, 95

Выданные предписания:
  • 1) п. 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», МР 4.2.0220-20 «Методические рекомендации. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды»: некачественно проводится мойка и обработка дезинфицирующими средствами кухонной посуды, а также некачественно проводится обработка рук персонала: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 18.04.2022 №а1403 в смыве, взятом с кастрюли 3, 5 л. для вторых блюд и с рук повара Плотицына А.В., обнаружены БГКП, тогда как гигиенический норматив - не допускается. 1) п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», МР 4.2.0220-20 «Методические рекомендации. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды»: некачественно проводится мойка и обработка дезинфицирующими средствами кухонной посуды, а именно: в смыве с половника для первых блюд обнаружены БГКП, тогда как гигиенический норматив - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 18.04.2022 №а1416, интерпретацией результатов лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от 18.04.2022 № а1416 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области». 2) п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - на момент осмотра 15.04.2022 стена над производственными ваннами моечной столовой посуды предприятия общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Ломоносова, д. 211 имеет повреждения – трещины, сколы, облупившуюся краску. 1. п. 2.5 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 95 планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, а именно: из служебного помещения, где расположены зона для приёма готовой пищевой продукции и зоны для мытья кухонного инвентаря, на линию раздачи имеется один вход, через который осуществляется движение использованного и продезинфицированного кухонного инвентаря с линии раздачи в зону мытья кухонного инвентаря и обратно, соответственно. 2. п. 2.16 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 95 служебное помещение находится в неудовлетворительном состоянии, а именно: в зоне мытья кухонного инвентаря (под производственной ванной), в проходе между зоной для мытья кухонного инвентаря и помещением для персонала имеются сколы, трещины и отсутствие настенного покрытия. п. 2.19 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 95 уборочный инвентарь для служебного помещения и обеденного зала не промаркирован 1) п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: столы для посетителей не подвергаются уборке после каждого использования, а именно: на момент осмотра столы имеют загрязнения в виде крошек, мокрых пятен 2) п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: в горячем цехе имеются следы наличия насекомых, а именно: к потолку в горячем цехе прикреплена липкая лента, на которой имеются насекомые (мошки) 3) п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: персонал организации в производственных помещениях (в холодном цехе) допускает хранение личных вещей, а именно – кольца, браслеты, магнитофон п.3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: в организации отсутствуют отдельные туалеты с раковинами для мытья рук для посетителей и персонала, а именно: имеется туалет на 1 этаже административного здания, который используется и посетителями, и персоналом организации 4) п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности, морозильная камера для полуфабрикатов не оборудована контрольным термометром 5) п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: не обеспечен контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции путем отбора суточных проб от каждой партии: на момент осмотра суточные пробы отсутствуют. 6) п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: для производства пищевой продукции в горячем цехе используется разделочный инвентарь без маркировки.
  • ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – работники организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г., расположенной по адресу: г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 111, не ознакомлены с программой ХАССП, что не позволяет подтвердить внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП, а именно: отсутствуют отметки об ознакомлении с принципами ХАССП в руководстве системы безопасности ХАССП, применяющейся к процессу общественного питания на предприятии: индивидуальный предприниматель Спиридонов Юрий Геннадьевич, г. Архангельск, набережная Северной Двины, д. 111 ID.HACCP–01–2021; в порядке проведения внутренних аудитов системы безопасности ХАССП, применяющейся к процессу общественного питания на предприятии: индивидуальный предприниматель Спиридонов Юрий Геннадьевич, г. Архангельск, набережная Северной Двины, д. 111 ID.HACCP–03–2021; в программе обязательных предварительных мероприятий системы безопасности ХАССП, применяющейся к процессу общественного питания на предприятии: индивидуальный предприниматель Спиридонов Юрий Геннадьевич, г. Архангельск, набережная Северной Двины, д. 111 ID.HACCP–07–2021. 1) ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880), п. 4.1.4 государственного стандарта РФ ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» (принят постановлением Госстандарта РФ от 23 января 2001 г. № 31-ст) – индивидуальным предпринимателем не создана группа ХАССП, ответственная за разработку, внедрение и поддержание системы ХАССП в рабочем состоянии в организации общественного питания, расположенной по адресу: г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 11, что не позволяет установить поддержание и контроль программы ХАССП. 2) п. 2 ч. 3 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880), п. 4.2.2.1 государственного стандарта РФ ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» (принят постановлением Госстандарта РФ от 23 января 2001 г. № 31-ст) – в программе ХАССП организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г., расположенной по адресу: г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 111, не представлена схема расположения производственных помещений с размещением оборудования, схема маршрутов движения потоков, что не позволяет подтвердить разработку, внедрение и поддержание процедуры ХАССП, выбора последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. 3) п. 2 ч. 3 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – в программе ХАССП организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г., расположенной по адресу: г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 111, отсутствует информация о выпускаемой продукции, а именно: согласно тому «Описание выпускаемой продукции системы безопасности ХАССП, применяющейся к процессу общественного питания на предприятии: индивидуальный предприниматель Спиридонов Юрий Геннадьевич, г. Архангельск, набережная Северной Двины, д. 111 ID.HACCP–05–2021», перечень производимой продукции с составом указан в приложении к данному документу (ТТК), общие характеристики указаны в таблицах 1-6. Все блюда изготавливаются по ТТК. Однако в приложении к данному тому ТТК отсутствуют. Таким образом, невозможно установить безопасность технологических операций. 1) ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Ломоносова, д. 211 индивидуальным предпринимателем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 1. ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 95 индивидуальным предпринимателем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 1) п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: планировка производственных помещений предприятия общественного питания, в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции, не обеспечена набором помещений, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, встречного движения посетителей и участвующих в приготовлении продукции персонала, а именно: зона мытья столовой посуды расположена в холодном цехе и имеет один выход со стороны бара, тем самым пересекается поток использованной и продезинфицированной столовой посуды; горячий цех имеет один вход для поступления сырья, сырых полуфабрикатов и выхода готовой продукции; в организации имеется один вход для посетителей, персонала и загрузки пищевой продукции 2) ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 93 индивидуальным предпринимателем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП 3) п.5 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: планировка организации производственных помещений их конструкция, размещение и размер не обеспечивают необходимое пространство для осуществления технологических операций, а именно: размораживание мяса, рыбы, а также хранение сырых овощей осуществляется в моечной кухонной посуды, а разделка рыбы и мяса после дефростации – в горячем цехе. 4) п.4 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: в горячем цехе имеется окно, которое не оборудовано легкоснимаемой для очищения защитной сеткой от насекомых ч. 7, 9 ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
  • п.1 ч. 4.1, ч.1, 2 ст. 4.12 ст. 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N881)
  • п. 54 гл. VIII, п. 72, 73 гл. IX технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016)
  • п. 30, п. 66, п. 67 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67)
Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Архангельской области
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Архангельской области
Регион прокуратуры Архангельская область
ID региона прокуратуры 1031110000000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 290138092536
ОГРН проверяемого лица 304290136600267
Наименование проверочного листа СПИРИДОНОВ ЮРИЙ ГЕННАДЬЕВИЧ
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, пр. Ломоносова, 211
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, наб. Северной Двины, 111
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, пр. Троицкий, 93, 95
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, пр. Ломоносова, 211
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, наб. Северной Двины, 111
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, пр. Троицкий, 93, 95

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Семенова Маргарита Николаевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мельник Светлана Николаевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Стасив Наталья Николаевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бойко Елизавета Викторовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ильина Марина Андреевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Журавель Екатерина Александровна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ 1. Гундарова Александра Владимировна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области, 2. Ильина Полина Александровна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 3. Морозова Юлия Александровна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 4. Сумкин Евгений Геннадьевич - заведующий отделом - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 5. Мальщукова Евгения Аркадьевна - помощник врача по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 6. Михайлова Елена Михайловна - помощник врача по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 7. Пучкова Наталья Викторовна - помощник врача по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 8. Абрамовская Ольга Владимировна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 9. Аверина Екатерина Андреевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 10. Куликова Наталия Юрьевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 11. Лежнина Алла Валерьевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 12. Тарбеева Галина Григорьевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 13. Хомутникова Ирина Валентиновна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 14. Чубрикова Юлия Васильевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 15. Шабалева Полина Викторовна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 16. Воронина Оксана Юрьевна - заместитель заведующего отделом - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области, 18. Короваева Ирина Леонидовна - медицинский дезинфектор отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 19. Макарова Екатерина Егоровна - медицинский дезинфектор отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 20. Хайрулина Ольга Павловна - медицинский дезинфектор отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 21. Кочнева Наталья Валентиновна - медицинский дезинфектор отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 22. Мурзина Людмила Васильевна - медицинский дезинфектор отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 23. Антушев Дмитрий Владимирович - врач-эпидемиолог отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 24. Воронина Ольга Александровна - зоолог отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 25. Лапикова Юлия Сергеевна - зоолог отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 26. Титарчук Ксения Олеговна - заведующий отделом природно-очаговых и опасных инфекций - врач-эпидемиолог ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 27. Соловьева Юлия Викторовна - врач-дезинфектолог отдела природно-очаговых и опасных инфекций ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 28. Ковров Игорь Константинович - заведующий лабораторией природно-очаговых, опасных инфекций и паразитозов - врач-бактериолог ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 29. Гаврилова Ольга Николаевна - фельдшер-лаборант лаборатории природно-очаговых, опасных инфекций и паразитозов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 30. Кучкина Ирина Владимировна - фельдшер-лаборант лаборатории природно-очаговых, опасных инфекций и паразитозов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 31. Харитонова Надежда Александровна – фельдшер-лаборант лаборатории природно-очаговых, опасных инфекций и паразитозов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 32. Алферова Тамара Степановна - врач-бактериолог лаборатории природно-очаговых,опасных инфекций и паразитозов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 33. Неверова Ольга Николаевна - врач-бактериолог лаборатории природно-очаговых, опасных инфекций и паразитозов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 34. Лебедева Мария Александровна - врач-паразитолог лаборатории природно-очаговых, опасных инфекций и паразитозов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 35. Добрынина Ксения Алексеевна - энтомолог лаборатории природно-очаговых, опасных инфекций и паразитозов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 36. Красько Екатерина Викторовна - медицинский лабораторный техник бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 37. Тихонова Галина Александровна - медицинский лабораторный техник бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 38. Брюханова Ольга Юрьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 39. Гонтарева Марина Николаевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 40. Дроздова Анна Геннадьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 41. Козьмина Веринея Геннадьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 42. Кыркунова Вера Михайловна - фельдшер-лаборан бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 43. Мартынова Вера Валерьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 44. Одоева Елена Геннадьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 45. Петряшова Надежда Петровна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 46. Попова Галина Павловна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 47. Акишина Дарья Владимировна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 48. Анисимова Людмила Геннадьевна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 49. Ивина Ольга Александровна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 50. Кулешова Людмила Вячеславовна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 51. Рекун Карина Николаевна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 52. Сергеева Анна Владимировна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 53. Шошина Дарья Павловна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 54. Большакова Виктория Адольфовна - лаборант по бактериологии бактериологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 55. Оправина Елена Борисовна - заведующий бактериологической лабораторией - врач-бактериолог ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 56. Овсянников Андрей Родиславович - фельдшер-лаборант вирусологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 57. Попова Ирина Борисовна - фельдшер-лаборант вирусологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 58. Пономарева Юлия Александровна - врач-вирусолог ввирусологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 59. Потапова Юлия Геннадьевна - врач-вирусолог вирусологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 60. Чечуева Лидия Ионовна - врач-вирусолог вирусологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 61. Шишко Лариса Александровна - врач-вирусолог вирусологической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 62. Семьина Любовь Васильевна - заведующий вирусологической лабораторией - врач-вирусолог ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 63. Калинина Дарья Михайловна - медицинский лабораторный техник санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 64. Козлов Александр Павлович - медицинский лабораторный техник санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 65.Кошутина Виктория Александровна - медицинский лабораторный техник санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 66.Постникова Любовь Константиновна - медицинский лабораторный техник санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 67.Фадеева Анастасия Николаевна - медицинский лабораторный техник санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области" 68. Булгакова Нина Александровна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 69. Евсеева Алевтина Александровна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 70. Ипатова Елена Юрьевна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 71. Пальцева Валентина Афанасьевна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 72. Радионовская Людмила Викторовна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 73. Водолазова Светлана Анатольевна - заведующий санитарно-гигиенической лабораторией - эксперт - физик по контролю за источниками неонизирующих излучений ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 74. Аннина Ирина Леонидовна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 75. Демидова Виктория Владимировна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 76.Красильникова Александра Игоревна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 77. Меньшикова Анастасия Сергеевна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 78. Нифантьева Ольга Александровна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 79. Петрушкина Татьяна Валерьевна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 80. Сысоева Ольга Васильевна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 81. Макарова Лариса Сергеевна - главный химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 82. Мирина Надежда Сергеевна - инженер-химик санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 83. Трапезникова Екатерина Николаевна - инженер-химик санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 84. Трошкова Галина Сергеевна - врач-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 85. Фефилатьева Валентина Ивановна - ведущий химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 86. Чирков Владимир Сергеевич - техник-метролог санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 87. Елисеева Наталья Вячеславовна - помощник врача по общей гигиене отдела по работе с потребителями услуг ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 88. Соколова Надежда Александровна - врач-эпидемиолог отдела по работе с потребителями услуг ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 89. Сабреева Дарья Владимировна - врач по общей гигиене отдела по работе с потребителями услуг ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области", 90. Ибрянов Роман Юрьевич - заведующий отделом по работе с потребителями услуг - врач-эпидемиолог ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области".
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» (аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № РА. RU.710030, выдан Федеральной службой по аккредитации)

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27
Значение Досмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27
Значение Опрос
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27
Значение Истребование документов
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27
Значение Инструментальное обследование
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27
Значение Испытание
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-14
Дата окончания 2022-04-27

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1) п. 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», МР 4.2.0220-20 «Методические рекомендации. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды»: некачественно проводится мойка и обработка дезинфицирующими средствами кухонной посуды, а также некачественно проводится обработка рук персонала: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 18.04.2022 №а1403 в смыве, взятом с кастрюли 3, 5 л. для вторых блюд и с рук повара Плотицына А.В., обнаружены БГКП, тогда как гигиенический норматив - не допускается. 1) п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», МР 4.2.0220-20 «Методические рекомендации. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды»: некачественно проводится мойка и обработка дезинфицирующими средствами кухонной посуды, а именно: в смыве с половника для первых блюд обнаружены БГКП, тогда как гигиенический норматив - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 18.04.2022 №а1416, интерпретацией результатов лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от 18.04.2022 № а1416 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области». 2) п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - на момент осмотра 15.04.2022 стена над производственными ваннами моечной столовой посуды предприятия общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Ломоносова, д. 211 имеет повреждения – трещины, сколы, облупившуюся краску. 1. п. 2.5 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 95 планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, а именно: из служебного помещения, где расположены зона для приёма готовой пищевой продукции и зоны для мытья кухонного инвентаря, на линию раздачи имеется один вход, через который осуществляется движение использованного и продезинфицированного кухонного инвентаря с линии раздачи в зону мытья кухонного инвентаря и обратно, соответственно. 2. п. 2.16 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 95 служебное помещение находится в неудовлетворительном состоянии, а именно: в зоне мытья кухонного инвентаря (под производственной ванной), в проходе между зоной для мытья кухонного инвентаря и помещением для персонала имеются сколы, трещины и отсутствие настенного покрытия. п. 2.19 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 95 уборочный инвентарь для служебного помещения и обеденного зала не промаркирован 1) п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: столы для посетителей не подвергаются уборке после каждого использования, а именно: на момент осмотра столы имеют загрязнения в виде крошек, мокрых пятен 2) п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: в горячем цехе имеются следы наличия насекомых, а именно: к потолку в горячем цехе прикреплена липкая лента, на которой имеются насекомые (мошки) 3) п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: персонал организации в производственных помещениях (в холодном цехе) допускает хранение личных вещей, а именно – кольца, браслеты, магнитофон п.3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: в организации отсутствуют отдельные туалеты с раковинами для мытья рук для посетителей и персонала, а именно: имеется туалет на 1 этаже административного здания, который используется и посетителями, и персоналом организации 4) п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности, морозильная камера для полуфабрикатов не оборудована контрольным термометром 5) п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: не обеспечен контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции путем отбора суточных проб от каждой партии: на момент осмотра суточные пробы отсутствуют. 6) п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: для производства пищевой продукции в горячем цехе используется разделочный инвентарь без маркировки.
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – работники организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г., расположенной по адресу: г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 111, не ознакомлены с программой ХАССП, что не позволяет подтвердить внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП, а именно: отсутствуют отметки об ознакомлении с принципами ХАССП в руководстве системы безопасности ХАССП, применяющейся к процессу общественного питания на предприятии: индивидуальный предприниматель Спиридонов Юрий Геннадьевич, г. Архангельск, набережная Северной Двины, д. 111 ID.HACCP–01–2021; в порядке проведения внутренних аудитов системы безопасности ХАССП, применяющейся к процессу общественного питания на предприятии: индивидуальный предприниматель Спиридонов Юрий Геннадьевич, г. Архангельск, набережная Северной Двины, д. 111 ID.HACCP–03–2021; в программе обязательных предварительных мероприятий системы безопасности ХАССП, применяющейся к процессу общественного питания на предприятии: индивидуальный предприниматель Спиридонов Юрий Геннадьевич, г. Архангельск, набережная Северной Двины, д. 111 ID.HACCP–07–2021. 1) ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880), п. 4.1.4 государственного стандарта РФ ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» (принят постановлением Госстандарта РФ от 23 января 2001 г. № 31-ст) – индивидуальным предпринимателем не создана группа ХАССП, ответственная за разработку, внедрение и поддержание системы ХАССП в рабочем состоянии в организации общественного питания, расположенной по адресу: г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 11, что не позволяет установить поддержание и контроль программы ХАССП. 2) п. 2 ч. 3 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880), п. 4.2.2.1 государственного стандарта РФ ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» (принят постановлением Госстандарта РФ от 23 января 2001 г. № 31-ст) – в программе ХАССП организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г., расположенной по адресу: г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 111, не представлена схема расположения производственных помещений с размещением оборудования, схема маршрутов движения потоков, что не позволяет подтвердить разработку, внедрение и поддержание процедуры ХАССП, выбора последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. 3) п. 2 ч. 3 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – в программе ХАССП организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г., расположенной по адресу: г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 111, отсутствует информация о выпускаемой продукции, а именно: согласно тому «Описание выпускаемой продукции системы безопасности ХАССП, применяющейся к процессу общественного питания на предприятии: индивидуальный предприниматель Спиридонов Юрий Геннадьевич, г. Архангельск, набережная Северной Двины, д. 111 ID.HACCP–05–2021», перечень производимой продукции с составом указан в приложении к данному документу (ТТК), общие характеристики указаны в таблицах 1-6. Все блюда изготавливаются по ТТК. Однако в приложении к данному тому ТТК отсутствуют. Таким образом, невозможно установить безопасность технологических операций. 1) ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Ломоносова, д. 211 индивидуальным предпринимателем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 1. ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 95 индивидуальным предпринимателем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 1) п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: планировка производственных помещений предприятия общественного питания, в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции, не обеспечена набором помещений, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, встречного движения посетителей и участвующих в приготовлении продукции персонала, а именно: зона мытья столовой посуды расположена в холодном цехе и имеет один выход со стороны бара, тем самым пересекается поток использованной и продезинфицированной столовой посуды; горячий цех имеет один вход для поступления сырья, сырых полуфабрикатов и выхода готовой продукции; в организации имеется один вход для посетителей, персонала и загрузки пищевой продукции 2) ч. 2 ст. 10 гл. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) – в организации общественного питания ИП Спиридонова Ю.Г. по адресу: г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 93 индивидуальным предпринимателем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП 3) п.5 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: планировка организации производственных помещений их конструкция, размещение и размер не обеспечивают необходимое пространство для осуществления технологических операций, а именно: размораживание мяса, рыбы, а также хранение сырых овощей осуществляется в моечной кухонной посуды, а разделка рыбы и мяса после дефростации – в горячем цехе. 4) п.4 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: в горячем цехе имеется окно, которое не оборудовано легкоснимаемой для очищения защитной сеткой от насекомых ч. 7, 9 ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ п.1 ч. 4.1, ч.1, 2 ст. 4.12 ст. 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N881)
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ п. 54 гл. VIII, п. 72, 73 гл. IX технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016)
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ п. 30, п. 66, п. 67 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67)
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта главы с I - VIII Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта главы I – IV, V-VI Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
Номер нормативно правового акта 2000-01-02

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта главы с 1-10 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;
Номер нормативно правового акта 2002-12-27

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта главы с I – VIII (приложения с 1-13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. N 32;
Номер нормативно правового акта 2020-10-27

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта положения технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (TP ТС 021/2011) (за исключением статьи 6, абзацев второго, седьмого, двенадцатого - четырнадцатого части 5 статьи 7, части 3 статьи 13, части 2 статьи 18, статей 30 и 40 указанного технического регламента); (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880)
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта положения технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (TP ТС 022/2011); (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881)
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта положения технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (TP ТС 034/2013) (за исключением пунктов 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 53, 54 и абзаца второго пункта 99 указанного технического регламента); (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68)
Номер нормативно правового акта 2013-10-09

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта разделы IV и V (за исключением пункта 14), VI, VII, VIII, IX, X, XI (за исключением пунктов 85, 86) и XII технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (TP ЕАЭС 040/2016); принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г. N 162
Номер нормативно правового акта 2016-10-18

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта положения технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (TP ТС 033/2013) (за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115 указанного технического регламента); (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67)
Номер нормативно правового акта 2013-10-09

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта разделы III, IV, V, VI, VII и X технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" (TP ЕАЭС 044/2017); принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г. N 45
Номер нормативно правового акта 2017-06-23

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта статьи 3, 4, 5, 6, 7 и 8 технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (TP ТС 023/2011); принят Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта положения технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (TP ТС 024/2011); принят Решение Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 883
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта пункты 5, 11, 16-17, 21-29, 35-41, 58-78 главы II, пункты 79-89, 98-124, 128 главы III СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. № 4);
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта пункты 3-4, 6-29, 47-49 главы II СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021 г. № 3);
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта главы I, III, IV СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. № 2);
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта главы с I – III (приложения с 1-2) Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 года № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»;
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта главы I – VI СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 мая 2020 г. N 15.
Номер нормативно правового акта 2020-05-22

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Архангельской области

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2022-03-24T11:00:00.000000Z
Номер решения 327
Место вынесения решения г.Архангельск, ул.Гайдара, д.24
ФИО подписанта Мироновская Анастасия Владимировна

Должность подписанта

Значение Заместитель руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека – заместитель Главного государственного санитарного врача по субъекту Российской Федерации

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате Постановление Правительства РФ от 30 июня 2021 г. N 1100 "О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)" пункт 36: "Плановые контрольные (надзорные) мероприятия в отношении следующих объектов контроля, отнесенных к категории чрезвычайно высокого риска, проводятся с следующей периодичностью: а) в отношении деятельности по организации отдыха детей и их оздоровления, в том числе лагерей с дневным пребыванием, и деятельности по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг, - 2 раза в год; б) в отношении деятельности детских лагерей на время каникул - один раз перед началом каникул и далее один раз во время каникул.".
Дата основания проведения КНМ
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Истечение установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля периода времени с даты иного события, установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля, которое ведет к возникновению объекта контроля
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_4
Цифровой код 4.0.4
Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Да
Вакансии вахтой