Проверка ШУБИНА СВЕТЛАНА ВАЛЕРЬЕВНА
№29220041000100904754

🔢 ИНН:
290119150944
🆔 ОГРН:
318290100040372
📍 Адрес:
г. Архангельск, пр. Ломоносова. 293
🔎 Тип проверки:
Плановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
02.06.2022
🎯
Основание проведения
Постановление Правительства РФ от 30 июня 2021 г. N 1100 "О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)" пункт 36. Плановые контрольные (надзорные) мероприятия в отношении следующих объектов контроля, отнесенных к категории чрезвычайно высокого риска, проводятся с сле... Еще...

Управление Роспотребнадзора по Архангельской области 02.06.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации ШУБИНА СВЕТЛАНА ВАЛЕРЬЕВНА (ИНН: 290119150944) , адрес: г. Архангельск, пр. Ломоносова. 293

Выданные предписания:
  • ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 г. № 28); п. 2.5 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32), а именно: в организации общественного питания ИП Шубиной С.В. по адресу: г. Архангельск, ул. Менделеева, д. 19 планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, а именно: в горячий цех поступают полуфабрикаты из мясо-рыбного цеха через один и тот же вход, через который в мясо-рыбный цех поступает сырьё для приготовления полуфабрикатов. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: обнаружены нарушения целостности отделки поверхности пола в моечной для столовой и кухонной посуды организации общественного питания ИП Шубиной С.В. напольная плитка у стола для чистой посуды имеет сколы, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Нарушение устранено в ходе проверки. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: в горячем цехе организации общественного питания ИП Шубиной С.В. на плите обнаружена кухонная посуда (4 кастрюли), выполненная из алюминия, а не из нержавеющей стали. ст. 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 1.6 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. № 36; п.78, п.3390 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»; преамбула и п. 1 Инструкции о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения (утв. приказом Минздрава РФ от 29.06.2000 № 229): индивидуальным предпринимателем не обеспечено своевременное прохождение предварительной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а именно: согласно данным личных медицинских книжек установлено, что у сотрудников Мелиховой Н.П. (повар) и Савельевой Н.В. (пекарь) (дата приёма на работу обоих сотрудников 01.06.2022) отсутствуют отметки о прохождении предварительной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: обнаружены нарушения целостности отделки поверхности пола в моечной для столовой посуды организации общественного питания ИП Шубиной С.В. напольная плитка у моечной ванны имеет скол, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», МР 4.2.0220-20 «Методические рекомендации. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», а именно: некачественно проводится мойка и обработка дезинфицирующими средствами столовой посуды: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 09.06.2022 № а2201 в смывах с объектов внешней среды организации обнаружены БГКП, а именно: в смывах с ложек столовых металлических и ложек чайных обнаружены БГКП, тогда как гигиенический норматив – не допускается.
  • ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», МР 4.2.0220-20 «Методические рекомендации. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», а именно: некачественно проводится мойка и обработка дезинфицирующими средствами столовой посуды: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 09.06.2022 № а2201 в смывах с объектов внешней среды организации обнаружены БГКП, а именно: в смывах с ложек столовых металлических и ложек чайных обнаружены БГКП, тогда как гигиенический норматив – не допускается. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: обнаружены нарушения целостности отделки поверхности пола в моечной для столовой посуды организации общественного питания ИП Шубиной С.В. напольная плитка у моечной ванны имеет скол, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: обнаружены нарушения целостности отделки поверхности пола в моечной для столовой и кухонной посуды организации общественного питания ИП Шубиной С.В. напольная плитка у стола для чистой посуды имеет сколы, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Нарушение устранено в ходе проверки. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 г. № 28); п. 2.5 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32), а именно: в организации общественного питания ИП Шубиной С.В. по адресу: г. Архангельск, ул. Менделеева, д. 19 планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, а именно: в горячий цех поступают полуфабрикаты из мясо-рыбного цеха через один и тот же вход, через который в мясо-рыбный цех поступает сырьё для приготовления полуфабрикатов.
  • ст. 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 1.6 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. № 36; п.78, п.3390 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»; преамбула и п. 1 Инструкции о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения (утв. приказом Минздрава РФ от 29.06.2000 № 229): индивидуальным предпринимателем не обеспечено своевременное прохождение предварительной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а именно: согласно данным личных медицинских книжек установлено, что у сотрудников Мелиховой Н.П. (повар) и Савельевой Н.В. (пекарь) (дата приёма на работу обоих сотрудников 01.06.2022) отсутствуют отметки о прохождении предварительной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
  • раздел 3, табл. 3.13 СанПин 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»: проба «вода питьевая централизованного водоснабжения», отобранная в кране буфет - раздаточной в организации общественного питания ИП Шубиной С.В. по адресу: г. Архангельск, ул. Маяковского, д. 41 не соответствует требованиям санитарного законодательства по показателю «железо общее» (фактическое значение - 0,89±0,13 мг/л, норматив - не более 0,3 мг/л), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 14.06.2022 № 5619, интерпретацией результатов лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от 09.06.2022 № 5619 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области».

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Подробная информация

Орган прокуратуры

Наименование Прокуратура Архангельской области
Адрес 163002, г. Архангельск, пр. Новгородский, д. 15
Код 1030290000
DISTRICT Архангельская область
DISTRICT_ID 1031110000000001

Вид контроля (надзора)

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Контролируемое лицо

ИНН 290119150944
ОГРН 318290100040372
Наименование ШУБИНА СВЕТЛАНА ВАЛЕРЬЕВНА
Код МСП Микропредприятие
Тип ЮЛ

ОКВЭД

Код 56.29
Наименование Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Объект контроля

Адрес г. Архангельск, пр. Никольский, 152
Адрес г. Архангельск, ул. Маяковского, 41
Адрес г. Архангельск, ул. Кедрова, 34
Адрес г. Архангельск, ул. Менделеева, 19, ул. Маслова 22
Адрес г. Архангельск, о. Хабарка, ул. Приморская 13, о. Хабарка ул. Приморская 3-1
Адрес г. Архангельск, пр. Ломоносова. 293
Адрес г. Архангельск, пр. Никольский, 152
Адрес г. Архангельск, ул. Маяковского, 41
Адрес г. Архангельск, ул. Кедрова, 34
Адрес г. Архангельск, ул. Менделеева, 19, ул. Маслова 22
Адрес г. Архангельск , о. Хабарка ул. Приморская 13, ул. Приморская 3-1
Адрес г. Архангельск, пр. Ломоносова. 293

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспектор

ФИО инспектора Ильина Марина Андреевна
ФИО инспектора Мельник Светлана Николаевна
ФИО инспектора Бойко Елизавета Викторовна
ФИО инспектора Журавель Екатерина Александровна
ФИО инспектора Семенова Маргарита Николаевна
ФИО инспектора Стасив Наталья Николаевна

Должность инспектора

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

EXPERT

EXPERT_TITLE 001902614152

EXPERT_TYPE

Код SPEC
Наименование Cпециалист

EVENT

Значение Осмотр
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16
Значение Досмотр
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16
Значение Опрос
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16
Значение Истребование документов
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16
Значение Инструментальное обследование
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16
Значение Испытание
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16
Значение Экспертиза
Дата начала 2022-06-02
Дата окончания 2022-06-16

REQUIREMENT_VALUE

IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 г. № 28); п. 2.5 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32), а именно: в организации общественного питания ИП Шубиной С.В. по адресу: г. Архангельск, ул. Менделеева, д. 19 планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, а именно: в горячий цех поступают полуфабрикаты из мясо-рыбного цеха через один и тот же вход, через который в мясо-рыбный цех поступает сырьё для приготовления полуфабрикатов. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: обнаружены нарушения целостности отделки поверхности пола в моечной для столовой и кухонной посуды организации общественного питания ИП Шубиной С.В. напольная плитка у стола для чистой посуды имеет сколы, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Нарушение устранено в ходе проверки. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: в горячем цехе организации общественного питания ИП Шубиной С.В. на плите обнаружена кухонная посуда (4 кастрюли), выполненная из алюминия, а не из нержавеющей стали. ст. 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 1.6 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. № 36; п.78, п.3390 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»; преамбула и п. 1 Инструкции о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения (утв. приказом Минздрава РФ от 29.06.2000 № 229): индивидуальным предпринимателем не обеспечено своевременное прохождение предварительной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а именно: согласно данным личных медицинских книжек установлено, что у сотрудников Мелиховой Н.П. (повар) и Савельевой Н.В. (пекарь) (дата приёма на работу обоих сотрудников 01.06.2022) отсутствуют отметки о прохождении предварительной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: обнаружены нарушения целостности отделки поверхности пола в моечной для столовой посуды организации общественного питания ИП Шубиной С.В. напольная плитка у моечной ванны имеет скол, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», МР 4.2.0220-20 «Методические рекомендации. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», а именно: некачественно проводится мойка и обработка дезинфицирующими средствами столовой посуды: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 09.06.2022 № а2201 в смывах с объектов внешней среды организации обнаружены БГКП, а именно: в смывах с ложек столовых металлических и ложек чайных обнаружены БГКП, тогда как гигиенический норматив – не допускается.
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», МР 4.2.0220-20 «Методические рекомендации. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», а именно: некачественно проводится мойка и обработка дезинфицирующими средствами столовой посуды: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 09.06.2022 № а2201 в смывах с объектов внешней среды организации обнаружены БГКП, а именно: в смывах с ложек столовых металлических и ложек чайных обнаружены БГКП, тогда как гигиенический норматив – не допускается. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: обнаружены нарушения целостности отделки поверхности пола в моечной для столовой посуды организации общественного питания ИП Шубиной С.В. напольная плитка у моечной ванны имеет скол, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: обнаружены нарушения целостности отделки поверхности пола в моечной для столовой и кухонной посуды организации общественного питания ИП Шубиной С.В. напольная плитка у стола для чистой посуды имеет сколы, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Нарушение устранено в ходе проверки. ст. 11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 г. № 28); п. 2.5 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32), а именно: в организации общественного питания ИП Шубиной С.В. по адресу: г. Архангельск, ул. Менделеева, д. 19 планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, а именно: в горячий цех поступают полуфабрикаты из мясо-рыбного цеха через один и тот же вход, через который в мясо-рыбный цех поступает сырьё для приготовления полуфабрикатов.
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ст. 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 1.6 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. № 36; п.78, п.3390 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»; преамбула и п. 1 Инструкции о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения (утв. приказом Минздрава РФ от 29.06.2000 № 229): индивидуальным предпринимателем не обеспечено своевременное прохождение предварительной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а именно: согласно данным личных медицинских книжек установлено, что у сотрудников Мелиховой Н.П. (повар) и Савельевой Н.В. (пекарь) (дата приёма на работу обоих сотрудников 01.06.2022) отсутствуют отметки о прохождении предварительной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ раздел 3, табл. 3.13 СанПин 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»: проба «вода питьевая централизованного водоснабжения», отобранная в кране буфет - раздаточной в организации общественного питания ИП Шубиной С.В. по адресу: г. Архангельск, ул. Маяковского, д. 41 не соответствует требованиям санитарного законодательства по показателю «железо общее» (фактическое значение - 0,89±0,13 мг/л, норматив - не более 0,3 мг/л), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 14.06.2022 № 5619, интерпретацией результатов лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от 09.06.2022 № 5619 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области».
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME главы с I - VIII Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
NPA_NUMBER 1999-03-30

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME главы I – IV, V-VI Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
NPA_NUMBER 2000-01-02

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME главы с 1-10 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;
NPA_NUMBER 2002-12-27

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME главы с I – VIII (приложения с 1-13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. N 32;
NPA_NUMBER 2020-10-27

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME положения технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (TP ТС 021/2011) (за исключением статьи 6, абзацев второго, седьмого, двенадцатого - четырнадцатого части 5 статьи 7, части 3 статьи 13, части 2 статьи 18, статей 30 и 40 указанного технического регламента); (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880)
NPA_NUMBER 2011-12-09

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME положения технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (TP ТС 022/2011); (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881)
NPA_NUMBER 2011-12-09

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME положения технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (TP ТС 034/2013) (за исключением пунктов 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 53, 54 и абзаца второго пункта 99 указанного технического регламента); (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68)
NPA_NUMBER 2013-10-09

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME разделы IV и V (за исключением пункта 14), VI, VII, VIII, IX, X, XI (за исключением пунктов 85, 86) и XII технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (TP ЕАЭС 040/2016); принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г. N 162
NPA_NUMBER 2016-10-18

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME положения технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (TP ТС 033/2013) (за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115 указанного технического регламента); (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67)
NPA_NUMBER 2013-10-09

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME разделы III, IV, V, VI, VII и X технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" (TP ЕАЭС 044/2017); принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г. N 45
NPA_NUMBER 2017-06-23

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME статьи 3, 4, 5, 6, 7 и 8 технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (TP ТС 023/2011); принят Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882
NPA_NUMBER 2011-12-09

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME положения технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (TP ТС 024/2011); принят Решение Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 883
NPA_NUMBER 2011-12-09

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME пункты 5, 11, 16-17, 21-29, 35-41, 58-78 главы II, пункты 79-89, 98-124, 128 главы III СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. № 4);
NPA_NUMBER 2021-01-28

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME пункты 3-4, 6-29, 47-49 главы II СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021 г. № 3);
NPA_NUMBER 2021-01-28

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME главы I, III, IV СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. № 2);
NPA_NUMBER 2021-01-28

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME главы с I – III (приложения с 1-2) Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 года № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»;
NPA_NUMBER 2021-01-28

REQUIREMENT

Значение Соблюдение обязательных требований
NPA_NAME главы I – VI СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 мая 2020 г. N 15.
NPA_NUMBER 2020-05-22

Орган контроля (надзора)

Значение Управление Роспотребнадзора по Архангельской области

Решение о проведении мероприятия

DATE_TIME_DECISION 2022-04-08T11:00:00.000000Z
Номер решения 366
PLACE_DECISION г. Архангельск
ФИО должностного лица Мироновская Анастасия Владимировна

Должность должностного лица

Значение Заместитель руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека – заместитель Главного государственного санитарного врача по субъекту Российской Федерации

Согласование проведения

Жалоба подана Нет

Основание проведения

Текст Постановление Правительства РФ от 30 июня 2021 г. N 1100 "О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)" пункт 36. Плановые контрольные (надзорные) мероприятия в отношении следующих объектов контроля, отнесенных к категории чрезвычайно высокого риска, проводятся с следующей периодичностью: а) в отношении деятельности по организации отдыха детей и их оздоровления, в том числе лагерей с дневным пребыванием, и деятельности по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг, - 2 раза в год;
DATE
Основной Нет
Требуется согласование Нет

Тип основания

Наименование (ФЗ 248) Истечение установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля периода времени с даты иного события, установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля, которое ведет к возникновению объекта контроля
Код ERKNM_4
DIGIT_CODE 4.0.4
Наличие текста Да
Требуется согласование Нет
Требуется дата Да