РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗЕРНО"
№29220041000104212956

🔢 ИНН:
2901301127
🆔 ОГРН:
1202900002381
📍 Адрес:
г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34
🔎 Тип проверки:
Внеплановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
21.11.2022

Управление Роспотребнадзора по Архангельской области 21.11.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗЕРНО" (ИНН: 2901301127) , адрес: г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34

Выданные предписания:
  • ст. 11, ст. 17, ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
  • - ч. 1, 2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880), а именно: 21.11.2022 установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, ООО «Зерно», осуществляющим деятельность по адресу: г. Архангельск, ул. Победы, д. 128, корп.1 не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документация программы ХАССП в ходе проверки не представлена (отсутствует). Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля (копия договора и программы организации производственного лабораторного контроля в рамках программы ХАССП, протоколы лабораторных испытаний не представлены). - ч. 1, 2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880), а именно: 22.11.2022 установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, ООО «Зерно», осуществляющем деятельность по адресу: г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34 не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документация программы ХАССП в ходе проверки не представлена (отсутствует). Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля (копия договора и программы организации производственного лабораторного контроля в рамках программы ХАССП, протоколы лабораторных испытаний не представлены). - ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880), а именно: в горячем цехе сбор и хранение отходов осуществляется в непромаркированные и незакрывающиеся емкости для сбора отходов.
  • -п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 в холодном цехе организации общественного питания отсутствовало бактерицидное оборудование, предназначенное для обеззараживания воздуха. - п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 выявлены дефекты поверхности пола: напольная плитка рядом с входом в холодный цех имеет трещины, напольная плитка у слива в моечной кухонной посуды имеет сколы и трещины. - п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), на момент осмотра 21.11.2022 в моечной столовой посуды отсутствовало необходимое оборудование (стеллаж (шкаф)) для хранения чистой посуды и столовых приборов в соответствии с минимальным перечнем оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания. - п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: некачественно проводится мойка посуды и столовых приборов с использованием дезинфицирующих средств, в смывах с объектов внешней среды в моечной столовой посуды (смыв с тарелки для первых блюд, смыв с тарелки для вторых блюд, смыв с ложек столовых, смыв с вилки) организации обнаружены БГКП, тогда как норматив – отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24.11.2022 №а4066. - п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: на момент осмотра 22.11.2022 выявлены дефекты поверхности пола: напольная плитка у слива в моечной столовой посуды имеет сколы и трещины; выявлены дефекты поверхности стен: стена у входной двери в загрузочное помещение имеет дефекты отделки (трещины), стена у окна в моечной кухонной посуды имеет повреждения (подтеки), стена рядом с баллонным фильтром в холодном цехе имеет дефекты отделки (трещины), стена рядом с распределительным щитом в горячем цехе имеет дефекты отделки (трещины), стена рядом с выключателями в моечной столовой посуды имеет дефекты отделки (трещины). - п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: организация прохождения профессиональной гигиенической подготовки работников ООО «Зерно» по адресу: г. Архангельск, ул. Северодвинская, д. 82, этаж 1,2 согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе» от 28.11.2022 № Ц-1397/857 не соответствует требованиям законодательства, а именно: нарушена периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудниками, имеющими непосредственный контакт с пищевой продукцией: поваром Филипповой Анастасией Александровной (дата приема на работу: 01.02.2022) гигиеническое обучение, согласно скриншоту информационной системы ГИГТЕСТ, пройдено 14.10.2022 (имеется отметка о прохождении гигиенического обучения на должность повара 13.02.2020, дата очередной аттестации согласно отметке - 13.02.2022), таким образом, с 14.02.2022 по 14.10.2022 Филиппова А.А. осуществляла деятельность повара в организации ООО «Зерно» согласно табелям учета рабочего времени без отметки о прохождении гигиенического обучения (регламентированная периодичность – 1 раз в 2 года); поваром Беляевой Ириной Сергеевной (дата приема на работу: 29.09.2022) не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация. - 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: помещение склада для хранения сухой продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. - п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32),а именно: в складской части цеха для чистки овощей допущено наличие насекомых (рядом с сетчатыми мешками с картофелем обнаружен живой таракан). - п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: допущено хранение уборочного инвентаря (ведро, швабра, совок) в моечной посуды, а не в специально отведенном месте; уборочный инвентарь, хранение которого осуществляется в помещении для хранения уборочного инвентаря (ведро, швабра, совок) не промаркирован. - п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32),а именно: разделочный инвентарь, используемый в приготовлении пище в холодном (ножи разделочные с зелеными ручками) и горячем (нож разделочный с красными пятнами) цехах, не промаркирован. - п. 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: допущено хранение моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для уборки помещений, не в специально отведенном месте, а в помещении горячего цеха, где происходит приготовление пищи.
  • - п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 в холодном цехе организации общественного питания отсутствовало бактерицидное оборудование, предназначенное для обеззараживания воздуха. - п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 выявлены дефекты поверхности пола: напольная плитка рядом с входом в холодный цех имеет трещины, напольная плитка у слива в моечной кухонной посуды имеет сколы и трещины. - п.п. 2.5.2., 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: на момент осмотра 22.11.2022 выявлены дефекты поверхности пола: напольная плитка у слива в моечной столовой посуды имеет сколы и трещины; выявлены дефекты поверхности стен: стена у входной двери в загрузочное помещение имеет дефекты отделки (трещины), стена у окна в моечной кухонной посуды имеет повреждения (подтеки), стена рядом с баллонным фильтром в холодном цехе имеет дефекты отделки (трещины), стена рядом с распределительным щитом в горячем цехе имеет дефекты отделки (трещины), стена рядом с выключателями в моечной столовой посуды имеет дефекты отделки (трещины). - п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: помещение склада для хранения сухой продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. -п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: разделочный инвентарь, используемый в приготовлении пище в холодном (ножи разделочные с зелеными ручками) и горячем (нож разделочный с красными пятнами) цехах, не промаркирован.
  • таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 2), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 в моечной столовой посуды отсутствовало необходимое оборудование (стеллаж (шкаф)) для хранения чистой посуды и столовых приборов в соответствии с минимальным перечнем оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания.
  • - п.п. 88, 89, 98, 99, 101 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4), а именно: ООО «Зерно» не организованы и не осуществляются дезинсекционные мероприятия, направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней, на эксплуатируемом объекте по адресу: г. Архангельск, ул. Победы, д. 128, корп.1, в том числе посредством привлечения специализированных организаций, осуществляющих дезинфекционную деятельность, документы, подтверждающие проведение не менее 2 раз в месяц плановых обследований объекта и территории на заселенность членистоногими, документы, подтверждающие проведение дезинсекции (истребительные мероприятия) и документы, подтверждающие проведение контроля эффективности истребительных мероприятий, не представлены; -п.п. 88, 89, 98, 99, 101 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4), а именно: ООО «Зерно» не организованы и не осуществляются дезинсекционные мероприятия, направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней на эксплуатируемом объекте по адресу: г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34, в том числе посредством привлечения специализированных организаций, осуществляющих дезинфекционную деятельность: не проводятся обследования с целью определения технического и гигиенического состояния объекта и прилегающей к нему территории, учета численности и определения заселенности объектов и территории членистоногими. Документы, подтверждающие отсутствие членистоногих, а также подтверждающие отсутствие необходимости в проведении дезинсекционных мероприятий не представлены. -п.п. 75, 78, 3390 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4) организация прохождения профессиональной гигиенической подготовки работников ООО «Зерно» по адресу: г. Архангельск, ул. Северодвинская, д. 82, этаж 1,2 согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе» от 28.11.2022 № Ц-1397/857 не соответствует требованиям законодательства, а именно: нарушена периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудниками, имеющими непосредственный контакт с пищевой продукцией: поваром Филипповой Анастасией Александровной (дата приема на работу: 01.02.2022) гигиеническое обучение, согласно скриншоту информационной системы ГИГТЕСТ, пройдено 14.10.2022 (имеется отметка о прохождении гигиенического обучения на должность повара 13.02.2020, дата очередной аттестации согласно отметке - 13.02.2022), таким образом, с 14.02.2022 по 14.10.2022 Филиппова А.А. осуществляла деятельность повара в организации ООО «Зерно» согласно табелям учета рабочего времени без отметки о прохождении гигиенического обучения (регламентированная периодичность – 1 раз в 2 года); поваром Беляевой Ириной Сергеевной (дата приема на работу: 29.09.2022) не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация. -п. 128 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4), а именно: в складской части цеха для чистки овощей допущено наличие насекомых (рядом с сетчатыми мешками с картофелем обнаружен живой таракан).
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Архангельской области
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Архангельской области
Регион прокуратуры Архангельская область
ID региона прокуратуры 1031110000000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 2901301127
ОГРН проверяемого лица 1202900002381
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗЕРНО"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.10
Наименование проверочного листа Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 163060, ОБЛАСТЬ АРХАНГЕЛЬСКАЯ, ГОРОД АРХАНГЕЛЬСК, УЛИЦА СЕВЕРОДВИНСКАЯ, ДОМ 82, ЭТАЖ 1, 2
Адрес объекта проведения КНМ 163060, ОБЛАСТЬ АРХАНГЕЛЬСКАЯ, ГОРОД АРХАНГЕЛЬСК, УЛИЦА СЕВЕРОДВИНСКАЯ, ДОМ 82, ЭТАЖ 1, 2
Адрес объекта проведения КНМ 163060, ОБЛАСТЬ АРХАНГЕЛЬСКАЯ, ГОРОД АРХАНГЕЛЬСК, УЛИЦА СЕВЕРОДВИНСКАЯ, ДОМ 82, ЭТАЖ 1, 2
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, ул. Победы, д. 128, корп. 1
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, ул. Победы, д. 128, корп. 1
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, ул. Победы, д. 128, корп. 1
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34
Адрес объекта проведения КНМ г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Результаты деятельности

Вид Объекта

Значение результаты деятельности контролируемых лиц, в том числе продукция (товары), подлежащая государственному контролю (надзору) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза по Единому перечню продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденному решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299 О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе, к которой предъявляются обязательные требования

Подвид объекта

Значение результаты деятельности контролируемых лиц, в том числе продукция (товары), подлежащая государственному контролю (надзору) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза по Единому перечню продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденному решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299 О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе, к которой предъявляются обязательные требования

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид Объекта

Значение здания, помещения, сооружения, территории, оборудование, устройства, предметы, транспортные средства и другие объекты, которыми контролируемые лица владеют и (или) пользуются в рамках осуществления деятельности в сфере производства пищевых продуктов

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Результаты деятельности

Вид Объекта

Значение результаты деятельности контролируемых лиц, в том числе продукция (товары), подлежащая государственному контролю (надзору) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза по Единому перечню продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденному решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299 О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе, к которой предъявляются обязательные требования

Подвид объекта

Значение результаты деятельности контролируемых лиц, в том числе продукция (товары), подлежащая государственному контролю (надзору) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза по Единому перечню продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденному решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299 О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе, к которой предъявляются обязательные требования

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид Объекта

Значение здания, помещения, сооружения, территории, оборудование, устройства, предметы, транспортные средства и другие объекты, которыми контролируемые лица владеют и (или) пользуются в рамках осуществления деятельности в сфере производства пищевых продуктов

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Результаты деятельности

Вид Объекта

Значение результаты деятельности контролируемых лиц, в том числе продукция (товары), подлежащая государственному контролю (надзору) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза по Единому перечню продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденному решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299 О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе, к которой предъявляются обязательные требования

Подвид объекта

Значение результаты деятельности контролируемых лиц, в том числе продукция (товары), подлежащая государственному контролю (надзору) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза по Единому перечню продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденному решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299 О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе, к которой предъявляются обязательные требования

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Производственные объекты

Вид Объекта

Значение здания, помещения, сооружения, территории, оборудование, устройства, предметы, транспортные средства и другие объекты, которыми контролируемые лица владеют и (или) пользуются в рамках осуществления деятельности в сфере производства пищевых продуктов

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бойко Елизавета Викторовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Семенова Маргарита Николаевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ильина Марина Андреевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Стасив Наталья Николаевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Журавель Екатерина Александровна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мельник Светлана Николаевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ 1) Гундарова Александра Владимировна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 2) Ильина Полина Александровна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 3) Морозова Юлия Александровна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 4) Сумкин Евгений Геннадьевич - заведующий отделом - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 5) Мальщукова Евгения Аркадьевна - помощник врача по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 6) Михайлова Елена Михайловна - помощник врача по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 7) Пучкова Наталья Викторовна - помощник врача по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 8) Абрамовская Ольга Владимировна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 9) Аверина Екатерина Андреевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 10) Куликова Наталия Юрьевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 12) Лежнина Алла Валерьевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 13) Тарбеева Галина Григорьевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 14) Хомутникова Ирина Валентиновна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 15) Чубрикова Юлия Васильевна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 16) Шабалева Полина Викторовна - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 17) Воронина Оксана Юрьевна - заместитель заведующего отделом - врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 18) Красько Екатерина Викторовна - медицинский лабораторный техник бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 19) Тихонова Галина Александровна - медицинский лабораторный техник бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 20) Брюханова Ольга Юрьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 21) Гонтарева Марина Николаевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 22) Дроздова Анна Геннадьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 23) Козьмина Веринея Геннадьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 24) Кыркунова Вера Михайловна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 25) Мартынова Вера Валерьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 26) Одоева Елена Геннадьевна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 27) Петряшова Надежда Петровна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 28) Попова Галина Павловна - фельдшер-лаборант бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 29) Акишина Дарья Владимировна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 30) Анисимова Людмила Геннадьевна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 31) Ивина Ольга Александровна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 32) Кулешова Людмила Вячеславовна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 33) Рекун Карина Николаевна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 34) Сергеева Анна Владимировна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 35) Шошина Дарья Павловна - врач-бактериолог бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 36) Большакова Виктория Адольфовна - лаборант по бактериологии бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 37) Оправина Елена Борисовна - заведующий бактериологической лабораторией - врач-бактериолог ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 38) Сабреева Дарья Владимировна - врач по общей гигиене отдела по работе с потребителями услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 39) Ибрянов Роман Юрьевич - заведующий отделом по работе с потребителями услуг - врач-эпидемиолог ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе», 40)Булгакова Нина Александровна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 41) Евсеева Алевтина Александровна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 42) Ипатова Елена Юрьевна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 43) Пальцева Валентина Афанасьевна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 44) Радионовская Людмила Викторовна - фельдшер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 45) Водолазова Светлана Анатольевна - заведующий санитарно-гигиенической лабораторией - эксперт - физик по контролю за источниками неонизирующих излучений ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 46) Аннина Ирина Леонидовна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе ", 47) Демидова Виктория Владимировна-химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе ", 48) Красильникова Александра Игоревна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 49) Меньшикова Анастасия Сергеевна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 50) Нифантьева Ольга Александровна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 51) Петрушкина Татьяна Валерьевна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 52) Сысоева Ольга Васильевна - химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 53) Мирина Надежда Сергеевна - инженер-химик санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 54) Трапезникова Екатерина Николаевна - инженер-химик санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 55) Трошкова Галина Сергеевна - врач-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе", 56) Фефилатьева Валентина Ивановна - ведущий химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе".

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02
Значение Досмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02
Значение Опрос
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02
Значение Истребование документов
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02
Значение Испытание
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02
Значение Инструментальное обследование
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-21
Дата окончания 2022-12-02

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ст. 11, ст. 17, ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ - ч. 1, 2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880), а именно: 21.11.2022 установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, ООО «Зерно», осуществляющим деятельность по адресу: г. Архангельск, ул. Победы, д. 128, корп.1 не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документация программы ХАССП в ходе проверки не представлена (отсутствует). Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля (копия договора и программы организации производственного лабораторного контроля в рамках программы ХАССП, протоколы лабораторных испытаний не представлены). - ч. 1, 2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880), а именно: 22.11.2022 установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, ООО «Зерно», осуществляющем деятельность по адресу: г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34 не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документация программы ХАССП в ходе проверки не представлена (отсутствует). Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля (копия договора и программы организации производственного лабораторного контроля в рамках программы ХАССП, протоколы лабораторных испытаний не представлены). - ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880), а именно: в горячем цехе сбор и хранение отходов осуществляется в непромаркированные и незакрывающиеся емкости для сбора отходов.
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ -п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 в холодном цехе организации общественного питания отсутствовало бактерицидное оборудование, предназначенное для обеззараживания воздуха. - п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 выявлены дефекты поверхности пола: напольная плитка рядом с входом в холодный цех имеет трещины, напольная плитка у слива в моечной кухонной посуды имеет сколы и трещины. - п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), на момент осмотра 21.11.2022 в моечной столовой посуды отсутствовало необходимое оборудование (стеллаж (шкаф)) для хранения чистой посуды и столовых приборов в соответствии с минимальным перечнем оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания. - п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: некачественно проводится мойка посуды и столовых приборов с использованием дезинфицирующих средств, в смывах с объектов внешней среды в моечной столовой посуды (смыв с тарелки для первых блюд, смыв с тарелки для вторых блюд, смыв с ложек столовых, смыв с вилки) организации обнаружены БГКП, тогда как норматив – отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24.11.2022 №а4066. - п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: на момент осмотра 22.11.2022 выявлены дефекты поверхности пола: напольная плитка у слива в моечной столовой посуды имеет сколы и трещины; выявлены дефекты поверхности стен: стена у входной двери в загрузочное помещение имеет дефекты отделки (трещины), стена у окна в моечной кухонной посуды имеет повреждения (подтеки), стена рядом с баллонным фильтром в холодном цехе имеет дефекты отделки (трещины), стена рядом с распределительным щитом в горячем цехе имеет дефекты отделки (трещины), стена рядом с выключателями в моечной столовой посуды имеет дефекты отделки (трещины). - п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: организация прохождения профессиональной гигиенической подготовки работников ООО «Зерно» по адресу: г. Архангельск, ул. Северодвинская, д. 82, этаж 1,2 согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе» от 28.11.2022 № Ц-1397/857 не соответствует требованиям законодательства, а именно: нарушена периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудниками, имеющими непосредственный контакт с пищевой продукцией: поваром Филипповой Анастасией Александровной (дата приема на работу: 01.02.2022) гигиеническое обучение, согласно скриншоту информационной системы ГИГТЕСТ, пройдено 14.10.2022 (имеется отметка о прохождении гигиенического обучения на должность повара 13.02.2020, дата очередной аттестации согласно отметке - 13.02.2022), таким образом, с 14.02.2022 по 14.10.2022 Филиппова А.А. осуществляла деятельность повара в организации ООО «Зерно» согласно табелям учета рабочего времени без отметки о прохождении гигиенического обучения (регламентированная периодичность – 1 раз в 2 года); поваром Беляевой Ириной Сергеевной (дата приема на работу: 29.09.2022) не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация. - 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: помещение склада для хранения сухой продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. - п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32),а именно: в складской части цеха для чистки овощей допущено наличие насекомых (рядом с сетчатыми мешками с картофелем обнаружен живой таракан). - п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: допущено хранение уборочного инвентаря (ведро, швабра, совок) в моечной посуды, а не в специально отведенном месте; уборочный инвентарь, хранение которого осуществляется в помещении для хранения уборочного инвентаря (ведро, швабра, совок) не промаркирован. - п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32),а именно: разделочный инвентарь, используемый в приготовлении пище в холодном (ножи разделочные с зелеными ручками) и горячем (нож разделочный с красными пятнами) цехах, не промаркирован. - п. 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32), а именно: допущено хранение моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для уборки помещений, не в специально отведенном месте, а в помещении горячего цеха, где происходит приготовление пищи.
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ - п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 в холодном цехе организации общественного питания отсутствовало бактерицидное оборудование, предназначенное для обеззараживания воздуха. - п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 выявлены дефекты поверхности пола: напольная плитка рядом с входом в холодный цех имеет трещины, напольная плитка у слива в моечной кухонной посуды имеет сколы и трещины. - п.п. 2.5.2., 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: на момент осмотра 22.11.2022 выявлены дефекты поверхности пола: напольная плитка у слива в моечной столовой посуды имеет сколы и трещины; выявлены дефекты поверхности стен: стена у входной двери в загрузочное помещение имеет дефекты отделки (трещины), стена у окна в моечной кухонной посуды имеет повреждения (подтеки), стена рядом с баллонным фильтром в холодном цехе имеет дефекты отделки (трещины), стена рядом с распределительным щитом в горячем цехе имеет дефекты отделки (трещины), стена рядом с выключателями в моечной столовой посуды имеет дефекты отделки (трещины). - п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: помещение склада для хранения сухой продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. -п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28), а именно: разделочный инвентарь, используемый в приготовлении пище в холодном (ножи разделочные с зелеными ручками) и горячем (нож разделочный с красными пятнами) цехах, не промаркирован.
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 2), а именно: на момент осмотра 21.11.2022 в моечной столовой посуды отсутствовало необходимое оборудование (стеллаж (шкаф)) для хранения чистой посуды и столовых приборов в соответствии с минимальным перечнем оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания.
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ - п.п. 88, 89, 98, 99, 101 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4), а именно: ООО «Зерно» не организованы и не осуществляются дезинсекционные мероприятия, направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней, на эксплуатируемом объекте по адресу: г. Архангельск, ул. Победы, д. 128, корп.1, в том числе посредством привлечения специализированных организаций, осуществляющих дезинфекционную деятельность, документы, подтверждающие проведение не менее 2 раз в месяц плановых обследований объекта и территории на заселенность членистоногими, документы, подтверждающие проведение дезинсекции (истребительные мероприятия) и документы, подтверждающие проведение контроля эффективности истребительных мероприятий, не представлены; -п.п. 88, 89, 98, 99, 101 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4), а именно: ООО «Зерно» не организованы и не осуществляются дезинсекционные мероприятия, направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней на эксплуатируемом объекте по адресу: г. Архангельск, ул. Кедрова, д. 34, в том числе посредством привлечения специализированных организаций, осуществляющих дезинфекционную деятельность: не проводятся обследования с целью определения технического и гигиенического состояния объекта и прилегающей к нему территории, учета численности и определения заселенности объектов и территории членистоногими. Документы, подтверждающие отсутствие членистоногих, а также подтверждающие отсутствие необходимости в проведении дезинсекционных мероприятий не представлены. -п.п. 75, 78, 3390 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4) организация прохождения профессиональной гигиенической подготовки работников ООО «Зерно» по адресу: г. Архангельск, ул. Северодвинская, д. 82, этаж 1,2 согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком автономном округе» от 28.11.2022 № Ц-1397/857 не соответствует требованиям законодательства, а именно: нарушена периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудниками, имеющими непосредственный контакт с пищевой продукцией: поваром Филипповой Анастасией Александровной (дата приема на работу: 01.02.2022) гигиеническое обучение, согласно скриншоту информационной системы ГИГТЕСТ, пройдено 14.10.2022 (имеется отметка о прохождении гигиенического обучения на должность повара 13.02.2020, дата очередной аттестации согласно отметке - 13.02.2022), таким образом, с 14.02.2022 по 14.10.2022 Филиппова А.А. осуществляла деятельность повара в организации ООО «Зерно» согласно табелям учета рабочего времени без отметки о прохождении гигиенического обучения (регламентированная периодичность – 1 раз в 2 года); поваром Беляевой Ириной Сергеевной (дата приема на работу: 29.09.2022) не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация. -п. 128 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4), а именно: в складской части цеха для чистки овощей допущено наличие насекомых (рядом с сетчатыми мешками с картофелем обнаружен живой таракан).
Соблюдение требования Да

Обязательное требования КНМ

Значение 1_3_ГД ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании»
Наименование нормативно правового акта С актом проверки ознакомлена, копию акта получила 12.02.2020: Рогозина Татьяна Сергеевна и.о. начальника жилищно-эксплуатационного участка № 2 СМУП «Жилищный трест» по доверенности № 210 от 11.02.2020
Номер нормативно правового акта 2002-12-27

Обязательное требования КНМ

Значение 1_1_ГД главы I-VIII Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Наименование нормативно правового акта главы I-VIII Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Обязательное требования КНМ

Значение 1_3_ГД ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании»
Наименование нормативно правового акта С актом проверки ознакомлена, копию акта получила 12.02.2020: Рогозина Татьяна Сергеевна и.о. начальника жилищно-эксплуатационного участка № 2 СМУП «Жилищный трест» по доверенности № 210 от 11.02.2020
Номер нормативно правового акта 2002-12-27

Обязательное требования КНМ

Значение 1_5_ГД главы I-III, V, VI (приложения 1-10) положения технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011) (за исключением статьи 6, абзацев второго, седьмого, двенадцатого - четырнадцатого части 5 статьи 7, части 3 статьи 13, части 2 статьи 18, статей 30 и 40 указанного технического регламента) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880)
Наименование нормативно правового акта главы I-III, V, VI (приложения 1-10) положения технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011) (за исключением статьи 6, абзацев второго, седьмого, двенадцатого - четырнадцатого части 5 статьи 7, части 3 статьи 13, части 2 статьи 18, статей 30 и 40 указанного технического регламента) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880)
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение 2_2_ГД_П ст. 1 - 5 положения технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (TP ТС 022/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 881)
Наименование нормативно правового акта ст. 1 - 5 положения технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (TP ТС 022/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 881)
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение 2_3_ГД_П ст. 3, 4, 5, 6, 7, 8 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года N882)
Наименование нормативно правового акта ст. 3, 4, 5, 6, 7, 8 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года N882)
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение 2_4_ГД_П главы I-VII положения технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (TP ТС 024/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года N883)
Наименование нормативно правового акта главы I-VII положения технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (TP ТС 024/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года N883)
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение 2_5_ГД_П главы I-VI положения технического регламента Таможенного союза TP ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» от 15.06.2012
Наименование нормативно правового акта главы I-VI положения технического регламента Таможенного союза TP ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» от 15.06.2012
Номер нормативно правового акта 2012-06-15

Обязательное требования КНМ

Значение 2_6_ГД_П главы I-V, VII-XV положения технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 (за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115 указанного технического регламента) «О безопасности молока и молочной продукции» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67)
Наименование нормативно правового акта главы I-V, VII-XV положения технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 (за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115 указанного технического регламента) «О безопасности молока и молочной продукции» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67)
Номер нормативно правового акта 2013-10-09

Обязательное требования КНМ

Значение 2_7_ГД_П главы IV, V, IX-XV положения технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 (за исключением пунктов 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 53, 54 и абзаца второго пункта 99 указанного технического регламента) «О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
Наименование нормативно правового акта главы IV, V, IX-XV положения технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 (за исключением пунктов 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 53, 54 и абзаца второго пункта 99 указанного технического регламента) «О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
Номер нормативно правового акта 2013-10-09

Обязательное требования КНМ

Значение 2_8_ГД_П разделы IV-V за исключением пункта 14), VI, VII, VIII, IX, X, XI (за исключением пунктов 85, 86) и XII технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (TP ЕАЭС 040/2016) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г. N 162)
Наименование нормативно правового акта разделы IV-V за исключением пункта 14), VI, VII, VIII, IX, X, XI (за исключением пунктов 85, 86) и XII технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (TP ЕАЭС 040/2016) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г. N 162)
Номер нормативно правового акта 2016-10-18

Обязательное требования КНМ

Значение 1_7_ГД разделы III – VII и X технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (TP ЕАЭС 044/2017) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г. N 45)
Наименование нормативно правового акта разделы III – VII и X технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (TP ЕАЭС 044/2017) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г. N 45)
Номер нормативно правового акта 2017-06-23

Обязательное требования КНМ

Значение 1_9_ГД главы I – VIII (приложения 1-13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32)
Наименование нормативно правового акта главы I – VIII (приложения 1-13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32)
Номер нормативно правового акта 2020-10-27

Обязательное требования КНМ

Значение 1_8_ГД главы I - III СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. N 28)
Наименование нормативно правового акта главы I - III СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. N 28)
Номер нормативно правового акта 2020-09-28

Обязательное требования КНМ

Значение 1_12_ГД главы I, II, IV, VII, VIII (приложения 1,2,4,9) СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 3)
Наименование нормативно правового акта 1_12_ГД главы I, II, IV, VII, VIII (приложения 1,2,4,9) СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 3)
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение 1_10_ГД главы I – VI СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 2)
Наименование нормативно правового акта главы I – VI СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 2)
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение 12_13_ОТ главы I - XLVIII СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. № 4)
Наименование нормативно правового акта главы I - XLVIII СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. № 4)
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение 1_18_ГД главы I – III (приложения 1-2) приказа Министерства здравоохранения РФ от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
Наименование нормативно правового акта 1_18_ГД главы I – III (приложения 1-2) приказа Министерства здравоохранения РФ от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Архангельской области

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2022-11-18T09:20:00.000000Z
Номер решения 780
Место вынесения решения г. Архангельск
ФИО подписанта Мироновская Анастасия Владимировна

Должность подписанта

Значение Заместитель руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека – заместитель Главного государственного санитарного врача по субъекту Российской Федерации

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (Постановление 336) Поручение Президента Российской Федерации
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_18
Цифровой код 4.0.18
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет
Вакансии вахтой