Предостережение:

• ГБУЗ СО ПТД 2 на объекте пищеблок расположенном по адресу Свердловская область г Серов ул Западная 12 не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг а также при производстве транспортировке хранении и реализации продукции а именно в 2021 году на пищеблоке не проводились исследования холодной воды на санитарнохимические показатели при регламентированной кратности согласно программы производственного контроля 1 раз в год в 1 квартале холодной воды на микробиологические показатели при регламентированной кратности согласно программы производственного контроля 2 пробы 2 раза в год в 1 и 3 квартале19052021г в 1000 обнаружено что на пищеблоке гСеров ул Западная 12 прием пищевой продукции на пищеблок не осуществляется при наличии маркировки а именно на день проверки в обороте находится масло сливочное маркировка отсутствует оригинал маркировки в период проверки находился на складе по адресу гСеров проспект Серова 14 у юридического лица ГБУЗ СО ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫЙ ДИСПАНСЕР 2 что подтверждается фото 119052021г в 1000 обнаружено что пищеблок не оснащен инвентарем посудой изготовленной из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления пищевой продукции а именно дуршлаг с обитой эмалью крышка емкости с маркировкой тесто с обитой эмалью кастрюля где хранится сахара крышка больше по размеру самой емкости кастрюли деформированная кухонная посуда что подтверждается фото 2 фото 3 фото 4 фото 919052021г в 1000 обнаружено что в помещении пищеблока на участке порционирования блюд формирования готовых блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации а именно бактерицидная лампа на раздаче блюд отсутствует19052021г в 1000 обнаружено что для продовольственного пищевого сырья пищеблока не используется инвентарь маркированный любым способом на день проверки совок для сахара находится в емкости с сахаром без маркировки что подтверждается фото 519052021г в 1000 обнаружено что для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники пищеблока не оставляют в специально отведенных местах личные вещи и не хранят отдельно от рабочей одежды в период проверки проводится совместное хранение спецодежды и личных вещей в помещении для хранения пищевых продуктов что подтверждается фото 1019052021г в 1000 обнаружено что в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведётся ежедневная регистрация показателей влажности и температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителе на день проверки отсутствует в складском помещении психрометрСкладские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности воздуха а именно при проверке 19052021г в 1000 отсутствует в складском помещении психрометрПитание детей не осуществляется посредством реализации основного организованного меню с учетом требований содержащихся в приложении N 7 к настоящим Правилам Так на день проверки при рассмотрении накопительной ведомости за период с 110 мая обнаружено что при норме потребления мяса говядины 120 гр фактическое потребление составило 53 гр масло сливочное при норме 35гр составило 24гр молоко при норме 500гр составило 327гр творог при норме 60гр составило 0 овощи при норме 300гр составило 85гр свежие фрукты при норме 200гр составило 60гр Таким образом при суточной норме потребления калорийности 2630 Ккал фактическое потребление составило 2200 Ккал при норме потребления белков 97 гр фактическое потребление составило 72 гр при норме потребления жиров 104 гр фактическое потребление составило 73 гр при норме потребления углеводов 332 гр фактическое потребление составило 314 гр19052021г в 1000 обнаружено что суточные пробы хранятся менее 48 часов в специально отведенном холодильнике а именно отсутствуют суточные пробы от 18052021г а именно кефир масло хлебЮридическим лицом ГБУЗ СО ПТД 2 не организованы и не проводятся дезинсекционные мероприятия на объекте пищеблок расположенном по адресу г Серов Западная ул 12 Документы подтверждающие проведение дезинсекционных мероприятий за истёкший период 2021 года не представлены Юридическим лицом ГБУЗ СО ПТД 2 на объекте пищеблок расположенном по адресу г Серов Западная ул 12 имеющем особое эпидемиологическое значение за истёкший период 2021 года не проводились систематические ежемесячные дератизационные мероприятия Документы подтверждающие проведение дератизационных мероприятий акты выполненных работ за истёкший период 2021 года не представлены