Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ МЕЛЬНИЦА

№29260041000122239593

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• в ходе рассмотрения Межрегиональным управлением Роспотребнадзора по Архангельской области и Ненецкому автономному округу обращений гражданина от 14.05.2026 (вх. № 29-00-01-1640/ж-2026, № 29-00-01-1641/ж-2026 от 15.05.2026), установлено, что обществом с ограниченной ответственностью Мельница (юридический адрес: 163035, Архангельская область, г. Архангельск, ул. Зеньковича, д. 1), ИНН 2901319861, ОГРН 1242900006800, оказывающему услуги по организации горячего питания для воспитанников в МБОУ «Детский сад № 147» по адресу: 163000, Архангельская область, г. Архангельск, ул. Поморская, д. 13, к. 2, вероятно, допущены нарушения обязательных требований, а именно: вероятно, к работе на пищеблоке допущены работники в состоянии алкогольного опьянения; возможно нарушение поточности технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность (в том числе возможно попадание посторонних предметов и частиц (металлических, деревянных, пластиковых, стеклянных) в пищевую продукцию), тем самым может происходить нарушение безопасности технологического процесса приготовления пищи. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: На основании ст. 11, п.1. ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.9. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20); п.п. 2.3., 2.7., 2.8., 5.1., 5.2., 8.1.3., 8.1.4., 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-21); ст. 1 –5, 7 (за исключением абзацев второго, седьмого, двенадцатого - четырнадцатого части 5); 8 – 12; 13 (за исключением части 3); 14 – 17, 18 (за исключением части 2), 19, 20, 37, 38, 39, приложения 1-10 положения технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880) юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия.; в образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства; питание детей и молодежи может осуществляться с привлечением сторонних организаций, юридических лиц или индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по производству готовых блюд, кулинарных изделий и деятельность по их реализации; предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points) 3, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания; готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям; при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность; изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах; при организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг (далее соответственно - организованные детские коллективы, детские организации), для контроля температуры блюд на линии раздачи должны использоваться термометры; температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам; в организации, в которой организуется питание детей, должно разрабатываться меню. Меню должно утверждаться руководителем организации; в случае если в организации питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель, меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем, согласовываться руководителем организации, в которой организуется питание детей; меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей (рекомендуемый образец приведен в приложении № 8 к настоящим Правилам); детские организации, осуществляющие общественное питание детей в организованных детских коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в том числе в обеденном зале, холле, групповой ячейке, на официальном сайте образовательной организации в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет») следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; рекомендации по организации здорового питания детей; пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. С учетом изложенного, ООО Мельница по адресу: 163000, Архангельская область, г. Архангельск, ул. Поморская, д. 13, к. 2, вероятно, допущены нарушения обязательных требований, а именно: вероятно, к работе на пищеблоке допущены работники в состоянии алкогольного опьянения; возможно нарушение поточности технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность (в том числе возможно попадание посторонних предметов и частиц (металлических, деревянных, пластиковых, стеклянных) в пищевую продукцию), тем самым может происходить нарушение безопасности технологического процесса приготовления пищи, что является признаками нарушения требований ст. 11, п.1. ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.9. СП 2.4.3648-20; п.п. 2.3., 2.7., 2.8., 5.1., 5.2., 8.1.3., 8.1.4., 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-21; ст. 1 –5, 7 (за исключением абзацев второго, седьмого, двенадцатого - четырнадцатого части 5); 8 – 12; 13 (за исключением части 3); 14 – 17, 18 (за исключением части 2), 19, 20, 37, 38, 39, приложения 1-10 положения технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011).