Причина проверки:

Государственный контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Соответствие требованиям Федеральных законов от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Соответствие требованиям ТР ТС, СанПиН, ГН и др.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. нарушение п 2.6. СанПиН 2.3.6.1079-01"площадка с твердым покрытием для контейнеров и контейнеры отсутствует. 2.нарушение п 2 п.п 1 Статьи 12. ТР ТС 021/2011 водоснабжение кафе привозное из р Волга , нап месте вода хранится в емкостях ( бассейнах ) в помещение подается насосом , система фильтрации , очистки и обеззараживания воды отсутствует. 3. нарушение п 1 статьи 14. ТР ТС 021/2011 последовательность (поточность) технологических процессов не соблюдается, имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. 4.нарушение п. 2ст 10 . ТР ТС 021/2011 процедуры, основанные на принципах ХАССП не разработаны , не внедрены и не поддерживаются. 5. нарушение п 6 ст 11 . ТР ТС 021/2011 на время проверки работало 2 человека санитарных книжек нет . ( Ковалева С.Н., Чамсутдинова У.) 6.нарушение п 5.13. СанПиН 2.3.6.1079-01 . отдельный уборочный инвентарь для уборки разных групп помещений отсутствует, убирают обеденный зал и производственное помещение одним уборочным инвентарем. 7.нарушение п 4.15. СанПиН 2.3.6.1079-01 в производственным цехе лампы не оборудованы защитной арматурой. 8.нарушение п 5.14. СанПиН 2.3.6.1079-01 готовят блюда и все помещения убирает одни и те же работники. 9. нарушение п 6.3. СанПиН 2.3.6.1079-01 раздельное технологическое оборудование для обработки сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов отсутствует. 10. нарушение п 6.5. СанПиН 2.3.6.1079-01 разделочные доски и ножи не маркированы. 11. нарушение п 6.15. СанПиН 2.3.6.1079-01 дезинфекция всей столовой посуды и приборов не осуществляется, нет дезинфицирующих средств.( используют средство» белизна « , что не является дезинфицирующим средством). 12. нарушение п 6.21. СанПиН 2.3.6.1079-01 инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствует. 13. нарушение п 8.2 СанПиН 2.3.6.1079-01 техническая документация (технологические карты) отсутствуют. .

Выданные предписания:

• Устранить выше изложенные нарушения