Причина проверки:

Государственный контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Соответствие требованиям Федеральных законов от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Соответствие требованиям ТР ТС, СанПиН, ГН и др.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушение ч. 2-3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 в ООО «Зухал» не внедрена в полном объеме процедура контроля в соответствии с письмом Федеральной службы по надзору в Производственные помещения ООО «Зухал» (гардеробная для персонала, помещение для выпечки, для замеса) содержатся неудовлетворительно (следы копоти, мусор, паутина). Место для мытья рук не обеспечено средствами для мытья и сушки рук. Умывальник не оборудован смесителем. В ООО «Зухал» не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции (для проверки представлены протоколы исследования продукции только в 2019 г.). нарушение ч. 3-4 ст. 11 ТР ТС 021/2011: В нарушение ч. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011 18.09.2019 г. в складских помещениях ООО «Зухал» продовольственное сырье в мешках (мука, отруби) складировались на поддонах вплотную к стенам, покрытие которых не позволяет проведение мойки и, при необходимости, дезинфекции. Упаковка мешков с отрубями частично нарушена. нарушение ст. 14 ТР ТС 021/2011 нарушение ч. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 в момент проверки отходы производства ООО «Зухал» (некондиционный хлеб) складироввались в мешке у входа в производственные цеха рядом с лотками.
• В нарушение ч. 1, 2 ст. 8 Федерального закона от 19.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» уведомление органов Роспотребнадзора о начале деятельности в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности «10.71 Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения» с 28.08.2002 г. (с даты внесения в ЕГРЮЛ записи, содержащей сведения об основном виде деятельности) ООО «Зухал» не осуществлялось.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011
• ФЗ 294

Выданные предписания:

• в соответствии с ч. 2-3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 внедрить в полном объеме процедуры контроля в соответствии с письмом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.04.2009 г. № 01/4801-9-32 «О типовых программах производственного контроля». Обеспечить содержание производственных помещений ООО «Зухал» (гардеробная для персонала, помещение для выпечки, для замеса) в состоянии, исключающим загрязнение пищевой продукции. Место для мытья рук обеспечить средствами для мытья и сушки рук. Умывальник оборудовать смесителем. Обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции в соответствии с программой производственного контроля. - в соответствии с ч. 3-4 ст. 11 ТР ТС 021/2011 определить в программе производственного контроля: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011; - перечень и предельные значения параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль - в соответствии с ч. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011 организовать хранение продовольственного сырья - организовать хранение и удаление отходов в соответствии со ст. 16 ТР ТС 021/2011.
• произвести уведомление органов Роспотребнадзора о деятельности в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности «10.71 Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения»