Причина проверки:

контроль выполнения ранее выданного предписания

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проверки установлены факты не выполнения предписания №21/ внеплан от 05.04.2019г., а именно: не выполнены предложения Роспотребнадзора по пунктам №1, №2и № 4 срок выполнения которых 01.07.2019г., -не выполнен пункт №1 предписания по соблюдению поточности технологических процессов и исключению возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов путем выделения зон сырья, холодных закусок, маркировки столов и разделочного инвентаря, дополнительной раковины не выполнен , а именно не оборудован цех сырья , не выделена зона для холодных закусок, не установлена дополнительная мойка, мытье столовой посуды, кухонной посуды, первичная обработка овощей, сырья, мытье рук осуществляется в одной мойке, что является нарушением п. 5.1. п. 5.2, п. 6.2, п. 613 , 6.16, 8.4. СП 2.3.6.1079-01 -не выполнен пункт №2 предписания по оборудованию кафе туалетом для персонала. На момент проверки 06.08.19г. туалет для персонала отсутствует , что является нарушением п. 3.14 . СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». -не выполнен пункт предписания №4 -на предприятии не разработана программа производственного контроля, что является нарушением п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выполнение требований п. 5.1. п. 5.2, п. 6.2, п. 6.13 , 6.16, 8.4. 6.5. 6.21, 14.1,9.1, 13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» по соблюдению поточности технологических процессов и исключению возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов путем выделения зон сырья, холодных закусок, маркировки столов и разделочного инвентаря , дополнительной раковины Срок исполнения: 01.10.2019г. 2. Обеспечить выполнение требований п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» по оборудованию кафе туалетом для персонала Срок исполнения: 01.10.2019г 3. Разработать и представить программу производственного контроля Срок исполнения: 01.10.2019г