Причина проверки:

всестороннее рассмотрение информации, поступившей из прокуратуры Астраханской области от 30.07.2019 № 7/1-38-19; установление причин производства и реализации продукции, не соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013; получение информации или установление соответствия информации о производстве выпускаемой продукции в соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевой продукции в части ее маркировки" ТР ТС 022/2011; установление порядка и контроля за производством выпускаемой и реализуемой продукции в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011; недопущение реализации выпускаемой продукции населению, которая несет угрозу здоровья и жизни людей, что является нарушением Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-I "О ветеринарии" и требований ветеринарно-санитарных правил.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При входе в производственное помещение и в холодильную установку отсутствует заправленный дезковрик. Поверхности стен выполнены из материалов, которые не подвергаются мойке и, при необходимости, дезинфекции. Потолок внутренней поверхности крыши и конструкций, находящихся над производственными помещением, не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков. Отсутствует устройство для вытирания и сушки рук. Не производится в помещение дезинфекция, дезинсекция, дератизация, так же в холодильной установке не проводится дезинфекция отсутствуют акты. На предприятие не внедрена система основанная на прицепах ХАССП. Отсутствие затемненного и сухого, хорошо вентилируемого помещения для хранения дезинфицирующих средств. Отсутствует гардеробная для хранения санитарной одежды и обуви. Творог массовая доля жира 9% в количестве 39 коробов, в маркировке отсутствовал номер партии, дата изготовления, что не позволяет определить срок годности продукции. Топор для рубки мяса не луженый

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.1, п. 4.2 ст. 4 Решение Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 881 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»; п. 93, п. 96 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); п. 3.14 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», п. 1.5, 1.7, 1.10, п. 4.5.4.-4.5.7ВСП 13-5-02/0043-01 «Ветеринарно-санитарных правил по организации и проведению дератизационных мероприятий»; п. 1 ст. 19 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. ФЗ № 29;п. 3.13.3 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденных Департаментом ветеринарии 15 июля 2002 г; п. 1.4, п. 1.9 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора»; п. 3.3.25 «Ветеринарно-санитарных правил по организации и проведению дератизационных мероприятий»; п. 7, п. 8 п. 9 ст. 17, п. 2 , п. 8, ч. 3, ст. 10 п. 2, п. 3 ч. 5. ст. 14; ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;

Выданные предписания:

• 1.Разработать и внедрить на предприятие систему ХАССП. 2. Предоставить договор на производство дезинфекции, дератизации, дезинсекции и акты выполненных работ установленной формы в производственном помещении и холодильнике. 3. Журнал учета спецодежды, договор на стирку и обработку спец. одежды. 4. Оборудовать место для мойки рук устройством для вытирания или сушки рук. 5. Оборудовать потолок и стены материалом который подвергается дезинфекции. 6. Обеспечить доступ к холодильнику № 1. 7. Продукцию на склад хранения при наличии маркировки. 8. Оборудовать место для хранения и смены спецодежды. 9. Установить при входе в производственное помещение и холодильное оборудование дезковреки. 10. Оборудовать место для хранения дезинфицирующих веществ. 11. Предоставить договор на подачу воды.