Причина проверки:

всестороннее рассмотрение информации, поступившей от главного государственного ветеринарного инспектора Наримановского района; недопущение возникновения угрозы здоровью и жизни животных, что является нарушением Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-I "О ветеринарии" и требований ветеринарно-санитарных правил

Выявленные нарушения (3 шт.):

• при въезде на территорию отсутствуют въездной и выездной дезбарьер с воротами, что позволяет доступ диких, домашних животных, посторонних лиц и не обеспечивает дезинфекцию въезжающего и выезжающего автотранспорта. Площадка для дезинфекции автотранспортного средства не оборудована; специального оборудованного контейнера для сбора ветеринарного конфиската не имеется. Мероприятия по борьбе с вредителями не проводится. Отсутствует санпропусник для персонала, подъездные пути и территория убойного пункта не имеют твердого покрытия. Не оборудован в полном объеме местом для проведения ветеринарно санитарной экспертизы, а именно отсутствует дополнительное освещение, горячая, холодная вода, дезинфицирующие растворы, сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной болезни (для поточно-конвейерных линий), емкости для ветеринарных конфискатов, стерилизаторы для инструментов. Не представлено подтверждение соответствия воды гигиеническим требованиям. Отсутствует место для хранения, мойки и дезинфекции инвентаря. Инвентарь и препараты, применяемые при дезинфекции, дезинсекции, дератизации хранятся в деревянном сарае, в котором не обеспечивается режим и условия хранения, установленные изготовителями этих препаратов. Мероприятия по борьбе с вредителями не проводятся. Отсутствуют специальные закрывающиеся емкости с надписью о назначении для непищевых боенских отходов. В производственных помещениях убоя животных не обеспечено наличие емкостей для ветеринарных конфискатов, стерилизатора для инструментов, дезинфицирующих растворов. На территории отсутствуют специально оборудованные контейнеры для ветеринарных конфискатов с маркировкой «Утиль», «Уничтожение». Установлено несовпадение количества живых животных, находящегося в помещении для предубойного содержания и указанного в документах о поступлении животных (Лошади, КРС). Перемещение животных осуществляется без ВСД.
• заявление работника о нарушении трудового права
• на предприятие не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Не обеспечивается поточность технологического процесса. Не представлено подтверждение соответствия воды гигиеническим требованиям. В помещении при разделке туш температурный режим не контролируется, не имеется устройств для охлаждения воздуха. Двери убойного зала выполнены из материала не поддающиеся мойки и дезинфекции. В цеху имеется раковина без подвода горячей воды и с отсутствием устройством для вытирания или сушки рук. Оборудование, инвентарь, спецодежда и спецобувь не маркирована. Не заключен договор на стирку спецодежды, а так же отсутствует помещение и оборудование для ее стирки. Отсутствует помещение для складирования шкур. На убойном пункте не выделено отдельное рабочее место для опорожнения желудков. Отсутствует специально отведенное место для сбора каныги (содержимое ЖКТ), каныга складируется на не оборудованной площадке, на территории убойного пункта. Холодильная камера находится в антисанитарном состоянии, а именно на полу застой кровяной жидкости в большом объеме, стены имеют следы жизнедеятельности насекомых, в холодильной установке установлены деревянные перекладины для вешалов. В холодильной камере при в ходе отсутствуют занавесы, температурный режим не соблюдается, журналы учета температурного режима учета в холодильной камере отсутствует. Отсутствует холодильная камера для хранения условно годного мяса. Убой производится без проведения пред убойной выдержки. Скот на убойный пункт поступает не подвергнутый идентификации. Имеется собственная система сбора производственных и хозяйственных сточных вод, однако не имеется системы очистных сооружений, вокруг ёмкости для сбора производственных и хозяйственных сточных вод застой воды с кровью. Не обеспечены условия для обезоруживания навоза. На участках обескровливания, зачистки и мойки мясных туш пол не имеет уклон для стока жидкости.

Нарушенный правовой акт:

• глава 4 и 5 Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13 февраля 2018 г. № 27 «Об утверждении Единых ветеринарных (ветеринарно-санитарных) требований, предъявляемых к объектам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору)»; п. 5,9,15,16,19-21,34,41,43-45 Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 № 72 «Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности»; п. 3.14, гл. 6 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденных Департаментом ветеринарии 15 июля 2002 г. № 13-5-2/0525); п. 1.5, 1.7, 1.10, п. 3.3.25; п. 4.5.4.-4.5.7ВСП 13-5-02/0043-01 «Ветеринарно-санитарных правил по организации и проведению дератизационных мероприятий» (утвержденных Департаментом ветеринарии от 14.03.2001 № 13-5-02/0043); п. 1, п. 2, п. 3 Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»
• п. 1.2, п.1.5, п. 1.8, п. 2.1, п. 2.7 Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 г. № 13-7-2/469);
• ст. 10; ст. 14; п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; пп. 28-30; 35, 37-39, 42, 43, 48 - 50, 88-91, 94, 96, 97 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68);

Выданные предписания:

• Предоставить договор на производство дезинфекции, дератизации, дезинсекции и акты выполненных работ установленной формы в производственном помещении (убойном пункте) и холодильнике. Продукцию в холодильную камеру помещать после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы с наличием соответствующих ветеринарных клейм. Установить при входе в производственное помещение и холодильное оборудование дезковреки и поддерживать их в рабочем состоянии. Оборудовать место для хранения дезинфицирующих веществ с соблюдением влажности и температурного режима. Провести маркировку емкостей для ветеринарных конфискатов и стерилизаторов для инструментов. Проводить дезинфекцию после окончания рабочей смены с обработкой дезинфиктантом полов, панелей, стен, стоков, столов, полов, вешалов, крюьев, емкостей. Обрудовать место для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря в производственном помещении с подводкой горячей и холодной воды и емкостями, наполненными дезраствором. Промаркировать весь имеющийся инвентарь и оборудование. Оборудовать дезбарьер Оборудовать площадку для дезинфекции автотранспорта. Для хранения уборочного инвентаря оборудовать помещение. На дорогах внутри объекта, подъездных технологических площадок обеспечить твердое водонепроницаемое покрытие. На производственной территории не допускать нахождение собак и кошек.
• 1. Внедрить на предприятие систему ХАССП. 2. Журнал учета спецодежды, договор на стирку и обработку спец. одежды; 3. Оборудовать место для мойки рук устройством для вытирания или сушки рук и подводом горячей воды; 4. Оборудовать потолок и стены, двери материалом который подвергается дезинфекции. 5. Обеспечить поточность технологического процесса исключающий контаминацию продуктов убоя ; 6. Продукцию в холодильную камеру помещать после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы с наличием соответствующих ветеринарных клейм. 7. Оборудовать санпропусник; 8. Предоставить договор и лабораторное заключение подтверждающее соответствие воды питьевым качествам. 9. Огородить перегородкой место для опорожнения желудков; 10. Провести маркировку емкостей для ветеринарных конфискатов и стерилизаторов для инструментов; 11. Обеспечить подачу холодной и горячей воды к месту по забеловке , нутровке, зачистке туш и ветеринарной санитарной экспертизе; 12. Оборудовать отдельное помещение или выделить участок для обработки субпродуктов; 13. Оборудовать помещение для обработки кишок с подачей горячей и холодной воды; 14. Оборудовать место для хранения каныги (водонепроницаемое с плотно закрывающейся крышкой); 15. Оборудовать помещение для хранения шкур с отдельным выходом; 16. Предоставить журналы учета температурных режимов в холодильной камере и производственном помещении, а также журналы указанные в системе ХАССП; 17. Оборудовать карантинное отделение для животных; 18. Оборудовать дезбарьер; 19. Для хранения уборочного инвентаря оборудовать помещение; 20. Обеспечить отведение атмосферных вод. 21. Обеспечить соблюдение температурного режима при производстве продукции + 12 С; 22. Обеспечить температурный режим в холодильной камере при хранении животноводческой продукции.