Причина проверки:

проводится с целью осуществления контрольнонадзорных мероприятий согласно Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в отношении образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов согласно Приказу Управления Роспотребнадзора по Астраханской области 152 от 21102020 «О контроле за обеспечением качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования»Задачами настоящей проверки являются определение соответствия деятельности Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Основная общеобразовательная школа с Фёдоровки муниципального образования Енотаевский район требованиям санитарноэпидемиологического законодательства при организации питания обучающихсяПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований установленных санитарноэпидемиологическим законодательством и законодательством по защите прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 в нарушении пп 223 СП 24364820 размеры контейнерной площадки МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО «Енотаевский район» с твёрдым покрытием для сбора отходов не превышает площадь основанияконтейнера на 1 м во все стороны Контейнеры не оборудованы закрывающими крышками2 в нарушении пп 233 СП 24364820 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО «Енотаевский район» не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции использованная посуда поступает в моечную столовой посуды через горячий цех персонал проходит через производственные помещения в раздевалку3 В нарушений п 2462 СП 24364820 в столовой МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО «Енотаевский район» производственный стол изношен с дефектами не возможно качественно провести влажную уборку дезинфекцию Отсутствует стол для работы с тестом столешница которого должна быть выполнена из дерева твердых лиственных пород4 В нарушении п 274 СП 24364820 в горячем цехе МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО Енотаевский район» над оборудованием являющимся источником выделения избытков тепла и влаги не установлена местная система вытяжной вентиляции5 В нарушении пп 21 СанПиН 2324359020 на пищеблоке МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО «Енотаевский район» производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не проводится6 В нарушении пп 216 тех же правил на пищеблоке МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО «Енотаевский район» санитарнобытовых помещений имеет повреждения в производственном помещении пищеблока стены частично в плесени в туалете для персонала стены не ровные Проводить качественно ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами невозможно7 В нарушений пп 34 тех же правил на пищеблоке МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО «Енотаевский район» не выделено специальное место для раздельного хранения личных вещей и рабочей одежды личные вещи и рабочая одежда хранятся вместе в производственном помещении индивидуальных шкафов нет 8 В нарушений пп 313 тех же правил на пищеблоке МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО «Енотаевский район» один холодильник для хранения продовольственного сырья не оборудован контрольным термометром

Нарушенный правовой акт:

• пп 223 СП 24364820 пп 233 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 274 СП 24364820 пп 21 СанПиН 2324359020 пп 216 пп 34 пп 34

Выданные предписания:

• 1 Согласно пп 223 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Далее СП 24364820 на собственной территории оборудовать площадку с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны Контейнеры мусоросборники оборудовать закрывающимися крышками Срок до 060820212 Согласно пп 233 СП 24364820 решить вопрос реконтструкции помещений столовой Размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Срок до 060820213 Согласно п 2462 СП 24364820 производственный стол заменить Приобрести стол для работы с тестом столешница которого должна быть выполнена из дерева твердых лиственных пород Срок до 060820214 Согласно п 274 СП 24364820 в горячем цехе МКОУ «СОШ с Енотаевка» МО Енотаевский район» над оборудованием являющимся источником выделения избытков тепла и влаги установить местные система вытяжной вентиляции Срок до 060820215 Согласно пп 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Далее СанПиН 2324359020 проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points <3> в соответствии с порядком и периодичностью лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Срок до 060820216 Согласно пп 216 тех же правил провести косметический ремонт в помещениях пищеблока Срок до 060820217 Согласно пп 34 тех же правил выделить специальное место для раздельного хранения личных вещей и рабочей одежды приобрести и установить индивидуальные шкафы для раздельного хранения личных вещей и рабочей одежды Срок до 060820218 Согласно пп 313 тех же правил приобрести и установить термометры в холодильное оборудование для контроля температурного режима Срок до 06082021