Причина проверки:

с целью осуществления контрольнонадзорных мероприятий согласно Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданному во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр 1665 согласно Приказу Управления Роспотребнадзора по Астраханской области 152 от 21102020 «О контроле за обеспечением качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования» Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований установленных санитарноэпидемиологическим законодательством и законодательством по защите прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п 8123 СП 2324359020 в соответствии с которым допускается в течении дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице 3 приложения 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи В МБОУ ООШ с Ступино при лабораторном исследовании пробы завтрака для детей 711 лет приложение 10 таблицы 1 по физиологическим потребностям в энергии энергетическая ценность при норме 5875 ккал дано фактически 51832 ккал теоретически в меню 53622 ккал Калорийность не выполнена процент отклонения 1177 п8123 допустимые отклонения не более ±5В пищевых веществах белка дано 137 г при норме в среднем 192 г это отклонения от нормы 2864 жиров дано 2264 г при норме в среднем 1975г это отклонения от нормы +1464 углеводов 6835 г при норме в среднем 837г это отклонения от нормы 1834По массе порций не соответствует требованиям приложения 9 таблицы 1 Так «каша или овощное блюдо или яичное или творожное или мясное блюдо» должно быть по массе порций 150200г дана каша 220г Фактическая калорийность пробы завтрака соответствует теоретической но не выполняет потребность в пищевых веществах белки и углеводы и энергии калорийность что не соответствует требованиям п812 п8121 п8123 приложения 10 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»В нарушение п 210 СП 2324359020 в соответствии с которым холодная и горячая вода используемая для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям предъявляемым к питьевой воде В МБОУ ООШ с Ступино при лабораторном исследовании пробы воды питьевой из крана пищеблока по санитарногигиеническим показателям цветность ± глава 3 п10 таблица 31 допустимый уровень 20º мутность по формазину ± ЕМФ глава 3 п10 таблица 31 допустимый уровень 26ЕМФ не соответствует требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и безвредности для человека факторов среды обитания»

Выданные предписания:

• устранить указанные нарушения