Причина проверки:

с целью осуществления контрольнонадзорных мероприятий согласно Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в отношении образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов согласно Приказу Управления Роспотребнадзора по Астраханской области 152 от 21102020 «О контроле за обеспечением качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования»Задачами настоящей проверки являются определение соответствия ГКОУ АО «Школаинтернат 7» организации питания обучающихся в ГКОУ АО «Школаинтернат 7» требованиям санитарноэпидемиологического законодательства законодательства в области качества и безопасности пищевых продуктов Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований установленных санитарноэпидемиологическим законодательством

Выявленные нарушения (1 шт.):

• согласно представленному графику посещения столовой ГКОУ АО «Школаинтернат 7 с ОВЗ» на 20202021 учебный год отпуск питания обучающимся начальных классов и проживающих организован на переменах продолжительностью менее 20 минут длительность перемен для приема пищи школьников начальных классов завтрак и проживающих второй завтрак составляет 10 мин в нарушение требований табл 66 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в обеденном зале столовая посуда тарелки со сколами в нарушение требований абз 4 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 хранение продукции в морозильной камере холодильного оборудования на складе для холодильного оборудования с истекшим сроком годности тушка цыпленкабройлера «Благояр» охлажденная изготовитель ООО «Ставропольский бройлер» юридический адрес 355026 Россия Ставропольский край Шпаковский район Промышленная зона Бройлерная участок Бройлерная зона 1 Филиал «Мясоптицекомбинат «Благодарненский» адрес изготовителя 356420 Россия Ставропольский край гБлагодарный улВокзальная 37 дата изготовления 140421 срок годности до 210421 срок годности и условия хранения при температуре от 2С до + 2С не более 7 суток массой нетто 19 кг 589 г в нарушение требований п819 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» хранение овощей в холодильном оборудовании в овощном складе с признаками недоброкачественности гнили и плесени лук масса нетто 750 гр и картофель 920 гр в нарушение требований п819 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»хранение специальной одежды персонала пищеблока осуществляется совместно с верхней одеждой в нарушение требований п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить организацию питания обучающихся начальных классов и проживающих на переменах продолжительностью 20 минут согласно требованиям табл 66 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания 2 Заменить столовую посуду тарелки со сколами на новую новые и не допускать использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями в соответствии с требованиями абз 4 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи3 В складских помещениях усилить контроль за приемом и хранением сортировкой пищевых продуктов овощей Не допускать к приему и использованию пищевые продукты с признаками недоброкачественности овощей с наличием плесени и признаками гнили в соответствии с требованиями п819 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4 Усилить контроль за приемом хранением и сроками реализации пищевой продукции в соответствии с требованиями п819 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции обеспечить хранение специальной рабочей одежды для сотрудников пищеблока отдельно от личных вещей верхней одежды согласно требованиям п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»