Причина проверки:

с целью осуществления контрольнонадзорных мероприятий согласно Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в отношении образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов согласно Приказу Управления Роспотребнадзора по Астраханской области 152 от 21102020 «О контроле за обеспечением качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования»Задачами настоящей проверки являются определение соответствия столовой МБОУ г Астрахани «ООШ 3» требованиям санитарноэпидемиологического законодательства законодательства в области качества и безопасности пищевых продуктовПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований установленных санитарноэпидемиологическим законодательством и законодательством по защите прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 хранение в морозильной камере холодильного оборудования при температуре 18 С продукта полуфабрикат мясной рубл неформованный категории В охлажденный Фарш любительский изготовитель ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» 125445 Россия гМосква Ленинградское шоссе 71Г адрес производства 414021 Россия Астраханская область гАстрахань улЗаводскаяНабережная реки Царева 5483 дата изготовления 16042021 годен до 17042021 36 часов условия хранения от 0 до +4 С расфасованный в потребительскую упаковку массой нетто 6кг 430 гр с истекшим сроком годности и нарушениями условий хранения изготовителя в нарушение требований п 819 приложения 6 п31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 на продукт полуфабрикат мясной рубл неформованный категории В охлажденный Фарш любительский изготовитель ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» 125445 Россия гМосква Ленинградское шоссе 71Г адрес производства 414021 Россия Астраханская область гАстрахань улЗаводскаяНабережная реки Царева 5483 дата изготовления 16042021 срок годности 36 часов условия хранения от 0 до +4 С расфасованный в потребительскую упаковку массой нетто 6кг 430 гр Не представлена товаросопроводительная документация декларация о соответствии ветеринарное свидетельство в нарушение требований п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 столовая посуда тарелки со сколами в нарушение требований абз 4 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 243648204овощной склад не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствие с требованиями п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• 1 Усилить контроль за приемом условиями хранения и сроками реализации пищевой продукции в соответствии с требованиями п819 приложения 6 п31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Не допускать прием и хранение продукции без соответствующей товаросопроводительной документации декларация о соответствии ветеринарное свидетельство в соответствии с требованиями п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Заменить столовую посуду тарелки со сколами на новую новые и не допускать использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями в соответствии с требованиями абз 4 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 4 Оборудовать овощной склад прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствие с требованиями п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»