Причина проверки:

с целью рассмотрения обращения от 14042021 вх1693ж2021 на нарушения санитарноэпидемиологического законодательства в предприятии общественного питания по адресу Астрахань улКирова д14 создающие угрозу причинения вреда жизни здоровью гражданЗадачами настоящей проверки является определение соответствия деятельности осуществляемой ИП Кудренко ОВ ИНН 301710896328 ОГРН 319302500042718 юридический адрес гАстрахань проезд Николая Островского д4 кв13 требованиям санитарноэпидемиологического законодательстваПредметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения требований санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п21 На предприятии не организован и не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССПп219 Хранение уборочного инвентаря не упорядочено не в специально отведенных местах Он хранится в коридоре там же где и хранятся личные вещи персонала посторонние предметы не относящиеся к производственному процессу коробки пластиковые банки и тдп222 В организации не назначено ответственное лицо предприятия общественного питания для ежедневного осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Гигиенический журнал осмотра не представленп32 Не разграничено мытье столовой посуды кухонной посуды подносов для посетителей Их мытье осуществляется совместно Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции маркирован но обрабатываться и храниться совместноп34 Хранение личных вещей персонала одежда второго и третьего слоя обувь головной убор сумки осуществляется навалом совместно с рабочей одеждой и обувью Индивидуальные шкафы для персонала отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• 1Организовать и проводить на предприятии производственный контроль основанный на принципах ХАССП Срок 100620212Упорядочить хранение уборочного инвентаря Выделить специальное отведенное место для его хранения Срок 100620213Назначить ответственное лицо для ежедневного осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Оформить гигиенический журнал Срок 100620214Организовать раздельное мытье столовой посуды кухонной посуды подносов для посетителей Срок 100620215Организовать раздельное обработку и хранение разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции Срок 100620216Оборудовать индивидуальные шкафы для персонала для раздельного хранения личных вещей персонала одежда второго и третьего слоя обувь головной убор сумки Срок 100620217Информировать Управление о выполнении предписания Срок 10062021