Причина проверки:

с целью осуществления контрольнонадзорных мероприятий согласно Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в отношении образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов согласно Приказу Управления Роспотребнадзора по Астраханской области 152 от 21102020 «О контроле за обеспечением качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования»Задачами настоящей проверки являются определение соответствия столовой МБОУ г Астрахани «СОШ 36» требованиям санитарноэпидемиологического законодательства законодательства в области качества и безопасности пищевых продуктовПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований установленных санитарноэпидемиологическим законодательством и законодательством по защите прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует маркировка холодильного оборудования в мясном цехе в горячем цехе холодильник морозильные лари в нарушение требований абз 7 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 наличие в утверждённом примерном 10тидневном меню колбасных изделий колбаса порциями сосиски сардельки отварные завтраки 4го и 10го дней в нарушение требований п 812 табл 2 приложения 7 приложения 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения данная группа пищевой продукции не входит в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет хранение в помещении овощного склада продукта Сухофрукты в количестве 4350 кг упакованного в мешкотару с признаками недоброкачественности наличием в упаковке насекомых летной формы фруктовая моль без маркировки производителя без товаросопроводительной документации сертификата или декларации о соответствии товарный чек 3 от 14052021 поставщик ИП Гусейнов ФА в нарушение требований п 22 п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 в личных медицинских книжках сотрудников пищеблока повара Каныгиной Т В повара Сарсенгалиевой Л А отсутствуют сведения о действующей аттестации дата последней аттестации 22042019 дата очередной аттестации 22042021 в нарушение требований п221 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1 Промаркировать холодильное оборудование в мясном цехе в горячем цехе холодильник морозильные лари в зависимости от их назначения и использовать в соответствии с маркировкой согласно требованиям абз 7 п2462 СП 24364820 Срок 11062021 2 При разработке примерного 10тидневного меню на 20212022 учебный год обеспечить соблюдение требований п 812 табл 2 приложения 7 приложения 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок 11092021 3 В складских помещениях усилить контроль за приемом и хранением пищевых продуктов Не допускать к приему хранению использованию пищевые продукты с признаками недоброкачественности без маркировки производителя без товаросопроводительной документации сертификата или декларации о соответствии в соответствии с требованиями п 22 п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 Срок 11062021 4 Обеспечить прохождение гигиенической аттестации сотрудников пищеблока повара Каныгиной Т В повара Сарсенгалиевой Л А согласно требованиям п221 СанПиН 2324359020 Срок 11062021