Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью осуществления контрольнонадзорных мероприятий согласно Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в отношении образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов согласно Приказу Управления Роспотребнадзора по Астраханской области 152 от 21102020 «О контроле за обеспечением качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования»Задачами настоящей проверки являются определение соответствия организации питания обучающихся в МБОУ г Астрахани «ООШ 16» требованиям санитарноэпидемиологического законодательства законодательства в области качества и безопасности пищевых продуктовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований установленных санитарноэпидемиологическим законодательством и законодательством по защите прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами с указанием положений нормативных правовых актов СП 24364820 Санитарноэпидемиологических требований к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28 далее СП СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»далее СанПин В ходе контрольнонадзорных мероприятий был осуществлен анализ личных медицинских книжек сотрудников пищеблока По итогам анализа медицинских книжек установлено что ИП Хлынова ЕИ допустила к работе посудницу Широкобокову Надежду Викторовну без прохождения аттестации персонала предприятия питания последняя отметка о допуске к работе от 05022021г а также последняя отметка о проведении аттестации от 07112017г что является нарушением требования п 221 СанПиН 2324359020 и п 15 СП 24364820 Согласно п 221 СанПиН 2324359020 лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации В силу п 15 СП 24364820 работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе в нарушение п2113 СП 24364820 «Уборочный инвентарь маркирован не по виду работ требований» В соответствии с СП Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ в нарушении требований п 2462 СП 24364820 «На момент проверки при визуальном осмотре столовой посуды обнаружены сколы и трещины» Согласно СП Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия в нарушении требований п2461 СП 24364820 в столовой нарушена поточность цехов что является нарушением В соответствии с СП В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемВ составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на полуфабрикатах должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех помещения предназначенные для доготовив полуфабрикатов горячий цех холодный цех моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием