Предостережение:

• Получены сведения, содержащие признаки нарушения обязательных требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, а именно: в ходе проведения выездной проверки, проведенной прокуратурой Приволжского района в ноябре 2024года, установлено: что на пищеблоке дошкольногоучреждения «Колосок» МКОУ «Приволжская ООШ», расположенном по адресу: 416450, Астраханская область, Приволжский район, п. Начало, ул.Полевая, д. 2, в нарушение п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отсутствует маркировка на ёмкостях с суточными пробами, не указаны время отбора суточных проб, отсутствуют крышки на ёмкостях; в нарушение п. 8.1.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в журнале бракеража готовых блюд отсутствуют отметки о времени изготовления блюд; в нарушение приложения 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на складе хранения овощной продукции находится смесь сухофруктов с признаками плесени, не проводится оценка поступающего продовольственного сырья и продуктов, журнал входящих пищевых продуктов не ведется; в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 4 п. 4.2, п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» на сыре отсутствует маркировка; в нарушение п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 меню не согласовано с руководителем образовательной организации; в нарушение п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 меню разработано без учета каждой возрастной группы; в нарушение п. 2.7, п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допускается использование кухонной посуды с повреждениями и сколами; в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке образовательного учреждения отсутствует стол для мяса и рыбы; в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в нарушение п. п. 2.22, 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведутся журнал здоровья и журнал по проведению дезинфекционных работ. На пищеблоке дошкольного учреждения МКОУ «Приволжская СОШ №1», расположенного по адресу: с. Началово, ул. Жемчужная, д. 15б, в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допускается хранение сухофруктов без маркировки; в нарушение п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в горячем цеху не функционирует система вытяжной вентиляции; в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в нарушение п.п. 2.2, 2.3, 2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в холодильнике складского помещения хранятся без маркировки и сопроводительных документов огурцы соленые и рыба. На пищеблоке дошкольного учреждения «Сказка» МКОУ «Приволжская ООШ», расположенного по адресу: с. Яманцуг, ул. Центральная, д. 2а, в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 4 п. 4.2, п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» хранится сыр без маркировки; в нарушение п. 3.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в журнале бракеража готовых блюд не указано время изготовления готовых блюд; в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на ёмкостях с готовыми растворами дезинфицирующих моющих средств не указаны наименование средств, процентная концентрация, дата приготовления, предельный срок годности; в нарушение п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведется журнал здоровья; в нарушение п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведется журнал по проведению дезинфекционных работ; в нарушение п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в горячем цеху не функционирует система вытяжной вентиляции; в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допускается хранение и использование сухофруктов, макаронных изделий и круп без маркировки. На пищеблоке дошкольного учреждения «Цветочек» МКОУ «Приволжская ООШ», расположенном по адресу: п. Новоначаловский, ул. Шоссейная, д. 23, в нарушение п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 меню не согласовано с руководителем образовательной организации; в нарушение п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 меню разработано без учета каждой возрастной группы; в нарушение п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для приготовления блюд в целях профилактики йододефецитных состояний у детей не используется соль поваренная пищевая йодированная; в нарушение приложения 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на складе хранения овощной продукции находится смесь сухофруктов с признаками плесени, не проводится оценка поступающего продовольственного сырья и продуктов, журнал входящих пищевых продуктов не ведется; в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допускается хранение и использование сухофруктов, макаронных изделий и круп без маркировки. На пищеблоке дошкольного учреждения «Дюймовочка» МКОУ «Приволжская ООШ», расположенного по адресу: п. Новоначаловский, ул. Пригородная, д. 5, в нарушение п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для приготовления блюд в целях профилактики йододефецитных состояний у детей не используется соль поваренная пищевая йодированная; в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на ёмкостях с готовыми растворами дезинфицирующих моющих средств не указаны наименование средств, процентная концентрация, дата приготовления, предельный срок годности; в нарушение п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в горячем цеху не функционирует система вытяжной вентиляции; в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» не оборудована ванна с душевым смесителем для мойки кухонного инвентаря. На пищеблоке дошкольного учреждения «Тополек» МКОУ «Приволжская ООШ», расположенного по адресу: с. Началово, ул. Ленина, д. 74, в нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ежедневное меню не соответствует основному питанию в 3 ясельной и 2 младшей группах, масса обеденных порций значительно ниже установленной меню раскладкой; в нарушение п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях и в холодильном оборудовании; в нарушение п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для приготовления блюд в целях профилактики йододефецитных состояний у детей не используется соль поваренная пищевая йодированная. В ходе проверки пищеблока школы МКОУ «Бирюковская СОШ», расположенного по адресу: с. Бирюковка, ул. Юбилейная, д.14 установлено, что в нарушение п.п. 2.12, 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в горячем цеху не функционирует система вытяжной вентиляции; в нарушение п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи» две из трех моечных для мытья посуды в рабочем состоянии находится только одна (на двух мойках смесители находятся неисправном состоянии). На пищеблоке детского сада МКОУ «Бирюковская СОШ», расположенного по адресу: с. Бирюковка, ул. Мира, 19, в нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи» и п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 используется кухонная эмалированная посуда (тазы, кастрюли) с повреждениями поверхностного эмалированного покрытия; в нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи» складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности воздуха; в нарушение п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи» холодильное оборудование находится в неисправном состоянии; в нарушение п. 8.1.2, п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в связи с отсутствием продуктов, фактическое меню не соблюдается, допускается замена блюд, что отражено в журнале выдачи готовых блюд; в нарушение утвержденных норм таблицы 1 приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» при взвешивании масса второго блюда (котлета из куриного фарша) составляет 50 граммов. В соответствии меню на 19.11.2024 выход второго блюда (котлета из фарша куриного) должен составлять 70 граммов, масса порционных блюд не соответствует выходу блюда указанному в меню; в нарушение п. 2.19.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 уборочный инвентарь для пищеблока не промаркирован, специальное место для его хранения не выделено. На пищеблоке МКОУ «Килинчинская СОШ им. Героя России АзаматаТасимова», расположенного по адресу: с. Килинчи, ул. Ленина, д. 12, в нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» не оборудованы раздельные столы для сырой и готовой продукции, недостаточно разделочных столов; в нарушение п. 2.12. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в горячем цеху не функционирует система вытяжной вентиляции; в нарушение приложение № 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведется журнал входящих пищевых продуктов и продовольственного сырья; в нарушение п.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отсутствуют отметки о фактическом сроке реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья, а именно дата и время, что не позволяет установить конечный срок реализации и годность продукта; в нарушение п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях. На пищеблоке детского сада МКОУ «Килинчинская СОШ им. Героя России АзаматаТасимова», расположенного по адресу: с. Килинчи, ул. Молодежная, д. 38, в нарушение п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях; в нарушение п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 составленное меню не разработано с учетом каждой возрастной группы детей.