В ходе обязательного профилактического визита в отношении ИП Шевлюга М.С. установлено, что в нарушение ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации об... Еще...В ходе обязательного профилактического визита в отношении ИП Шевлюга М.С. установлено, что в нарушение ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
- п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 поступающая пищевая продукция не имеет документов, подтверждающих ее безопасность, отсутствует маркировка на плодоовощной продукции;
- п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на упаковке пищевой продукции «Фарш особый» (ИП Захарян И.В.) отсутствует отметка о дате производства, отсутствует адрес производителя, состав пищевой продукции;
- п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 охлаждаемая витрина для временного хранения салатов неисправна;
- п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведется контроль за температурным режимом холодильного и морозильного оборудования (в морозильных ларях отсутствуют термометры);
- мойки для рук персонала не обеспечены мылом и полотенцами;
- п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на складе бакалейной продукции отсутствует психрометр-гигрометр (контроль за влажностью не ведется);
- п. 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 движение сырой и готовой продукции, полуфабрикатов осуществляется с перекрестом потоков (в салатном цехе установлен морозильный ларь с мясной продукцией, в холодильнике для овощей хранятся мясные полуфабрикаты);
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в холодильнике с маркировкой «Овощи» хранятся полуфабрикаты салатов, яйца сырые, колбасные изделия, а в холодильнике с маркировкой «Полуфабрикаты» хранятся овощи;
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 овощной цех не используется по назначению, помещение для персонала захламлено мебелью и неиспользуемым оборудованием;
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в моечной установлена неисправная посудомоечная машина, в салатном цехе установлены 2 неисправных холодильника;
- п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в мучном цехе раковина не оборудована смесителем, в санитарной комнате смеситель на раковине неисправен;
- п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 уборочный инвентарь не маркирован;
- п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 контроль температуры выдаваемых блюд не ведется;
- п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в личных медицинских книжках персонала отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита В.
.СВ нарушение ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
- п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 поступающая пищевая продукция не имеет документов, подтверждающих ее безопасность, отсутствует маркировка на плодоовощной продукции;
- п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на упаковке пищевой продукции «Фарш особый» (ИП Захарян И.В.) отсутствует отметка о дате производства, отсутствует адрес производителя, состав пищевой продукции;
- п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 охлаждаемая витрина для временного хранения салатов неисправна;
- п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведется контроль за температурным режимом холодильного и морозильного оборудования (в морозильных ларях отсутствуют термометры);
- мойки для рук персонала не обеспечены мылом и полотенцами;
- п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на складе бакалейной продукции отсутствует психрометр-гигрометр (контроль за влажностью не ведется);
- п. 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 движение сырой и готовой продукции, полуфабрикатов осуществляется с перекрестом потоков (в салатном цехе установлен морозильный ларь с мясной продукцией, в холодильнике для овощей хранятся мясные полуфабрикаты);
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в холодильнике с маркировкой «Овощи» хранятся полуфабрикаты салатов, яйца сырые, колбасные изделия, а в холодильнике с маркировкой «Полуфабрикаты» хранятся овощи;
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 овощной цех не используется по назначению, помещение для персонала захламлено мебелью и неиспользуемым оборудованием;
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в моечной установлена неисправная посудомоечная машина, в салатном цехе установлены 2 неисправных холодильника;
- п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в мучном цехе раковина не оборудована смесителем, в санитарной комнате смеситель на раковине неисправен;
- п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 уборочный инвентарь не маркирован;
- п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 контроль температуры выдаваемых блюд не ведется;
- п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в личных медицинских книжках персонала отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита В.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ШЕВЛЮГА МАКСИМ СЕРГЕЕВИЧ (ИНН: 616899533093)
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
В ходе обязательного профилактического визита в отношении ИП Шевлюга М.С. установлено, что в нарушение ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
- п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 поступающая пищевая продукция не имеет документов, подтверждающих ее безопасность, отсутствует маркировка на плодоовощной продукции;
- п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на упаковке пищевой продукции «Фарш особый» (ИП Захарян И.В.) отсутствует отметка о дате производства, отсутствует адрес производителя, состав пищевой продукции;
- п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 охлаждаемая витрина для временного хранения салатов неисправна;
- п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведется контроль за температурным режимом холодильного и морозильного оборудования (в морозильных ларях отсутствуют термометры);
- мойки для рук персонала не обеспечены мылом и полотенцами;
- п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на складе бакалейной продукции отсутствует психрометр-гигрометр (контроль за влажностью не ведется);
- п. 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 движение сырой и готовой продукции, полуфабрикатов осуществляется с перекрестом потоков (в салатном цехе установлен морозильный ларь с мясной продукцией, в холодильнике для овощей хранятся мясные полуфабрикаты);
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в холодильнике с маркировкой «Овощи» хранятся полуфабрикаты салатов, яйца сырые, колбасные изделия, а в холодильнике с маркировкой «Полуфабрикаты» хранятся овощи;
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 овощной цех не используется по назначению, помещение для персонала захламлено мебелью и неиспользуемым оборудованием;
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в моечной установлена неисправная посудомоечная машина, в салатном цехе установлены 2 неисправных холодильника;
- п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в мучном цехе раковина не оборудована смесителем, в санитарной комнате смеситель на раковине неисправен;
- п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 уборочный инвентарь не маркирован;
- п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 контроль температуры выдаваемых блюд не ведется;
- п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в личных медицинских книжках персонала отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита В.
.СВ нарушение ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
- п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 поступающая пищевая продукция не имеет документов, подтверждающих ее безопасность, отсутствует маркировка на плодоовощной продукции;
- п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на упаковке пищевой продукции «Фарш особый» (ИП Захарян И.В.) отсутствует отметка о дате производства, отсутствует адрес производителя, состав пищевой продукции;
- п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 охлаждаемая витрина для временного хранения салатов неисправна;
- п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не ведется контроль за температурным режимом холодильного и морозильного оборудования (в морозильных ларях отсутствуют термометры);
- мойки для рук персонала не обеспечены мылом и полотенцами;
- п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на складе бакалейной продукции отсутствует психрометр-гигрометр (контроль за влажностью не ведется);
- п. 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 движение сырой и готовой продукции, полуфабрикатов осуществляется с перекрестом потоков (в салатном цехе установлен морозильный ларь с мясной продукцией, в холодильнике для овощей хранятся мясные полуфабрикаты);
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в холодильнике с маркировкой «Овощи» хранятся полуфабрикаты салатов, яйца сырые, колбасные изделия, а в холодильнике с маркировкой «Полуфабрикаты» хранятся овощи;
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 овощной цех не используется по назначению, помещение для персонала захламлено мебелью и неиспользуемым оборудованием;
- п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в моечной установлена неисправная посудомоечная машина, в салатном цехе установлены 2 неисправных холодильника;
- п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в мучном цехе раковина не оборудована смесителем, в санитарной комнате смеситель на раковине неисправен;
- п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 уборочный инвентарь не маркирован;
- п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 контроль температуры выдаваемых блюд не ведется;
- п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в личных медицинских книжках персонала отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита В.