Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• При приеме пищевых продуктов в учреждение не на должном уровне ведется входной контроль за поступающей продукцией, так на момент проверки 16.01.2019г. на «филе куриное охлажденное» отсутствовали документы, подтверждающие их качество и безопасность, 21.01.19г. при рассмотрении накладной №320 от 21.01.19г. на «филе куриное охлажденное» выявлены нарушения о не соответствии указанной декларации в накладной (её номер, сроки годности продукта ) и декларации полученной на продукт, в накладной указан срок годности 5 суток, на этикетке продукта 7 суток. Установлены не соответствия между этикеткой продукта «Филе без кожи» и декларацией соответствия (так в декларации о соответствии ТУ 9214-013-64474310-12, на этикетке ТУ 9214-212-23476484). ст. 5 п.3 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» По анализу журнала «Учета температурного режима в холодильном оборудовании" , установлено, что температурный режим хранения птицы ведется формально, так как в период проверки температура в холодильнике составляла 1,6 0С, а в соответствии с записями в журнале t регулярно составляет 2,2 0С.
• В соответствии с журналом учета температурного режима бассейна температура воды в чаше бассейна выше температуры воздуха, При эксплуатации бассейна уровень меди в воде составлял от 0,011 мг/л до 0,023 мг/л, т.е. в 22 45 раз ниже нормативного уровня. Согласно п. 3.8.3. СанПиН 2.1.2.1188-03 использование других методов обеззараживания, не указанных в п. 3.8.2 допускается в том случае, если надежность и безопасность их обоснована специальными технологическими и гигиеническими исследованиями. Таким образом, применяемый способ обеззараживания воды в бассейне не обеспечивает надежность и безопасность не проводится лабораторный контроль по этапам водоподготовки: до и после фильтров, после обеззараживания перед подачей воды в ванну, ; для дезинфекции помещений бассейна используется дезинфицирующее средство «Бактил», которое не включено в приложение №3 в качестве разрешенного органами санитарно-эпидемиологического надзора, не проводится систематический контроль эффективности работы вентиляции в помещениях бассейна специализированной организацией; в рамках производственного контроля не проводится лабораторный контроль за качеством воды в ванне бассейна по определению органолептических показателей, не представлен договор на проведение дезинфекционных работ со специализированной организацией либо с отделом профилактической дезинфекции, то есть дезинфекция ванны бассейнов проводится не обученным персоналом,
• мытьё игрушек проводится с нарушением санитарных требований; в буфетных групповых отсутствует инструкция по применению моющего средства;в шкафах процедурного кабинета хранятся лекарственные препараты с истекшим сроком годности; в журнале учета работы бактерицидного облучателя в процедурном кабинете не указан номер акта ввода в эксплуатацию, тип ультрафиолетовой установки, срок замены ламп; осмотры детей на чесотку медицинской сестрой в 2018 году не проводились; отсутствует журнал учета инфекционных заболеваний ф. №060/;не представлены сведения о прохождении инвазированного острицами Плотника Р.Д. лечения и контрольного лабораторного обследования на энтеробиоз,после отсутствия более 5 дней не у всех детей имеются справки с указанием диагноза, длительности заболевания, сведений об отсутствии контакта с инфекционными больными, с момента изоляции последнего заболевшего с диагнозом ветряной оспы продолжился прием временно отсутствующих детей; в медицинской книжке Прибытковой В.В., Крамаровой Т.А. отсутствуют сведения о вакцинации против вирусного гепатита В; в медицинской книжке Махонина Н.М. отсутствуют сведения об исследовании на гельминтозы,
• Перспективное меню на осеннее зимний период составлено с нарушением, установлен факт повторяемости блюд; на пищеблоке для приготовления пищи используется алюминиевая посуда; доски и ножи хранятся на рабочих местах в лежачем положении ;для приготовления сырых и готовых мясных продуктов используется одна мясорубка; не представлены договоры со специализированными организациями на транспортирование медицинских отходов; отсутствует схема обращения с медицинскими отходами; отсутствует инструкция, утвержденная руководителем Учреждения по обращению с медицинскими отходами; подбор мебели для детей проводится без учета антропометрических показателей.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения указанны выше