Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• индивидуальный предприниматель Простаков Владимир Васильевич, допустил к реализации пищевую продукцию без маркировки, установленной п.п. 1 п. 4.1 ст. 4 Технического регламента таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» принятого решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 года №881
• у ИП Простакова Владимира Васильевича на рабочем месте отсутствуют санитарные правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• гражданка Архипова Наталья Викторовна осуществляла курение табака (сигареты KENT) в нарушение установленного Федеральным законом от 23.02.2-13 года №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• через дверь из варочного зала в обеденный осуществляются встречные потоки готовой продукции и использованной посуды, при организации работы на сырье набор помещений недостаточный, отсутствуют цеха мясо-рыбный, овощной, моечная, не проводится оценка качества приготовленных полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий,к работе допущены сотрудники кафе без гигиенической подготовки по программе гигиенического обучения,

Выданные предписания:

• не выдано
• 1. Обеспечить движение потоков готовой продукции из варочного зала в обеденный и использованной посуды в соответствии требований п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 2. Обеспечить набор помещений (цеха мясо-рыбный, овощной, моечная) в соответствии мощности кафе в соответствии требований п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3.Обеспечить проведение оценки качества приготовленных полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в соответствии требований п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 4. обеспечить проведение гигиенической подготовки по программе гигиенического обучения сотрудников кафе (Яковенко Ирина Александровна, Борисенко Екатерина Дмитриевна) в соответствии требований п.п. 13.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».