Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В производственных помещениях ресторана «Донец» и кафе «Трапеза» расположенных по адресу: г. Белгород, пр-кт Славы, д. 31: пищевые отходы собирают в тару без крышек, что является нарушением п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В помещении для овощей осуществляется хранение картофеля в таре (сетке) на полу, что является нарушением п. 7.27 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Не соблюдается периодичность внесения данных в бракеражный журнал готовой продукции. На 04.02.2019 г. последнее внесение в бракеражный журнал информации о наименовании блюда от 28.05.2013 года, что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• установлено, что в морозильном ларе находились товары: морской коктель замороженный фасованный в количестве 3 упаковок (2,5 кг ) по цене 245 рубле за 1 упаковку, дата изготовления 28.05.2016, годен до 28.05.2018 года, изготовлено в Китае с истекшим сроком годности, таким образом, срок годности пищевой продукции - период времени, в течение которого пищевая продукция должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, установленным техническим регламентом Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке, и по истечении которого пищевая продукция не пригодна для использования по назначению, что является нарушением ст.ст. 4, 7, 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. №880; окунь морской, в количестве 4 кг по цене 295 руб. за 1кг, с неполной маркировкой на транспортной упаковке - не указан изготовитель пищевой продукции, дата изготовления пищевой продукции: маркировка транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция, должна содержать следующие сведения: наименование пищевой продукции; количество пищевой продукции; дату изготовления пищевой продукции; срок годности пищевой продукции; условия хранения пищевой продукции; сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя, что является нарушением п.4.2 ст.4 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 4, 7, 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. №880
• п.4.2 ст.4 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881.
• Правовые основания проведения проверки: Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. №294-ФЗ), Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора)».

Выданные предписания:

• ООО «Амон» изъять из оборота продукты: морской коктель замороженный фасованный, окунь морской не соответствующие требованиям Технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011; производить переработку рыбной продукции соответствующую требованиям Технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011; предоставить в Управление Роспотребнадзора по Белгородской области документальное подтверждение изъятия или уничтожения продукции.