Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Часть разделочных досок не имеют маркировки, что является нарушением, согласно которого в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. В пользовании имелась эмалированная посуда с отбитой эмалью, что является нарушением, согласно которого посуду с поврежденной эмалью не используют. У моечных ван не вывешена инструкция по правилам мытья столовой посуды, что является нарушением , согласно которого в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.5, 6.10, 6.21 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"(ч.2,3 статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ). Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 N806 (ред. от 12.10.2018) "О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации".

Выданные предписания:

• 1.Запретить использование в кафе кухонной посуды с отбитой эмалью, в соответствии п.6.10. СП 2.3.6.1079-01 Срок: постоянно 2. Промаркировать разделочные доски в соответствии с п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 03.05.2019 3. Вывесить инструкцию по правилам мытья столовой посуды у моечных ванн, согласно п.6.21. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 03.05.2019г. 4. Принять меры по соблюдению регламентированного объема и периодичности производственного контроля согласно п.14.1. СП 2.3.6.1079-01 Срок: постоянно 5. Информировать письменно территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Белгородской области в Яковлевском районе о результатах выполнения предписания, с приложением документов подтверждающих факт исполнения пунктов предписания. Срок: до 15.05.2019г.