Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не обеспечено сохранение маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта, а именно: яблоки, помидоры, апельсины: отсутствует информация об изготовителе, о дате производства продукта, сроке годности, об условиях хранения продуктов, обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт, что нарушает пп. 3, 4 ст. 5, п. 9 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС (021/2011), ст. 3, пп. 4.1, 4.2, ст. 4 Технического регламента Таможенного Союза Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), - не соблюдаются условия хранения смеси сухофруктов (на момент проверки в мешке для хранения сухофруктов обнаружены амбарные вредители), установленные изготовителем, что является нарушением п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - не проводится входной контроль за поступающими продуктами питания (принимаются и реализуются в учреждении овощи с признаками гнили и порчи), не проводится должным образом мытье столовой посуды (протокол лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» № 17875 от 24.06.2019 г. на тазе для салата обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что составляет 10% от общего числа отобранных смывов), дезинсекция помещений пищеблока (на момент проверки в помещениях пищеблока много мух), что является нарушением ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» .

Выданные предписания:

• - обеспечить сохранение маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта, а именно: яблоки, помидоры, апельсины: отсутствует информация об изготовителе, о дате производства продукта, сроке годности, об условиях хранения продуктов, обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - строго соблюдать условия хранения смеси сухофруктов (на момент проверки в мешке для хранения сухофруктов обнаружены амбарные вредители), установленные изготовителем; - обеспечить строгий входной контроль за поступающими продуктами питания