Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. Результаты измерений искусственной освещенности на рабочем месте жиловщика на участке обвалки и жиловки; на рабочем месте укладчика-упаковщика на складе тары и упаковки №2; на рабочем месте бойца скота у конвейера на участке убоя, грязная зона; на рабочем месте ветеринарного врача в цеху мясожирового производства, участок убоя, чистая зона; и на рабочем месте аппаратчика замораживания пищевого сырья и продуктов в плиточном морозильнике предприятия ООО «МПЗ Агро-Белогорье», расположенного по адресу: Белгородская область, Яковлевский район, Быковское сельское поселение, х. Крапивенские Дворы, ул. Магистральная, д. 109, не соответствуют допустимым санитарно-гигиеническим нормам. 2. Результаты измерений параметров шума на рабочих местах бойца при одевании крюков и на рабочем месте бойца при одевании путовых цепей в ЦМЖП, участок убоя, грязная зона предприятия ООО «МПЗ Агро-Белогорье», расположенного по адресу: Белгородская область, Яковлевский район, Быковское сельское поселение, х. Крапивенские Дворы, ул. Магистральная, д. 109, не соответствуют требованиям. 3. Результаты замеров параметров микроклимата (температура воздуха) на рабочих местах субпродуктов отделении обработки желудков и мочевых пузырей, на рабочем месте бойца скота у конвейера на участке убоя, грязная зона предприятия ООО «МПЗ Агро-Белогорье» не соответствуют. 4. Полы на участке отгрузки готовой продукции пр. площадки «Зеркальная обвалка» местами имеют выбоины что является нарушением. 5. На производстве (пр. пл. «Бойня») в оборот допущена тара (пластмассовые ящики) с дефектами целостности (трещины, сколы и т.д.), что является нарушением. 6. На производстве установлено наличие еврочанов со стертой, нечеткой маркировкой ( в количестве 4 шт.) на пр. пл. «Зеркальная обвалка», несоблюдение маркировки на еврочанах при хранении пищевой продукции на участке отгрузки отходов/конфискатов, так на еврочане с маркировкой «Ноги» находился спинной мозг, зачистки и т.д., что является нарушением
• При осмотре на участке индустриальной заморозки на пр. пл. «Бойня» при температуре +5 градусов Цельсия на поддоне находилась замороженная продукция с признаками дефростации. Согласно документированной процедуры «Порядок технологических операций при замораживании продукции в камерах шоковой заморозки» ПР-СП-02-01 температура в толще продукта должна составлять не выше минус 80С. Таким образом, из-за несвоевременной загрузки замороженной продукции в камеру интенсивной заморозки произошла ее частичная дефростация до температуры 2,5 градусов Цельсия, что недопустимо и противоречит принципам международной системы безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХААСП и является нарушением. На предприятии недостаточно качественно проводится рассмотрение поступивших рекламаций, так в журнал регистрации претензий СМБПП №02/05.1.3. не заносятся претензии, поступившие по несоответствию пищевой продукции по микробиологическим показателям. Пункты разработанного и утверждённого 01.04.2019 г. генеральным директором плана мероприятий «Для устранения выявленного несоответствия в результате проведения внешнего контроля продукции по обнаружению Listeria monocytogenes» полностью не выполнены, к примеру согласно пункта 1 не сделан запрос информации у специалистов по свиноводству о случаях выявления заболевания свиней листериозом, согласно пункта 9 планировалось провести обработку дезсредствами (формалин,хлорамин,гипохлорит натрия) которые не предусмотрены санитарной программой предприятия, контроль использования которых не документируется на производстве.
• В шкафу помещения для уборочного инвентаря базы предубойного содержания животных находилась грязная канистра с веществом «Денол», которое не предусмотрено санитарной программой предприятия, контроль использования которых не документируется на производстве, что является нарушением. На момент проверки на участка по изготовлению деликатесных изделий (в термическом отделении) на пр. пл. «Зеркальная обвалка» отсутствовал уборочный инвентарь, что является нарушением.

Нарушенный правовой акт:

• пп.1 п.5, пп.2 п.2 ст. 14, п.п.8 п.3.ст.10 ТР ТС 021/2011; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»;СН 2.1.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки»; СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»
• п/п 1,2,3,7, п.3, ст.10, п. 5 ч.3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• пп. 10, 11 п.3 ст. 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Постановление Правительства РФ № 806 от 17.08.2016 г. (в соответствии с п. 14 Правил отнесения деятельности ЮЛ и ИП и (или) используемых ими производственных объектов к определенной категории риска или определенному классу (категории) опасности).

Выданные предписания:

• 1. Привести в соответствие установленным требованиям параметры искусственной освещенности, микроклимата, уровней шума на рабочих местах. Разработать план мероприятий по улучшению условий труда. 2. Обеспечить содержание производственных и складских помещений в соответствии с установленными требованиями. Провести ремонт полов на участке отгрузки готовой продукции. 3. Запретить использование на производстве тары (пластмассовые ящики) с дефектами целостности (трещины, сколы и т.д.), 4. Обновить маркировку еврочанов и строго ее соблюдать 5. Обеспечить на участке интенсивной заморозк выполнение документирорванной процедуры «Порядок технологических операций при заморораживании продукции в камерах шоковой заморозки» ПР-СП-02-01 6. Обеспечить качественное и полное рассмотрение поступающих на предприятие притензий на качество продукции, в том числе не соответствующих по микробиологическим показателям 7. Запретить хранение и использование на производстве средств, предназначенных для уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря не предусмотренных санитарной программой. 8. Обеспечить наличие уборочного инвентар в термическом отделении участка по изготовлению деликатесных изделий