Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - не обеспечен производственный контроль, не обеспечены условия хранения инвентаря, предназначенного для уборки производственных помещений, для складских помещений, для туалетов. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и хранится совместно с инвентарем, предназначенным для уборки производственных помещений, отсутствуют маркировочные ярлыки на помидоры в к-ве 2 кг, огурцы в количестве 1 кг, в производственном помещении помещении обработка сырых и готовых продуктов производилась на одном столе, в производственном помещении размещено зеркало, у работников, занятых изготовлением пищевой продукции, на момент проверки не пройден периодический медицинский осмотр, работниками не соблюдаются правила личной гигиены: волосы не подобраны под колпак или косынку, при производстве продукции на работниках присутствуют ювелирные украшения, не обеспечено ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал "Здоровья"), разделочные доски и ножи не маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; уровень искусственной освещенности и температура воздуха на обследованном рабочем месте, обозначенном т.1, не соответствуют требованиям санитарных правил, образец питьевой воды из крана на пищеблоке не соответствует по показателям: "общие колиформные бактерии", "термотолерантные колиформные бактерии".
• молочная продукция хранилась совместно с иными пищевыми продуктами, отсутствовала информационная надпись "Продукты без заменителя молочного жира"

Нарушенный правовой акт:

• глава IV пункт 14.3, п. 5.13. п. 5.1, п. 8.4, п. 5.10, п. 13.1, п. 13.3, п. 13.4, п. 15.1, п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01
• п. 33 (1) Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительств РФ от 19.01.98г. №55
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (в соответствии с ч. 3 ст. 9), - Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 N 806 "О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации" (вместе с "Правилами отнесения деятельности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей и (или) используемых ими производственных объектов к определенной категории риска или определенному классу (категории) опасности")

Выданные предписания:

• - обеспечить выполнение производственного контроля, обеспечить условия хранения инвентаря, предназначенного для уборки производственных помещений, для складских помещений, для туалетов. На инвентарь для мытья туалетов обеспечить сигнальную окраску и хранить отдельно от инвентаря, предназначенного для уборки производственных помещений, обеспечить маркировочные ярлыки на овощи, в производственном помещении помещении обработку сырых и готовых продуктов производить на разных столах, в производственном помещении убрать зеркало, обеспечить прохождение работниками периодического медицинского осмотра, обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены: волосы подобрать под колпак или косынку, при производстве продукции на работниках обеспечить отсутствие ювелирных украшений, обеспечить ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал "Здоровья"), разделочные доски и ножи промаркировать в соотвествии с обрабатываемым на них продуктом
• - отделить молочные продукты от иных пищевых продуктов, обеспечить наличие информационной надписи "Продукты без заменителя молочного жира"