Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В столовой ЗАО «Восход» производственные помещения нуждаются в проведении капитального ремонта, отделка стен и полов не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию, что нарушает требования п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; Горячая и холодная вода подведены к моечным ваннам раздельно, без смесителей, что нарушает требования п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01; В столовой нет условий для соблюдения поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, что нарушает требования п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01; В столовой не выделен отдельный уборочный инвентарь для складских, вспомогательных помещений и туалета, хранение имеющегося не упорядочено, отсутствует промаркированная ёмкость для замачивания ветоши, что нарушает требования п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01; В моечной столовой не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что нарушает требования п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01; На пищеблоке нет достаточного количества разделочных досок и ножей, имеющиеся без маркировки, что нарушает требования п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01; Не созданы условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды работников столовой, не отведено место для хранения санитарной одежды во время посещения туалета, что нарушает требования п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01; В соответствии с программой производственного контроля не проводятся исследования качества готовых блюд и питьевой воды, что нарушает требования п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01; Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом столовой, что является нарушением п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01;
• В ЗАО «Восход» не проводятся лабораторные и инструментальные исследования производственных факторов на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работников согласно с программы производственного контроля, что является нарушением пп. 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; В ЗАО «Восход» не организована централизованная стирка (чистка) спецодежды работников, что является нарушением п. 2.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочим инструментам»; В ЗАО «Восход» не организованы обязательные медицинские осмотры работников, занятых на работах с вредными и опасными условиями труда в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», что является нарушением п. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочим инструментам»; Не представлены личные медицинские книжки работников молочно-товарных ферм ЗАО «Восход» с данными о прохождении обязательных медицинских осмотров и профессионального гигиенического обучения в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н, что является нарушением статьи 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; В ЗАО «Восход» отсутствуют нормативные документы по профилю деятельности, что является нарушением пп. 2.4 СП 1.1.1058-01.

Выданные предписания:

• В столовой ЗАО «Восход» обеспечить проведение капитального ремонта производственных помещений, отделку стен и полов, позволяющую проводить влажную уборку и дезинфекцию, в соответствии с п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.11.2019г. Обеспечить смесителями моечные ванны в соответствии с п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.07.2019г. В столовой обеспечить условия для соблюдения поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, в соответствии с п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.06.2019г. В столовой выделить отдельный уборочный инвентарь для складских, вспомогательных помещений и туалета, упорядочить их хранение, иметь промаркированную ёмкость для замачивания ветоши, в соответствии с п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.06.2019г. В моечной столовой вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии с п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.06.2019г. Пищеблок обеспечить достаточным количеством разделочных досок и ножей, промаркировать, в соответствии с п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.06.2019г. Создать условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды работников столовой, выделить место с вешалкой для хранения санитарной одежды во время посещения туалета, что нарушает требования п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.06.2019г. Согласно программой производственного контроля обеспечить исследование качества готовых блюд и питьевой воды в соответствии с п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.07.2019г. Создать условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом столовой в соответствии с п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01 Срок: до 01.06.2019г. Своевременно и в достаточном объёме проводить текущую уборку помещений столовой, утвердить график проведения санитарных дней, в соответствии с пп. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 Срок: постоянно
• 1. В ЗАО «Восход» обеспечить проведение лабораторных и инструментальных исследований производственных факторов на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работников согласно с программы производственного контроля в соответствии с пп. 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 СП 1.1.1058-01 Срок: до 01.07.2019г. и далее согласно ППК 2. В ЗАО «Восход» организовать централизованную стирку (чистка) спецодежды работников в соответствии с п. 2.12 СП 2.2.2.1327-03 Срок: до 01.07.2019г. 3. В ЗАО «Восход» организовать обязательные медицинские осмотры работников, занятых на работах с вредными и опасными условиями труда в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н, п. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 Срок: до 01.07.2019г. 4. Обеспечить прохождение обязательных медицинских осмотров и профессионального гигиенического обучения работников молочно-товарных ферм ЗАО «Восход» в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н, статьей 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ Срок: до 01.07.2019г. 5. В ЗАО «Восход» иметь нормативные документы по профилю деятельности в соответствии с п. 2.4 СП 1.1.1058-01 Срок: до 01.16.2019г.