Причина проверки:

государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами задачами настоящей проверки являются: выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно представленным данным журнала дезинфекции технологического оборудования на предприятии ЗАО «СК Короча» указывается только дата проведения дезинфекции, наименование участка, площадь участка, вид дезинфицирующего средства. Не указывается время проведения дезинфекции, периодичность, экспозиция. Документирование проведенной обработки не осуществляется, согласно представленным документам санитарно-бактериологический контроль производства осуществляется путем смывов с оборудования, инвентаря и рук персонала. В лабораторном журнале проводится отметка о дате отбора, наименование участка, объекте контроля, но не указывается окончание работы смены, для отбора смывов, с целью контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами

Нарушенный правовой акт:

• СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза».
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить на предприятии ЗАО «СК Короча» выполнение требований ч.6,ч.10 п.3.ст.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. 2. Проводить санитарно-бактериологический контроль производства путем отбора смывов с оборудования, инвентаря (разделочные доски, ножи, напольные тележки, лента конвейера) и рук персонала, с целью контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами в конце рабочей смены, до проведения санитарной обработки .