Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются: выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не соблюдаются требования по обработке сырых овощей, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, и фруктов, что является нарушением п. 8.12, п. 8.13, п. 8.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; - согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» № 20779 от 15.07.2019 г. на чистых тарелках для вторых блюд, в холодильнике для хранения суточных проб обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что составляет 20% от общего числа отобранных смывов и является нарушением режима мытья оборудования и посуды и не соответствует гл. 5 п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; - контроль за условиями хранения сыпучих продуктов не проводится, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; - на момент проверки 10.07.2019 г. в 13-30 в холодильнике при температуре +9 град С хранилось масло сливочное, изготовитель ОАО «Нежеголь МК», дата изготовления 28.06.2019 г., при рекомендованной изготовителем температуре хранения 3+_ 2град. С срок хранения 10 суток (срок годности до 07.06.2019 г.), что является нарушением п. 8.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; - выявлено не соответствие на маркировке картофель продовольственный, поставщик ООО «Белагроторг», урожай 2018 г., а по факту получен молодой картофель сбор урожая 2019 год, что является нарушением п.8.25 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Выданные предписания:

• - обеспечить соблюдение требований по обработке сырых овощей, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, и фруктов, в соответствии с п. 8.12, п. 8.13, п. 8.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; - Обеспечить качественное мытье столовой посуды в соответствии с гл. 5 п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; - обеспечить проведение входного контроля за условиями хранения сыпучих продуктов в соответствии п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; - обеспечить соблюдение требований к срогам годности продуктов питания в соответствии с п. 8.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; - обеспечить строгий входной контроль при получении продуктов питания в соответствии с п.8.25 СанПиН 2.4.5.2409-08.