Причина проверки:

государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (3 шт.):

• осуществляется приготовление и реализация готовых блюд в широком ассортименте (первые блюда, гарниры, блюда из мяса, птицы, рыбы, салаты и т.д.) в одном помещении, с нарушением требований установленных санитарным законодательством, а именно: холодное водоснабжение осуществляется из автономной скважины, контроль качества воды в системе водоснабжения не осуществляется; производственный цех, где установлена всего одна раковина не оборудован подводкой горячей воды, что не позволяет осуществлять мытье кухонной посуды в соответствии с требованиями; не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (отсутствуют мыло, полотенца), производственное помещение не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, так как все процессы происходят в одном помещении площадью 6 м2 ; набор и площадь помещения не соответствуют мощности организации и не обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм;
• На момент проверки в реализации обнаружена пищевая продукция с истекшим сроком годности - шашлык куриный, Изготовитель ЗАО «Обнинский мясоперерабатывающий комбинат», весом 3 кг, колбаски для жарки «Чикен», 1 кг, в морозильных камерах для хранения мяса и мясной продукции отсутствуют термометры, контроль за соблюдением температурного режима не осуществляется,
• в торговом зале размещение молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не сопровождается надписью «Продукты без заменителя молочного жира»

Нарушенный правовой акт:

• .1 ст.17, ст.11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 89, п. 94 ст.9 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТРТС ТС 034/2013, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880
• п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации №55 от 19.01.1998г.
• Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», приказ Роспотребнадзора №1103 от 29.12.2018г. «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. №592», приказ Роспотребнадзора от 18.08.2017 №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», приказ от 30.01.2017 №43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции», приказ Роспотребнадзора от 08.072019 №458 «О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить в закусочной ИП Рыбалко Т.Н., по адресу: Белгородская область, Алексеевский район, с. Гарбузово, ул. Заречная. 42 приготовление и реализацию готовых блюд в широком ассортименте с соблюдением норм санитарного законодательства: обеспечить контроль за качеством питьевой воды холодного водоснабжения в соответствии с требованиями и др.
• При реализации пищевой продукции соблюдать сроки годности и условия хранения такой продукции, установленные ее изготовителем, в соответствии с требованиями ч. 89, ч. 94 ст.9 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТРТС ТС 034/2013, ч. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880.
• Обеспечить в магазине ИП Рыбалко Т.Н., по адресу: Белгородская область, Алексеевский район, с. Гарбузово, ул. Заречная. 42 в торговом зале размещение молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов сопровождающееся надписью «Продукты без заменителя молочного жира» в соответствии с требованиями п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации №55